食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上香辣油爆虾的做法，欢迎你的品鉴！
作为贵州人，我从小就超级爱吃辣，麻辣小龙虾名列其一，但是又很讨厌剥壳，离开家乡和父母以后，身边也没有一个某某君专门为我剥虾，所以……这款麻辣鲜香，酥脆可口，不用剥壳的香辣油爆虾荣升C位，成了我的最爱
材料：
河虾半斤，葱3-5根，姜3片，红尖椒3-5个，酱油3勺，醋2勺，糖适量，大蒜3瓣，料酒3大勺➕1勺，水淀粉小半碗，豆瓣酱1勺，青花椒一勺，
香辣油爆虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾洗净去虾线后，3勺料酒加入水中浸泡10分钟捞出沥干
步骤2，葱姜蒜辣椒切丁末
步骤3，少许油加热后放入切好的葱姜蒜辣椒爆香，加入干青花椒粒和豆瓣酱炒香
步骤4，加入醋，生抽，糖，淋入水淀粉炒至浓缩收汁后盛出
步骤5，倒大半锅油烧至高温，将沥干的虾倒入后快速播散，变色后捞出
步骤6，等虾降温后再度升高油温，复炸一次捞出沥干
步骤7，将沥干的炸虾倒入锅中，微微翻炒后倒入提前准备的酱汁，快速翻炒使均匀裹上酱汁
步骤8，盛盘后撒少许葱花即可
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香辣油豆皮的做法
豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
油豆皮2张，培根1片，青辣椒1个，红辣椒1个，青蒜1根，大蒜4瓣，盐2克，，
香辣油豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，将油豆皮在清水中泡软。
步骤3，培根切成小片。
步骤4，泡软的油豆皮切条，放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后备用。
步骤5，将辣椒切段，蒜切片，青蒜切斜刀待用。
步骤6，锅中不放油，放入培根片小火慢慢煎制。（材料会出油）
步骤7，放入蒜片小火一起煎金黄。
步骤8，放入青、红辣椒翻炒出味。
步骤9，加入豆皮翻炒均匀，加料酒、生抽、水、小火炖一下，大火收汤汁后加糖、盐，翻炒均匀，出锅前放入青蒜苗。
香葱油爆虾
食材明细：
主料：：虾300克，
辅料：：蒜瓣8瓣，油适量，生抽适量，葱2根，
香葱油爆虾的做法步骤：
1.❥ 将虾清洗干净，剪掉虾头和虾须，放置盘中，待用
2.❥ 将蒜瓣剥皮，并切成片，放置盘中，待用
3.❥ 将葱洗干净，切成一小段一小段，放置盘中，待用
4.❥ 接着，热锅，倒入适量的油，倒入蒜瓣，爆炒
5.❥ 待蒜瓣颜色变化时，便可倒入虾，再放入适量的盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟
6.❥ 3分钟后，拿掉锅盖，洒下葱花，再翻炒均匀
7.❥ 然后，倒入适量的生抽，翻炒均匀
8.❥ 最后，成品完成，看后是不是口水直流了呢？赶紧动手做一盘试试吧
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 虾营养丰富，富含磷、钙，且易消化
❥ 爆虾时，要控制好油温
甜辣油焖虾
食材明细：
主料：：海鲜6个，年糕100克，西红柿1个，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，甜辣酱适量，葱姜蒜适量，
甜辣油焖虾的做法步骤：
1.把虾脊背剪开去除肠线，清洗干净
2.姜蒜切末，葱切段，西红柿切丁
3.锅中放油，把虾煎到两面变红，盛出
4.再起油锅，煸香姜蒜
5.放入西红柿煸炒，放甜辣酱、生抽翻炒，放开水煮开
6.把虾放入，放料酒
7.放盐，焖制
8.等虾熟后放入年糕
9.等年糕软绵后放入葱段翻炒即可
小贴士：
甜辣酱换成番茄酱也可以，汤汁不要全部收干，留点拌饭很美味。
香辣油丝
食材明细：
主料：：豆腐皮4张，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，大料适量，茴香籽适量，酱油适量，鸡精适量，白糖适量，植物油适量，
香辣油丝的做法步骤：
1.准备原材料
2.将豆腐皮卷起来，切成丝。
3.切好丝的豆腐皮。
4.锅内油6~7成热，放入切好的豆腐丝。
5.不要翻动，炸至变色。（喜欢吃豆腐丝硬一些的，就多炸会）
6.炸好的豆腐丝，捞出。
7.锅内留底油，放入花椒、大料、干辣椒、茴香籽炒出香味。倒入一碗水。
8.将炸好的豆腐丝回锅，在倒入酱油、白糖（可以依自己的口味放调味品），炖煮10分钟，剩余一些汤汁泡着豆腐丝，使其更入味。
小贴士：
炸好的豆腐丝比较脆，捞出来的时候要小心。喜欢吃硬一些的油丝，就多炸一会。
香辣油渣
食材明细：
主料：：猪油渣适量，豆豉适量，辣椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，水适量，
香辣油渣的做法步骤：
1.猪油渣。加少量水煮到出油的时候打出来。这里需要放油渣的盐。
2.起锅放油。加入辣椒，豆豉。黄瓜。一起翻炒。这里需要放盐。
3.然后下入煮好的油渣。
4.翻炒。
5.打算出锅时。加点老抽，葱花。翻炒。就好了。
6.还是小时候那个味道。特别好吃。
蒜香辣油
食材明细：
主料：：普通辣椒粉350克，云南小米辣100克，白芝麻1汤匙，黑芝麻1汤匙，蒜蓉3勺，
蒜香辣油的做法步骤：
1.准备食材：普通辣椒粉.云南小米辣.白芝麻.黑芝麻.蒜蓉。
2.准备一个大一点的耐烫的不锈钢碗，放入普通辣椒粉，云南小米辣捣碎一起放入，再把白芝麻.黑芝麻一起放入不锈钢碗里。
3.平底锅烧热放油。
4.等油温上来，把蒜蓉倒入油锅，等蒜蓉变微黄关火，把油浇在辣椒碗里，先浇一半油搅拌均匀，再把剩下的一半油全都浇上就好。
5.这就是成品‘蒜香辣油‘✌️
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