中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“夏季爽口美味【红椒爆猪肚】的做法”，请继续阅读本文相关内容！
猪肚的营养成份猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
鲜猪肚适量，盐适量，面粉适量，白醋适量，姜片适量，大蒜子适量，豆豉适量，大红椒适量，猪肚汤适量，老抽适量，鸡精适量，蒜苗适量，生粉水适量，，
夏季爽口美味【红椒爆猪肚】的做法的做法步骤：
步骤1，鲜猪肚一个放入不锈钢盆中，加入适量的盐。将猪肚从外到内反复搓洗，把猪肚的粘液初步清洗干净。捞出放入碗中。
步骤2，在碗中加入适量的面粉、白醋，再次对猪肚的粘液进行搓洗。再将猪肚放入清水中，把猪肚表面的粘液，面粉清洗干净。
步骤3，把猪肚放在刀板上，用刀切掉猪肚上的油，用刀尖刮掉肚头边上黄色的皮（有黄皮会苦）。倒入适量的水，清洗干净。
步骤4，将猪肚放入沸水中煮开，去掉猪肚的血沫。煮开时多次翻动使受热均匀，两面煮开后捞出放入冷水中浸泡。
步骤5，等猪肚凉后，用刀切开将猪肚一分为二，再将猪肚清洗干净放入炖盅中。放入适量的姜片、盐（盐量一定要加足），倒入清水，盖上盅盖。大火烧开，转小火（煲一个小时）。打开盅盖，将猪肚捞出水面，用筷子试下猪肚的熟度，将炖熟的猪肚捞出，自然冷却。
步骤6，将炖好的猪肚切成均匀的条状，再将条状猪肚切成薄片，放入盘中。
步骤7，大蒜子适量，用刀拍碎，放入盘中；豆豉适量；大红椒适量，将大红椒去头，拍碎改刀，放入盘中。
步骤8，锅热去适量的油，放入适量豆豉煸香；豆豉煸香后放入适量的大蒜子煸炒，边炒边加适量的猪肚汤，直至蒜子变色；放入适量的大红椒，一起煸炒，多次加入适量的猪肚汤，边炒边擂，直至红椒变软；加入适量的盐、老抽、猪肚汤，翻炒均匀；放入适量的猪肚片，翻炒均匀；放入适量的猪肚汤、鸡精、蒜苗、生粉水，翻炒均匀；加入适量的油，翻炒均匀，关火起锅，美味即成。
步骤9，成品图。
97mSw.com相关阅读
爽口凉面---夏季专属的美味
食材明细：
主料：：鲜面条适量，黄瓜1小段，胡萝卜半根，绿豆芽适量，香肠1根，香葱2根，大蒜1瓣，
辅料：：盐适量，生抽适量，香油几滴，色拉油适量，白糖适量，油辣椒适量，油爆花生适量，
爽口凉面---夏季专属的美味的做法步骤：
1.准备材料：绿豆芽摘去根部，清洗干净。鲜面条适量、黄瓜1小段、胡萝卜半根、香肠1根、花生米适量。
2.黄瓜切丝、香肠切丝、胡萝卜切丝、花生碾碎（我没拍照）。胡萝卜和豆芽一起焯水。
3.焯水的豆芽和胡萝卜凉水过凉，捏去水分。不要煮时间过长，影响脆嫩口感。
4.香葱切碎、大蒜切末，色拉油烧烫爆香葱蒜。
5.锅中水烧开，加两勺盐，下入面条煮熟。
6.捞出面条冷水过凉，洗去粘稠，沥干放在大碗中。
7.加适量盐、生抽调味，加几滴香油，香肠丝、黄瓜丝、豆芽胡萝卜放碗中，加适量油辣椒、碾碎的花生，大蒜葱油，1小勺白糖。
8.拌匀即成。
9.开吃喽。
小贴士：
1、豆芽焯水不要时间过长，断生即可，保持脆嫩口感。
2、不喜欢吃辣，辣椒不放，味道也很好。
3、生抽有鲜味，我没加有鲜味的调味料。
青椒爆猪肚的做法
材料：
猪肚300克，青椒100克，红椒1个，盐少量，姜片5片，蒜头3瓣，黄酒少量，生抽少量，鸡精少量，水淀粉少量，
青椒爆猪肚的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜猪肚将油膘去掉，用盐、面粉、菜油反复清洗。
步骤2，锅里加盐，姜片，放入猪肚煮熟，捞出，切块。一个完整的猪肚可以分成三份。
步骤3，起油锅，油温热后放入姜蒜爆香，倒入猪肚翻炒3分钟。
步骤4，加盐、黄酒、生抽,加入青红椒，加点水继续翻炒3分钟至水收汁
步骤5，加鸡精，用水淀粉勾芡。
相信《夏季爽口美味【红椒爆猪肚】的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了猪肚的做法专题，希望您能喜欢！
