红椒炒兔丁

冬天最爱的蔬菜就是花菜了，喜欢这种长条又散的花菜。吃起来比那种很紧的要脆很多。经常自己一个人就能吃掉一整朵。非常简单的快手菜。参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#

材料：

花菜一个，红椒一个，大蒜2瓣，油适量，盐3g，生抽5ml，白糖2g，，

红椒炒花菜的做法的做法步骤：

步骤1，花菜洗净沥水待用。

步骤2，大蒜切碎。红椒切斜段。

步骤3，坐锅烧热下油爆香大蒜。

步骤4，放花菜下去中火快速翻炒。

步骤5，加入适量的白糖提鲜。翻炒1分钟。

步骤6，加适量的生抽入味。

步骤7，加入红椒一起翻炒至熟即可。

步骤8，起锅前加盐调味。

步骤9，午餐好啦。

步骤10，美美的味道。

步骤11，成品。

材料：

蒜苗适量，香肠适量，大豆油适量，盐适量，红辣椒4个，，

红椒蒜苗炒香肠的做法的做法步骤：

步骤1，蒜苗、红辣椒、唐人神香肠

步骤2，油烧热后先加入蒜苗和红椒

步骤3，翻炒至蒜苗变色后加入盐，这里要把蒜苗的盐加足，因为香肠是有盐味的，不需要额外放盐

步骤4，再将香肠放入锅内一同翻炒

步骤5，看到香肠全部变色的时候可以加一丢丢的水再翻炒几下就可以装盘出锅了

步骤6，成品图，蒜苗我炒得比较熟，如果喜欢吃生点可以不用炒这么久，看相会更好

食材明细：

兔肉500克，花生仁(炸)15克，白砂糖8克，盐25克，醋8克，辣椒油8克，豆瓣8克，豆豉8克，芝麻酱8克，芝麻8克，大蒜(白皮)8克，味精8克，花椒粉10克，胡椒粉5克，香油8克，姜5克，大葱10克

拌兔丁的做法步骤：

1. 葱洗净切段；

2. 姜洗净切丝；

3. 大蒜捣碎成泥；

4. 芝麻放入热锅内（不加油）炒熟；

5. 将兔肉加工后，用清水洗泡；

6. 将洗净的兔肉放入锅内，加清水烧开，撇尽浮沫，加姜，葱，移小火上煮熟后捞出晾凉；

7. 将兔肉去骨，切成1.2厘米见方丁，装入盆内，加盐拌匀，再加酱油，白糖，醋，胡椒粉，红辣椒油，油酥豆瓣，油酥豆豉芝，麻酱，蒜泥，花椒粉，味精，香油，葱节拌匀，撒熟芝麻，酥花生米即成。

小贴士：

花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

食材明细：

兔肉500克，陈皮10克，辣椒(红、尖、干)5克，料酒15克，大葱25克，姜10克，白砂糖25克，酱油15克，花椒5克，香油50克，江米酒25克

陈皮兔丁的做法步骤：

1. 将兔肉切成2.5厘米见方的小块；

2. 将锅烧热放入香油、精盐，煸炒至肉干酥；

3. 再放入干辣椒、花椒、料酒、酒露、陈皮、白糖、酱油、葱、姜等作料；4. 用文火焖15分钟把汤汁收干，即可装盘食用。

食材明细：

兔肉300克，核桃200克，鸡蛋清25克，料酒25克，姜10克，淀粉(蚕豆)8克，盐5克，小葱15克，猪油(炼制)50克，味精1克

核桃兔丁的做法步骤：

1. 把兔肉洗净，切成1 厘米大小的丁粒；

2. 核桃去壳取桃仁切成1 厘米大小的丁粒；

3. 葱去根须，洗净，取葱白切丁；

4. 生姜洗净，切末；

5. 鸡蛋清放碗内加湿淀粉10克搅匀；

6. 兔丁用精盐抓拌均匀，再用蛋清浆好；

7. 炒锅置旺火上，舀入猪油烧热，把核桃仁先下锅炸酥，捞起；

8. 再投入兔丁过油至熟，倒入漏勺沥油待用；

9. 原锅留油少许，上火，倒入兔丁，加葱白、姜末、料酒、肉汤少许、精盐、味精，然后用湿淀粉勾芡，浇入猪油，倒入核桃丁，端锅离火，颠翻几下，盛盘。

小贴士：

1. 核桃仁用中火四成热的油温炸；2. 兔丁不可滑老，变白断生即可；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。