密云小枣

食材明细：

主料：：糯米适量，

辅料：：小枣适量，粽叶适量，

小枣粽的做法步骤：

1.准备好糯米和粽子叶。

2.准备好小枣。

3.将粽子叶卷成卷。

4.在里面装上糯米。

5.装上小枣。

6.用绳子扎好。

7.包好的粽子用水煮二个小时左右就可以开动了。

食材明细：

主料:面粉 200g ， 酵母 2g ，

辅料:白砂糖 10g ， 水 90g ， 枣子 适量 ，

小枣馍的做法步骤：

1.90克水加酵母2克，搅拌匀。

2.加面粉200克，白砂糖10克。

3.揉成“三光"面团，手光，盆光，面光。

4.盖上拧干的湿纱布发酵2倍大小。

5.再次揉匀面团，排气。取适量小面团，搓长条。

6.缠绕去核的半枣。

7.绕半圈或一圈。放入刷油的蒸屉中。

8.静置发酵2倍大小。

9.开大火，蒸13分钟，闷5分钟即可。

食材明细：

糯米1000克，小枣(干)300克

小枣粽子的做法步骤：

1.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，小枣洗净，干马兰用凉水浸泡。

2.将粽叶300克洗净，放入锅中加水煮软后捞起，沥水，备用。

3.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入小枣，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰草拦腰捆系好，即为粽子。

4.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

小贴士：

需准备干马兰草50克。

食材明细：

小枣(干)300克，淀粉(玉米)100克，猪油(板油)50克，白砂糖120克，花生油75克

拔丝空心小枣的做法步骤：

1. 将脂油剁成细泥，加白糖，拌匀成水晶馅；

2. 将小枣放入沸水中浸泡，然后去掉枣核；

3. 将水晶馅抹入空心处，放在干淀粉中滚动搅拌，反复几次，使枣均匀地沾上一层淀粉；

4. 炒锅内放入花生油，中火烧至五成热时，将枣放进油内，用小火炸至金黄色时捞出；

5. 炒锅内留油，加入白糖炒至黄色能拔出丝时，倒入炸好的小枣，不断颠翻使之沾匀，出锅即成。

小贴士：

因为枣需要炸制，所以要备花生油750克，实耗约75克。

食材明细：

主料：糯米1000克，小枣（干）300克

小枣粽子的做法步骤：

1.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，小枣洗净，干马兰用凉水浸泡。

2.将粽叶300克洗净，放入锅中加水煮软后捞起，沥水，备用。

3.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入小枣，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰草拦腰捆系好，即为粽子。

4.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。