“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？以下是小编为大家整理的“黄米面火烧 ”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
黄米面600克，红豆沙600克，酵母15克，白砂糖150克
黄米面火烧的做法步骤：
1.将黄米面放入盆内，加入酵母，倒入水和好，发酵，酵面发好后，放入糖，揉匀。
2.把揉匀的黄米面放在案板上，搓成条，切成小剂子，包入豆沙馅，封严口。
3.将包好的圆形面团，放在湿布上，等铛热后，放到铛上按扁，烙至焦黄后，翻过来再烙背面，烙背面时，铛上要洒点水，盖上锅盖，等水汽散完，将火烧放入烤箱内烤2分钟，即可食用。
97Msw.com相关知识
黄米面炸糕
食材明细：
黄米面500g，温水200g，红豆陷280克，花生油适量
黄米面炸糕的做法步骤：
第1步黄米面里倒入温水搓成颗粒状，水要一点点加，不要活成面团哦。然后直接冷水上锅蒸20分钟。蒸好后拿刮铲铲到盆里或者案板上。稍微冷却一会。
第2步手蘸凉水开始揉，直到变成光滑的面团，这时候会有些沾，可以撒粉或者抹油防沾。小时候我们这样直接就撕着吃上了哈哈。分成大小均匀的面团。我分的是一个50克左右。
第3步包入红豆陷。按扁，或者搓圆形和自己喜欢的形状也可，这个随意。
第4步油温烧至八成热开始炸。一面金黄翻面炸另一面。炸至两面金黄即可出锅。撒点糖更好吃。
第5步外脆里糯，甜滋滋很好吃。
小贴士：
红豆馅我是自己做的，把红豆提前泡一夜然后加糖煮30分钟收干水份即可。也可以买现成的，或者没有陷蘸糖也好吃。
黄米面烤粩
食材明细：
黄米面300克，糖50克，水适量。适量
黄米面烤粩的做法步骤：
1.黄米面、糖、沸水和成面团。
2.面团揉匀，摘坯，捏成长片，甩过来，接住接口，蒸熟即可。
黄米面粘饼
食材明细：
黄米面300克，红豆馅300克，碱面1克左右，酵母5克，清水200克
黄米面粘饼的做法步骤：
第1步将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀；一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合；
第2步用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时；将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉匀；
第3步取50克黄米面，用手团圆，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着，用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼；锅中油六成热，关小火，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，水收至将干盛出即可。
黄米面油糕
食材明细：
黄米面600克，赤小豆120克，枣(干)60克，赤砂糖120克，花生油80克
黄米面油糕的做法步骤：
1.将黄米面放入盆内，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀揉光，在面团上抹上少许油，备用。
2.将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺轧成泥，即成馅料。
3.将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆后压扁，包上枣豆馅，捏成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。
4.锅内倒入花生油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。
小贴士：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
黄米凉糕
食材明细：
江米180g，黄米60g，红枣25g，葡萄干10g，金瓜40g，白糖15g，糯米粉适量，水1L，面粉20g，糖适量，酸奶50g
黄米凉糕的做法步骤：
第1步将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可；面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌；
第2步充分搅匀，即做成酸浆水；将江米和黄米分别浸入酸浆，室温（20度以上）发酵24小时以上；
第3步红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软；容器中铺上一层保鲜膜待用；
第4步浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用；锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤；
第5步加入细砂糖，边熬边搅；直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟；
第6步将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中；撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平；
第7步另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥；糯米粉用水化开，充分搅匀；
第8步倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟；将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食。
小贴士：
1. 江米和黄米必须充分浆好，酸味正常做出的凉糕才好吃；2. 熬煮之前要将浆好的米清洗干净；3. 熬米时要用小火，且边熬边搅，保持迷得口感筋道；4. 馅料可以根据个人喜欢更换，冷藏定型之后食用，口感很棒。
喜欢《黄米面火烧》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玉米面窝头专题，希望您能喜欢！
