“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？由此，有请你读一下以下的“黄米面凉糕”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
黄米面300克，糯米粉50克，糖80克，生油适量，水适量，花生馅各适量。适量
黄米面凉糕的做法步骤：
黄米面、糯米粉、糖、生油、水调成厚糊，倒入刷过油的不锈钢盘中蒸熟，晾凉，包入花生馅，外沾熟黄米面即可。
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黄米面火烧
食材明细：
黄米面600克，红豆沙600克，酵母15克，白砂糖150克
黄米面火烧的做法步骤：
1.将黄米面放入盆内，加入酵母，倒入水和好，发酵，酵面发好后，放入糖，揉匀。
2.把揉匀的黄米面放在案板上，搓成条，切成小剂子，包入豆沙馅，封严口。
3.将包好的圆形面团，放在湿布上，等铛热后，放到铛上按扁，烙至焦黄后，翻过来再烙背面，烙背面时，铛上要洒点水，盖上锅盖，等水汽散完，将火烧放入烤箱内烤2分钟，即可食用。
黄米面炸糕
食材明细：
黄米面500g，温水200g，红豆陷280克，花生油适量
黄米面炸糕的做法步骤：
第1步黄米面里倒入温水搓成颗粒状，水要一点点加，不要活成面团哦。然后直接冷水上锅蒸20分钟。蒸好后拿刮铲铲到盆里或者案板上。稍微冷却一会。
第2步手蘸凉水开始揉，直到变成光滑的面团，这时候会有些沾，可以撒粉或者抹油防沾。小时候我们这样直接就撕着吃上了哈哈。分成大小均匀的面团。我分的是一个50克左右。
第3步包入红豆陷。按扁，或者搓圆形和自己喜欢的形状也可，这个随意。
第4步油温烧至八成热开始炸。一面金黄翻面炸另一面。炸至两面金黄即可出锅。撒点糖更好吃。
第5步外脆里糯，甜滋滋很好吃。
小贴士：
红豆馅我是自己做的，把红豆提前泡一夜然后加糖煮30分钟收干水份即可。也可以买现成的，或者没有陷蘸糖也好吃。
黄米面烤粩
食材明细：
黄米面300克，糖50克，水适量。适量
黄米面烤粩的做法步骤：
1.黄米面、糖、沸水和成面团。
2.面团揉匀，摘坯，捏成长片，甩过来，接住接口，蒸熟即可。
黄米面粘饼
食材明细：
黄米面300克，红豆馅300克，碱面1克左右，酵母5克，清水200克
黄米面粘饼的做法步骤：
第1步将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀；一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合；
第2步用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时；将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉匀；
第3步取50克黄米面，用手团圆，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着，用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼；锅中油六成热，关小火，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，水收至将干盛出即可。
黄米面油糕
食材明细：
黄米面600克，赤小豆120克，枣(干)60克，赤砂糖120克，花生油80克
黄米面油糕的做法步骤：
1.将黄米面放入盆内，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀揉光，在面团上抹上少许油，备用。
2.将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺轧成泥，即成馅料。
3.将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆后压扁，包上枣豆馅，捏成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。
4.锅内倒入花生油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。
小贴士：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
凉糕
食材明细：
糯米，140g，大米，600g，柿饼，20g，松籽粉，10g，桂皮粉，0.5g，白糖，15g，盐，1g，香油，10g，大枣，20g。
凉糕的做法步骤：
1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2?盐水和面。
2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。
3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。
黄米粽子
食材明细：
黄黏米500克，红豆100克，粽子叶30张，棉线绳少量，白糖50克
黄米粽子的做法步骤：
第1步将红豆洗净，提前一晚上浸泡，黄黏米浸泡1小时。将粽子叶用热水烫2分钟，洗干净泡在凉水里备用。
第2步烫软的粽子叶用剪刀减去根部硬的梗，取一至两张叶子，叠在一起，粗的一端从底部1/3处向上折成漏斗形，注意底部要紧密没有空隙。先放几个豆子放在底部，防止漏米，再捞一把黄米放入漏斗中，再撒点红豆，依次再来两层，然后将上面多余的粽叶向下折，两端分别向下折向两边，底部多余的粽叶再折向侧面封口。
第3步用棉线将粽子捆绑即可。将绑好的粽子放入高压锅，倒入没过粽子的水，上面可以压一块干净的石头或是碗，压住粽子，开火上汽后再改小火煮大约40分钟即可。
第4步粽子煮好后，泡在凉水里，吃前拨开粽叶，撒上白糖即可。如果当天吃不完，要装入保鲜袋放在冰箱保存。
小贴士：
根据粽子叶的大小不同，包裹时大的叶子用一张就够，小的就要两三张拼起来使用。包裹的粽子既不能太松，容易露馅，也不能太紧，煮后会膨胀。用高压锅煮粽子可以节约时间，如果用普通的锅需要煮两小时左右。
芝麻凉糕
食材明细：
糯米适量，大米适量，红豆沙适量，白芝麻适量
芝麻凉糕的做法步骤：
第1步把糯米、大米洗净，用水泡透。把糯米和大米，和匀，加适量水，放微波炉蒸14分钟，蒸熟。
第2步用筷子搅散，凉凉。笼屉布用水沾湿，把凉凉的糯米平铺在屉布上，屉布折回来。
第3步用擀面杖，把糯米碾烂，擀成长方形片。把红豆沙搓成长条，放在擀好的糯米上，卷成圆柱形。
第4步熟芝麻撒在案板上，将糯米卷均匀地滚上芝麻，切段装盘即可
糯米凉糕
食材明细：
糯米，豆沙。
糯米凉糕的做法步骤：
1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。
2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。
3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
4、晾凉，切成块，就可以了。
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