食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下核桃韭菜粥，欢迎阅读，希望你能喜欢！
准备食材---韭菜洗净，切碎。2种米混合，洗净，浸30分钟。取砂锅，放清水，放米，大火煮开，小火滚40分钟。
材料：
主料：粳米50g，糯米50g，
辅料：韭菜120g，胡椒粉2g，
核桃韭菜粥的做法步骤：
1. 准备食材---韭菜洗净，切碎。2种米混合，洗净，浸30分钟。
2. 取砂锅，放清水，放米，大火煮开，小火滚40分钟。
3. 核桃炒熟，切碎。
4. 韭菜放入煮好的粥里，放些盐，胡椒粉，鲜抽，拌匀。
5. 撒入核桃，搅拌匀即可。
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羊脂核桃粥
食材明细：
粳米50克，核桃20克，羊脂20克，白砂糖20克
羊脂核桃粥的做法步骤：
1. 将羊脂置于锅中，熬炼成油备用；
2. 每次取1～2食匙油；
3. 羊脂油、核桃肉、粳米，加适量清水同煮至成粥；
4. 加适量白糖调味即可。
小贴士：
本品有补虚、益气、平喘之功效，适用于中老年肺气肿、慢性支气管炎患者。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
黑豆核桃粥
食材明细：
主料：：黑豆150g，大米60g，糯米60g，黑米60g，核桃4个，
辅料：：红糖3大勺，枸杞10g，
黑豆核桃粥的做法步骤：
1.备好食材：黑豆、核桃、大米、糯米、黑米；
2.核桃去壳，剥出核桃仁；
3.将所有食材洗干净；
4.将食材放入电饭煲内胆，再放入适量清水；
5.电饭煲通电，启动“煮粥”程序；
6.煮粥时，可准备些红糖；
7.黑豆核桃粥煮好后，放入红糖，枸杞，搅拌均匀；
8.【黑豆核桃粥】做好啦。
小贴士：
食材可根据个人口味调整。
瘦肉核桃粥
食材明细：
主料：：大米1小杯，
辅料：：瘦肉20g，核桃1个，
配料：：盐点点，香油1---2滴，水适量，
瘦肉核桃粥的做法步骤：
1.我用的是剩饭，直接到锅里加适量的水煮。
2.把瘦肉洗干净斩碎，核桃也是斩碎。
3.锅里水开后现倒核桃开小火慢慢熬。
4.熬到饭粒开花了，就可以把瘦肉倒进去了，用筷子快速搅拌。加点盐。2分钟后滴点香油就完成了。
5.第一次熬这个，不太在行。再加上幺儿一直在旁边闹，让我手忙脚乱的。呵呵····下次加油啦！
核桃松仁粥
食材：核桃、松仁和泰国香米。将核桃洗净，用滚水浸泡10分钟，将水去掉，待用。将松仁洗净，待用。
材料：
主料：大米适量，，
辅料：核桃适量，松子适量，
核桃松仁粥的做法步骤：
1. 食材：核桃、松仁和泰国香米。
2. 将核桃洗净，用滚水浸泡10分钟，将水去掉，待用。
3. 将松仁洗净，待用。
4. 将泰国香米洗净，放入砂锅中，一次性加足适量的清水。
5. 盖锅盖，大火烧开。
6. 用筷子隔放锅盖，以防溢出。
7. 煮至米粒粘稠，放入核桃和松仁。
8. 盖锅盖，大火烧开。
9. 揭盖，捞起泡沫。
10. 倒入适量的菜籽油。
11. 放入适量的食盐调味。
12. 即可关火。核桃松仁粥烹饪技巧
红枣核桃粥
大米清洗干净倒入汤锅中，注入清水，浸泡30分钟。红枣、核桃冲洗去浮灰，倒入汤锅中与米同煮。
材料：
主料：大米100g，核桃20g，红枣10粒，，
辅料：开水1000ml，，
红枣核桃粥的做法步骤：
1. 大米清洗干净倒入汤锅中，注入清水，浸泡30分钟。
2. 红枣、核桃冲洗去浮灰，倒入汤锅中与米同煮。
3. 开大火，将水烧开后，转小火煮30分钟至米粒开花呈粘稠状关火即可。
核桃杂粮粥
一顿营养美味的早餐是一天能量的来源，一碗清粥配上点可口的下饭菜是极普遍的，想让自己的早餐来点新花样，多些新营养。核桃杂粮粥因加入了杂粮、核桃而营养更全面，甜咸皆宜。
材料：
杂粮50克，核桃20克，大米50克，冰糖一块
做法：
1、分别将大米、杂粮冲洗干净后，浸泡半小时左右。
2、锅中放适量的清水后放入大米和杂粮，大火煮。
3、煮的时候一定要用筷子搅拌，以免糊锅。
4、大火煮开后，转小火，放入核桃肉，
5、小火煮的过程中也要不是的搅拌。
6、煮20分钟左右后，放入冰糖后再炖10分钟左右，焖10分钟。
小贴士：
1、事先浸泡大米和杂粮能缩短煮粥的时间。
2、煮粥关火后一定要焖一会，这样才能使粥更加的软糯。
3、煮粥时很费时费力的事情，一定要耐心，因为吃的是甜粥，所以只能不停的搅拌才能避免糊锅，为了不溢锅要小心看火。还有一个小窍门就是滴两滴的油即可防止溢锅。
食欲不振吃什么夏季杂豆粥唱主角保你胃口好
大暑刚过，室外就像蒸笼，又闷又热，人们很容易就会食欲不振、没精神。夏季导致人么胃口不好的原因有很多，大部分是由于气温高，体内的血液集中体表，引起消化道缺血，唾液被抑制分泌，淀粉酶活性降低，那么胃液就会分泌少，造成食欲不振和胃消化功能紊乱的病症。那么到了夏天食欲不振应该怎么办呢?
