食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“红枣黄米粽”，还请你收藏本页以便后续阅读。
随着人们生活品质的提高,粽子不再局限于端午食用,已悄然走进了平时早餐。
在济南大观园的住处，几乎每天早上我都能听到楼下传来那位老太太悠扬的吆喝声―――热粽子，红枣、八宝的新鲜热粽子。那糯糯的，飘着清香的粽子总能勾起很多人的购买欲，老太太每天两大笸箩粽子一点也不愁卖，有时去晚了还会买不到呢。我们家虽不是天天吃粽子，隔三差五也会买上一次或自己作用来丰富早餐！事实上，粽子已成了人们一年四季生活中不可缺少的美味小吃！
如今，粽子的品种繁多，可我们家里的人似乎还没有从恋旧情结中走出来，任粽子千变万化，依然钟情于传统的红枣糯米粽和红枣黄米粽，特别喜欢糯米、黄米、红枣同苇叶相互契合在一起产生的自然清香，可谓百吃不厌！
选用黄粘米（黍子）包粽子市面上并不多见，人们似乎更习惯选用糯米。
黄粘米自古生长在北方。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，黍shǔ是五谷之一，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏；把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面。
黄米味甘、性微寒；具有益阴、利肺、利大肠之功效。
黍在我国最早的诗歌总集《诗经》里被多次提及。黍不仅是上古时期的主食，而且还用黍酿酒。因此黍在当时人们饮食生活中占有特殊的地位。
据记载，最早的粽子是用菰gu叶（茭白叶）包黍米做成牛角状，称角黍。西晋新平太守周处所写的《风土记》记有仲夏端午，烹鹜角黍。到了元代粽子包裹料从菰叶变为箬ru叶（箬竹的叶子）。直到明代才出现用芦苇叶包的粽子。明清以后，粽子多用糯米包裹，这时就不叫角黍，而称粽子了。
记载说明，角黍是粽子的起源，黄粘米是最早用来包粽子的原料。
黄米粽的味道比糯米粽一点也不逊色，吃起来黏黏的软软的,别有一番风味！我似乎闻到了远古的味道，你呢？
过节思源，不过节也思源，粽子与诗人屈原联系在一起是一种完美的结合。人们对粽子的喜爱，不只是粽子飘香的味道，还有我们这个时代，我们的人民无时无刻不需要屈原爱国忧民的精神品格！
红枣黄米粽
用料：黄粘米600克、小红枣300克、干粽叶300克、线绳
红枣黄米粽的做法
1、将黄粘米洗净，用清水泡透（大约6个小时），棕叶用清水浸泡透（大约6个小时）用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净；
2、取棕叶2-3张（其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定）铺平；
3、从中间折成漏斗状（底尖不可漏米）；
4、底部先放一个枣，以防漏米；
5、放黄沾米七成满；
6、再放3个红枣（如果枣很小，中间也可能再放一个），冲着每个角摆好，以防漏米；
7、枣的缝隙里再放上黄粘米；
8、将粽叶交叉的一头折叠过来；
9、将粽叶的另一头再折叠过，就变成了锥形;
10、用结实的线绳（我用做被子的白线），捆结实（不要捆得太实，否则不好熟；但也不要太松，否则会成为粥状。）最紧的是不要漏米;
11、交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里，加水刚刚浸没；
12、用旺火把水煮沸，改用底火（电磁炉140度）20分钟关火，再闷1个小时即可。
美食提示：
1、粽子放入锅内既不要太密，也不要太疏，粽子上最好放一个箅子，用重物（或石块）压住箅子，以免粽子煮时移动破损。
2、吃粽子最好搭配疏菜水果，这样可帮助肠胃蠕动，避免引起肠胃道消化不良。
3、睡前两小时最好不要吃粽子。
4、一天不要吃得过多。女士一天不超过三个；男士一天不超过五个。
5、包粽子不要拘泥于形状，只要扎好不漏米就可以，多包几次就会熟能生巧。
6、没有高压锅，用电高压锅更安全，无论用那种锅，一定要闷一个小时。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
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粽香黄米肉
食材明细：
主料：：干粽叶适量，猪肉适量，花豇豆适量，黄米适量，
辅料：：葡萄干适量，姜适量，葱适量，
配料：：生抽适量，醋适量，蚝油适量，料酒适量，老抽适量，十三香适量，盐适量，胡椒粉适量，
粽香黄米肉的做法步骤：
1.干粽叶泡一夜，泡好后好好清洗几遍，锅内烧开水煮粽叶5分钟消毒杀菌，捞出自然晾凉。黄米泡一夜，泡好后洗净沥干水分备用。花豇豆提前一夜泡好，时间越长越好，软烂的花豇豆才能好吃。葡萄干用凉水泡5分钟即可。
2.猪肉切小块，切好后倒入干净的碗里，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，13香，胡椒粉，搅拌一下。
3.加入葱和姜，腌制至少四个小时以上，我腌了一夜，很入味。
4.黄米沥干水分后倒入干净的碗里，加入腌好的肉块，黄豇豆，葡萄干，再加入料酒，生抽，醋，橄榄油或者香油。
5.调料放好后，用勺子或者筷子搅拌均匀。
6.取个有深度的大碗，铺上粽叶，一片压一片的。
7.铺好后，倒入搅拌好的黄米肉。
8.把露在外面的叶子向中心包起来，用牙签固定好。
