食材明细:
糯米,140g,大米,600g,柿饼,20g,松籽粉,10g,桂皮粉,0.5g,白糖,15g,盐,1g,香油,10g,大枣,20g。
凉糕的做法步骤:
1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2?盐水和面。
2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉,桂皮粉,白糖拌匀,做馅。
3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃,把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面,在饼上面铺层备好的馅,然后卷起来。
食材明细:
黄黏米500克,红豆100克,粽子叶30张,棉线绳少量,白糖50克
黄米粽子的做法步骤:
第1步将红豆洗净,提前一晚上浸泡,黄黏米浸泡1小时。将粽子叶用热水烫2分钟,洗干净泡在凉水里备用。
第2步烫软的粽子叶用剪刀减去根部硬的梗,取一至两张叶子,叠在一起,粗的一端从底部1/3处向上折成漏斗形,注意底部要紧密没有空隙。先放几个豆子放在底部,防止漏米,再捞一把黄米放入漏斗中,再撒点红豆,依次再来两层,然后将上面多余的粽叶向下折,两端分别向下折向两边,底部多余的粽叶再折向侧面封口。
第3步用棉线将粽子捆绑即可。将绑好的粽子放入高压锅,倒入没过粽子的水,上面可以压一块干净的石头或是碗,压住粽子,开火上汽后再改小火煮大约40分钟即可。
第4步粽子煮好后,泡在凉水里,吃前拨开粽叶,撒上白糖即可。如果当天吃不完,要装入保鲜袋放在冰箱保存。
小贴士:
根据粽子叶的大小不同,包裹时大的叶子用一张就够,小的就要两三张拼起来使用。包裹的粽子既不能太松,容易露馅,也不能太紧,煮后会膨胀。用高压锅煮粽子可以节约时间,如果用普通的锅需要煮两小时左右。
食材明细:
糯米适量,大米适量,红豆沙适量,白芝麻适量
芝麻凉糕的做法步骤:
第1步把糯米、大米洗净,用水泡透。把糯米和大米,和匀,加适量水,放微波炉蒸14分钟,蒸熟。
第2步用筷子搅散,凉凉。笼屉布用水沾湿,把凉凉的糯米平铺在屉布上,屉布折回来。
第3步用擀面杖,把糯米碾烂,擀成长方形片。把红豆沙搓成长条,放在擀好的糯米上,卷成圆柱形。
第4步熟芝麻撒在案板上,将糯米卷均匀地滚上芝麻,切段装盘即可
食材明细:
糯米,豆沙。
糯米凉糕的做法步骤:
1、把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事,加盖高火六分钟,开了以后转中火再十五分钟,就熟了。
2、趁热把米放在干净的布里,使劲揉碎成泥状。
3、找一个平盘,木框什么的,把一半米倒进去,用手压实压平,然后铺一层豆沙(半斤左右),再把剩余的米倒在豆沙上,再用手压实压平。
4、晾凉,切成块,就可以了。
食材明细:
绿豆,洋粉,桂花糖,白糖,水。
豆沙凉糕的做法步骤:
1、将绿豆拣去杂质,洗净放到锅中,加入适量的水,把绿豆煮透,过罗去皮成绿豆泥备用;
2、将洋粉洗净放到碗中,加入水放到蒸锅中用旺火将洋粉溶化;
3、把绿豆泥放到锅中,加入白糖、桂花糖、水调匀,上火煮开,再放入溶化的洋粉液,在火上继续煮3分钟(让豆泥和洋粉充分融为一体),倒在深的瓷盘中晾凉,然后放入冰箱,食用时切成菱角块。
提示:洋粉用的不能太多,否则容易裂。
平时做糕点,一般都是用绿豆来做,今天小编换一种食材,用蚕豆来做蚕豆凉糕,口感细腻,味道还不错,值得试一试。夏天吃冰冻一下更美味。
原料:蚕豆240克清水适量冰糖适量
1、蚕豆用清水清洗。
2、洗好的蚕豆备用。
3、蚕豆加入锅里,加清水没过蚕豆,水开后,煮10分钟左右。
4、煮好的蚕豆凉后用搅拌机搅打成泥。
5、打好的蚕豆泥非常细腻。
6、把蚕豆泥倒入平底锅里。
7、加入适量的冰糖,小火不停地翻炒。
8、直到水份炒干即可。
炒好的豆沙,直接吃也可以,还可以等凉后,用模具压成自己喜欢的形状。
小贴士:
1、我买的蚕豆是已经去好壳的,如果是带壳的,还需要先将壳去掉再操作。
2、冰糖的量根据自己的口感加就可以,我没有具体称量,估计这么多豆泥,加了40克左右的冰糖吧。
小编有话说:以上就是小编教大家做的蚕豆凉糕,超简单清凉的美味,你也试试吧。
凉糕的简介 凉糕的做法
凉糕的简介
凉糕是北京夏令时节小吃。凉糕味美香甜沙软,食之清爽可口。现在老舍茶馆还有制作。色泽酱紫,还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。
凉糕也是四川宜宾的一款特色小吃,其用纯大米制作的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同,口感上鲜嫩爽口,丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。近几年在四川、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来,由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水,越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日佳品。
凉糕的做法
原料:糯米140g、大米600g、柿饼20g、松籽粉10g、桂皮粉0.5g、白糖15g、盐1g、香油10g、大枣20g。
制作过程:
1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2盐水和面。
2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉,桂皮粉,白糖拌匀,做馅。
3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃,把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面,在饼上面铺层备好的馅,然后卷起来。
食材明细:
主料:大米按份量
辅料:盐适量,蘑菇精适量,香叶2片,椰子酱500G,黄姜一块
黄米饭的做法步骤:
1,黄姜一块,榨汁或者剁碎均可以
2,加油烧7成热
3,爆香黄姜
4,米需要泡2到3个小时,这样容易熟
5,加入泡好的大米翻炒,要一直翻炒,别人容易焦,炒到黄姜的颜色被米全部吸收
6,加入洗好的椰子汁,注意,椰子肉需要加水洗汁,如果过渣以后用的
7,把准备好的椰子汁到到米锅里
8,差不多米8成熟 就好
9,像在可以 放到电饭锅里去蒸熟就好
10,做好的黄米饭,亲们有食欲了吗
小贴士:
这个简单,但是必须爆香黄姜,不然煮出来的饭会有姜的生味
感谢您阅读“97美食网”的《黄米凉糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!