食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了黄米丸子，欢迎阅读，希望对你有帮助。
原料：大黄米（与小米略有点不同哈，煮出来比较粘）、猪肉馅一份（生抽、香油、盐、糖、蛋清，生粉少许）
做法：
1.大黄米提前一晚泡上，将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用。
2.将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀。
3.用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些。
4.做好的黄米丸子放入蒸笼中，大火蒸12分钟，盖盖虚焖3分钟即可。
提示：
1.黄米还可以换成黑米、红米，同样好吃。但是如果用黑米和红米，切记一定要加倍时间泡发。我这次买的红米不是寻常的红米，貌似还掺杂了糯米，反正很容易蒸熟。如果用纯正的红米和黑米，建议还是煮至6分熟后，再与丸子一起蒸。
2.可以在蒸笼或盘中铺上一层粽子叶，让丸子中含有竹叶的清香味。不铺也可以。
3、大黄米与小米外表很像，但不是小米。大黄米的口感更为粘糯一些，做这道菜大黄米更适合。
4、口味重的，可以做个蘸料搭配着吃。
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黄米裹南瓜虾仁肉丸子
食材明细：
小黄米一点，深海单冻虾仁约十个，南瓜一小条，泡发好的黑木耳一小碗，瘦肉糜半碗，葱碎适量，姜碎适量，香油适量
黄米裹南瓜虾仁肉丸子的做法步骤：
第1步小黄米洗净 用清水浸泡半小时后沥水待用肉馅化冻后加入葱姜碎、少盐、少糖、黄酒和生抽各一点 加少许清水顺一个方向拌匀待用
第2步将黑木耳、南瓜、虾肉剁碎一起放入拌好的肉馅中 再加少盐 拌匀取一只平盘 上面抹些许橄榄油也可铺些蔬菜叶子（防止丸子粘连）将馅子团成一个的小丸子 再放入泡过的黄米中滚一圈 待丸子上都滚上了小黄米后放入盘子中 留间隙排好队
第3步上蒸笼 隔水蒸三十分钟左右 起锅洒上葱碎 滴入一点儿香油即可
黄米裹南瓜虾仁肉丸子的做法
可以不受炎热之苦在开着空调的客厅餐桌上就可以轻松料理,或切或剁手工劳作一番后就可以送进厨房了，这年头厨房是不流行裸蒸滴，所以我就给这丸子穿了件薄薄的黄米外衣
材料：
小黄米一点，深海单冻虾仁约十个，南瓜一小条，泡发好的黑木耳一小碗，瘦肉糜半碗，葱碎，姜碎，香油，
黄米裹南瓜虾仁肉丸子的做法的做法步骤：
步骤1，小黄米洗净用清水浸泡半小时后沥水待用
步骤2，肉馅化冻后加入葱姜碎、少盐、少糖、黄酒和生抽各一点加少许清水顺一个方向拌匀待用
步骤3，将黑木耳、南瓜、虾肉剁碎一起放入拌好的肉馅中再加少盐拌匀
步骤4，取一只平盘上面抹些许橄榄油也可铺些蔬菜叶子（防止丸子粘连）将馅子团成一个的小丸子再放入泡过的黄米中滚一圈待丸子上都滚上了小黄米后放入盘子中留间隙排好队
步骤5，上蒸笼隔水蒸三十分钟左右起锅洒上葱碎滴入一点儿香油即可
黄米包
食材明细：
主料：：面粉适量，大黄米适量，
辅料：：酵母适量，糖适量，枣适量，
黄米包的做法步骤：
1.面粉发酵。
2.大黄米泡3小时然后蒸熟。
3.大黄米蒸熟加糖晾凉。
4.面发酵好切成大小相等的面团，赶成圆皮包上大黄米和大枣，醒半小时后放蒸锅蒸熟。
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