9.放入蒸锅里，大火加热，烧开后转中火蒸一个小时以上。
红枣粽
又是一年端午节，大街小巷超市商场里，到处是粽子的，让人不知不觉中就置身于端午这个传统节日的氛围中。现在粽子种类繁多：咸蛋黄粽，肉粽，肉粽，海鲜粽，叉烧粽，多的让人眼花缭乱，可是尝遍这些味道，总感觉缺了一点东西。
小时候吃粽子总是期待中的事情，每次妈妈包粽子的时候，会坐在一边安静的等着。不像现在的人，想吃去超市买，或者是去街边的小吃店里吃，时光总是在我们不经意的时候溜走了，离我们远去，当我们的脚步越走越快，有些记忆深处的东西会慢慢的漂浮起来。
记忆中妈妈包的粽子没有这么繁复，几颗红枣，两勺糯米，当粽叶的清香从窗户飘到大街上的时候，妈妈包的粽子就可以吃了。
我是第一次包粽子，以前完全没有试过，所谓支持以恒就会胜利，我总是这样来鼓励自己，哈哈！至于怎么包，我是上网查过了的，但是我包出来的样子，和网上教授的却大相径庭，真是汗颜啊！准备好简单的材料就可以开工喽！
红枣粽
原料：糯米、红枣、板栗（可加可不加）
红枣粽的做法
1，粽叶在锅里煮过，糯米放水里泡足10个小时
2，粽叶弯成三角形在底角的低发放上一两颗红枣或者板栗。
3，舀上一勺米，然后再在两个角上各放上一颗红枣。
4，把后面的粽叶压过来，包结实，用棕绳扎紧就OK了
说实话，我包的实在是不怎么样，没有形状，没有花样，就是用粽叶把米包起来而已！第一次包，谅解谅解！
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黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
粽香黄米鸡的做法
原料：鸡腿2个黄米200克葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）
调料：盐1茶匙（5克）蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）
做法：
1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。
2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。
3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。
4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。
5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。
黄米粽香鸡的做法
用大黄米代替白糯米，粘性足，却更好消化，不似糯米，增加肠胃负担，真是健康美味看得见！
材料：
黄米150克，香菇几朵，鸡腿1个，新鲜粽叶，酱油适量，淀粉适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，，
黄米粽香鸡的做法的做法步骤：
步骤1，黄米洗净后，用清水浸泡一夜，沥干水。
步骤2，鸡腿去骨切成小条，加入调味料搅拌均匀，腌制15分钟。香菇泡发后切丝待用。新鲜粽叶洗干净，如果是新鲜的就入沸水锅中煮3分钟后，捞出，浸泡在冷水中待用。
步骤3，香菇与鸡腿块拌匀后，将黄米倒入鸡块中，再次搅拌均匀。
步骤4，粽叶的头尾剪掉，留下中间大约15—20cm的部分，并把两片粽叶同一个方向交叠在一起，光面朝上。
步骤5，取适量馅料放在粽叶一端，包的时候如图示，最后将馅料用粽叶卷起呈筒状，用棉线绑紧，放入笼屉中。（卷粽筒时，一定要从细的地方，即叶尖向叶柄方向卷过去。粽叶中间有筋，叶柄比叶尖硬，卷的方向如果相反，不容易卷起）
步骤6，蒸锅入水，加盖煮沸后中火蒸制20分钟，虚蒸5分钟即可。
黄米核桃仁蜜枣粽
食材明细：
主料：：糯米500g，大黄米250g，红豇豆100g，核桃仁100g，
辅料：：蜜枣适量，
黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤：
1.红豇豆提前一晚用水泡涨，核桃仁提前泡上
2.糯米和黄米提前3小时左右用水泡上
3.核桃仁提前泡上，尽量去掉内层皮，这层皮会有点苦味。
4.把泡好的两种米和豆子放一起
5.混合均匀
6.粽叶一端卷起来，卷成锥形
7.底部放混合的米
8.中间放蜜枣和核桃仁
9.上面再铺上米
10.长的一端折下来
11.对角捏一下折回去
12.长的部分再顺势折回来，这样能严密的包裹住里面的米
13.扎起来即可。
14.放入锅中，水没过粽子2--3厘米
15.大火煮开，小火煮1个半小时
小贴士：
食材一定要提前浸泡，这样煮出来的粽子才够软糯。
赤豆红枣粽
食材明细：
主料：：糯米350g，糯小米100g，赤小豆100g，糖桂花适量，
辅料：：粽叶适量，棕绳适量，
赤豆红枣粽的做法步骤：
1.干粽叶提前一晚用水浸泡。
2.泡好洗净的粽叶和棕绳。
3.粽叶和棕绳放在锅里煮10分钟，目的是增加两者的韧性。
4.红豆浸泡10小时，红枣洗净用水泡10分钟。
5.糯米和糯小米混合洗净沥干水，放入浸泡好的赤小豆拌匀。
6.加入适量糖桂花拌匀。
7.取一片粽叶，正面朝里，从中间入手向内折出一个锥形。
8.放入少许拌好的米、豆。
9.放入一个红枣。
10.再放入少许糯米，圆锥形九分满，压实。
11.粽叶向上折叠包裹住米，两边用手捏紧。
