中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？小编特别编辑了“大黄米（杂粮）米糕的做法”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
米糕是孩子最爱的点心之一。采用蒸的方式，吃了不上火。杂粮香香的味道使米糕更加香气逼人~~自己做的米糕跟外售的“粘牙黑米糕”完全不一样哦~下面食材的3倍可以做1个6寸模具的米糕。参考月龄：10M+
材料：
大黄米粉（任意杂粮粉）40克，鸡蛋1只，糖10克，水30克，玉米油8克，或纯牛奶35克，
大黄米（杂粮）米糕的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好。小贴士：柚妈用黑米粉，黄豆粉，高粱粉，小米粉，大黄米粉都做过。可以买现成的粉，也可以将米洗净晾干用破壁机打粉。
步骤2，水倒入玉米油中拌匀。
步骤3，大黄米粉筛入水油中。
步骤4，拌匀。
步骤5，分离蛋白蛋黄。蛋黄加入大黄米粉糊中，拌匀。
步骤6，蛋白一次性加入白糖，打至硬性发泡，提起打蛋头有短而直的尖角。
步骤7，将蒸锅加水，开始烧水。
步骤8，用厨房纸沾油擦一遍小熊模具。小贴士：用刷子刷是一样的。
步骤9，取三分之一的蛋白与大黄米糊，切拌均匀。
步骤10，再把切拌好的大黄米糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀。
步骤11，米糊倒进模具中，放入蒸锅，盖上盖子，蒸12分钟。
步骤12，小贴士：（6寸模具的量蒸50分钟）
步骤13，蒸好后关火，等5分钟再拿出来脱模。
步骤14，软软地~~~糯糯地~~~口感比蛋糕稍结实一点，但比发糕要软太多了。
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大黄米粽
黄黏米淘洗干净用清水浸泡一夜，红枣洗净，粽叶用热水冲洗干净。取棕叶2张叠放，从中间折成漏斗状，先放一颗红枣，再填满米，放入2个红枣，将顶部的粽叶折下包裹底部漏斗，
材料：
主料：大黄米适量，，
辅料：红枣150克，芦苇叶适量，
大黄米粽的做法步骤：
1. 黄黏米淘洗干净用清水浸泡一夜，红枣洗净，粽叶用热水冲洗干净。
2. 取棕叶2张叠放，从中间折成漏斗状，先放一颗红枣，再填满米，放入2个红枣，将顶部的粽叶折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白绳捆扎
3. 把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时即可取出。
椰蓉黄米糕的做法
春节，年糕，南北同风，它不仅仅是美食，而是蕴含着一种寓意美好的饮食文化内分涵。年糕又称“年年糕”，“糕”谐音“高”，过年食年糕被赋予“年年高”、“一年高一年”等吉祥之意，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。徐珂《清碑类钞·饮食类》引钱塘程讷斋诗：人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。还有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”和许多民俗食品一样，年糕最初源自北方，其实追溯年糕的历史，早在北魏年间，贾思勰的《齐民要术》就记录了年糕的做法：先用绢罗将糯米粉筛一下，然后加水、蜜搅拌成面团，再将枣和栗子粘在粉团上，用箬叶裹起来蒸熟。如今，各地年糕的原料和做法种类很多，有南北风味之别。北方人实在，所以年糕在北方朴实无华，并没有捣腾出什么的说。等年糕在南方流行了，它便有了一个具有教育意义的“出身”。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕。南方的年糕则甜咸兼具，有蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸多吃法、，如江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。黄米年糕是用黍米面或者是用黄米面制作的年糕，是陕西、山西、内蒙、辽宁、河北、山东、等北方地区的特色食品，但是，各地的做法也不尽相同，有很多种口味。北京小吃中的年糕，用黄米或江米面加红枣、百果等辅料，蒸制而成年糕或者做成白年糕。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米面包上豆沙、枣泥等馅，做成油炸年糕。河北、山东等地区，则喜欢在年糕中加入大枣、红豆及绿豆等，蒸的时候大都会一层黄米面一层红豆或红枣，再在红豆或红枣上再铺一层黄米面，以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。黄米年糕颜色金黄，吃起来比糯米年糕有劲道，口感非常好。如今，总是想念过去家里做年糕的情景，是少年时代最快乐的时光，那时，可以将糯糯香甜的新鲜年糕吃个饱，真是甜蜜蜜的美味啊。时光流逝，往事不再。仍然思念那个时代的年糕。不过，有些回忆真的就那么成了回忆了，悠然间，记忆中年糕的清香仿佛已然沁入心间......
材料：
大黄米４００克，葡萄干５０克，奶粉２０克，糖５０克，
椰蓉黄米糕的做法的做法步骤：
步骤1，大黄米淘洗干净，在冷水中浸泡2４小时
步骤2，葡萄干洗净，泡软，放入锅中
步骤3，将泡过的大黄米倒入电饭煲中，加入适量清水，与平时蒸饭一样即可，蒸熟
步骤4，将蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合，充分搅拌均匀成米糕料。
步骤5，将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成黄米糕
步骤6，黄米糕在椰蓉里滚一下，让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。
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