12.将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成四方四正型。
13.用棕绳捆扎结实。
14.包好的粽子，用剪刀剪去多余的粽叶和棕绳。
15.把包好的粽子放入高压锅内，加入足量的水（超过粽子的高度）。
16.粽子上面可加盖一个盆子，高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮40分钟，关火后再闷2个小时。
17.焖好的粽子，混合着糖桂花的香味和粽叶的清香，淡淡的口味，好极了
小贴士：
1、糯米是洗净沥干水就开始包的，所以绳子不要扎的太紧，因为粽子在煮的过程中，糯米自然还会膨胀啊，如果包的太紧，粽子会胀裂开来啊。
2、粽子慢火煮好后不要急着打开锅盖，再焖一两个小时，这样焖煮后的粽子更紧实软糯。
3、.粽子不容易消化，所以一次不能多吃，个人推荐做杂粮粽更加健康。
红枣水晶粽
每年端午最爱的水晶粽，它制作比一般的粽子简便，米也不用泡，立马就可以包成，也不用煮太久，西米最重要的是焖熟，儿子最爱蜜豆口味，今天还加了种红枣丝的，不同风味不同感受！
迷人的粽子红枣水晶粽
材料：绿西米、粽叶、红蜜豆或红枣
红枣水晶粽的做法
1、准备材料，粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净，这样防止断裂。
2、绿西米放碗中慢慢加水，至完全吸收倒出多余的水
3、取两片粽叶剪去两端，一前一后重叠在一起，再卷成漏斗状
4、加入少量绿西米压实
5、加入红枣切成的丝
6、或者加入红蜜豆
7、再盖上绿西米压实
8、用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料，将两边折角
9、用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上
10、用棉线绑扎好粽子
11、包好的粽子放锅里加水煮，水开后改小火煮20分钟再焖10分钟即可。
12、剥开那个惊艳难以言表！
蜜豆味的甜甜的很好吃！
红枣味的还可以撒些白糖，我是晚上做的第二天才拍，不然更通透漂亮！
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
阿胶红枣粽
食材明细：
主料：：糯米300g，
辅料：：阿胶枣适量，粽子叶适量，
配料：：花生油适量，白糖适量，
阿胶红枣粽的做法步骤：
1.干粽叶提前一天泡上，至少也要泡6小时。使劲清洗。
2.糯米泡2-4小时。
3.泡好的糯米沥水放一点花生油和一小勺白糖拌匀。
4.粽叶修剪头尾。
5.准备阿胶枣，超市购买。
6.取一粽叶在三分之一处折成漏斗状。
7.放米和枣，最后用米封住，压实。
8.粽叶缠绕包好。
9.用线捆好，一次包完所有的粽子。
10.没耐心的时候还是做长粽子。
11.放高压锅小火20分钟。断火焖一小时。
红枣绿豆粽
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：粽叶适量，红枣适量，黑芝麻适量，枸杞适量，绿豆适量，
配料：：白糖适量，
红枣绿豆粽的做法步骤：
1.原料图。
2.所有材料沥水备用，红枣用剪刀煎成碎。
3.把红枣、绿豆、枸杞、黑芝麻、白糖加入放糯米的盆里。
4.搅拌均匀。
5.取两片粽叶，光滑面向上。
6.卷成漏斗状。
7.放入拌好的糯米，用勺子压紧。
8.把上面的粽叶折过来。
9.包紧。
10.捆上绳子，五花大绑粽子就包好了。
11.放入高压锅，加水没过粽子，上汽后中火煮30分钟。
12.气阀下去后，丑丑的粽子就出锅了。
迎端午吃粽香黄米鸡
原料：鸡腿2个、黄米200克、葡萄干30克、枸杞20克、粽叶40张（1袋）
调料：盐1茶匙（5克）、蚝油2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、生抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、香油2汤匙（30ml）
做法：
1、黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。
2、鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。
3、将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。
4、将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。
5、卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。
超级嗦：
黄米是粗粮的一种，外形和颜色类似小米，但它的体积比小米大3到4倍，可以此区分。
黄米需要浸泡的时间较长，但在炎热的夏季，在浸泡时，最好能将容器盖上一层保鲜膜移至冰箱冷藏浸泡，这样可以避免高温导致的细菌滋生。
卷粽筒时，要从底部向头部卷，因为棕叶中间的筋，头部比尾部粗，不容易卷起。
端午节吃粽子是个传统，但很多人不会包，学起来又麻烦，不如就化繁为简吧。
粽子通常都是用糯米来制作的，可不太容易消化，改用黄米这种粗粮来做就好多了，既软糯又浓香，而且更健康哈。
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