杂豆粥唱主角
胃口不好不想吃米，早上还好，尤其是到中午，一点胃口都没有，但是可以适量吃一点水果蔬菜、肉类，总是尽量多吃，最起码每样菜吃一口。然后到了晚上，主角杂豆粥就可以上场了，杂豆粥不仅营养丰富，而且粥的热量不高，饱腹感强，确实有减肥效果。
把事先浸泡好的绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类，加上大米、小米、血糯米、黑米，还可以加薏苡仁、燕麦、百合等，各种材料互相搭配，用电饭煲煲成一锅软烂香糯的杂豆粥。动物性食品相对少一些，可以适当吃一些花生、核桃、大杏仁等坚果，以补充必需脂肪酸和脂溶性维生素，这些食材也可以加在粥里一起煮。
晚餐的主食有了。以蔬菜为原料的凉拌菜最适宜做杂豆粥的配菜，七八种蔬菜齐上阵，每样都不多，番茄、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋、各种菌菇等，红红绿绿地拌在一起，加少量盐和橄榄油，既赏心悦目，刺激食欲，又能从不同食物中摄取到全面的营养。适当吃辣，能够开胃。注意肠胃不适的要少吃辣椒哦，以免引起肚子疼。
不防多吃这几种食物
1、黑芝麻
黑芝麻中有不饱和脂肪酸、卵磷脂等，它能保持体内血管的弹性，预防动脉硬化。
2、薏苡仁
薏苡仁属于水溶性纤维，可以加快肝排除胆固醇的速度，保护心脏健康。
3、坚果类
杏仁、花生等坚果中富含对人体心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，能够降低人么患有心脏病的风险。
4、芹菜
芹菜中的芹菜碱，能够起到保护心血管功能的作用。吃芹菜要连叶子一起吃，因为叶子才是营养精华所在。叶子中的维生素C比芹菜茎中的含量高，且富含植物性营养素。芹菜也是富含纤维素的食物。最新研究结果显示，多吃富含纤维素的食物能够降低心脏病发作的危险性。
5、马铃薯
马铃薯就是土豆，含有较多的维生素C和钠、钾、铁等矿物质，尤其是钾的含量，是最为丰富的，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全的患者，多伴有低钾倾向。常吃马铃薯，既可补钾，又可补糖、蛋白质及矿物质、维生素等。
要为肠胃减负
夏天气温高，人们出汗多、饮水多，胃酸被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱，容易食欲不振。因此，夏季的饮食选择，应本着为肠胃减负的宗旨，少吃肥甘腻补之物，注重选择绿豆、白扁豆、西瓜、莲子、荞麦、大枣、豆腐脑、甘蔗、梨等食物。
酸醋大蒜不能少
酸醋和大蒜是两种常见的有效开胃剂。天热，各种细菌较多，毒素易在体内聚集，人易感染胃肠道疾病，所以在吃凉拌菜或熟食时加入食醋、生大蒜泥，不但味鲜可口，而且能有效避免胃肠道病菌的传染。
醋有四大功效，能够促进磷、铁等物质的吸收利用;具有杀灭或抑制多种细菌的作用;降低血压和血清胆固醇;防止和消除身体疲劳。熬骨头汤或烧鱼时适当放些醋，可使食物中所含的钙、磷溶解出来，有利于消化吸收。凉拌菜中加点醋，既可杀菌，又能防止肠道传染病。此外，醋煮花生或黄豆具有降脂、降压的功效。
大蒜生着吃
每日吃几瓣生大蒜，可有效防止夏季常见的急性菌痢和急性肠炎。夏天吃蒜不仅可以改善食欲，还可以防治多种疾病。但要注意的是大蒜性味大辛大热，吃得过多会上火并影响视力。另外，大蒜还有强烈的特殊气味和刺激性，对胃、肝、肺有不利影响，故应注意掌握适量食用的原则。
细粮、粗粮要均衡
合理的饮食搭配，有助于脾胃功能的增强。细粮与粗粮要适当搭配着吃，一个星期应吃三餐粗粮。稀与干要适当安排，以两稀一干为宜，早上吃面食、豆浆，中午吃米饭，晚上吃粥。荤食与蔬菜要配置合理，应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以荤食。肉类以猪瘦肉、牛肉、鸭肉及鱼虾类为宜。
少食多餐
没有食欲时，不要强迫自己多吃，但每日三餐都要准时，可以少吃点，在三餐之间再加两餐点心。夏天不能吃得过饱，尤其晚餐更不应饱食。饮食有节，无使过之。特别是老人、孩子的肠胃消化能力本来就不强，夏季更差，吃得过饱，消化不了，容易使脾胃受损，导致胃病。
【小编推荐】
一天中的营养尽量放在早餐、午餐来补充，晚上由于活动量比较小，营养需求少，可以吃得少一些、素净一些，到了食欲不好的夏季，晚餐更不要过于丰盛。白天还要多活动，不能久坐办公室，这样消化快。久坐办公室的，当然容易食欲不振了，应该每天活动一个小时。
夏季养生夏季饮食需有度最好这样吃
面对炎热的夏季，想必大家都是想吃什么就吃什么，尤其是像冰激凌这种清凉的食物，都是想吃多少吃多少，殊不知，夏季养生需要注意的地方有很多，稍微不注意就会损害自己的身体，下面一起来看看，都有哪些需要注意的吧。
夏日饮食注意事项
多吃苦味食物。
因为热，总喜欢吃冰的糖水、甜点，觉得好入口。但却不知道吸收了更多的热量。在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。苦味的食物虽然味道上不是那么适口，不过却是暑日的健康食品。
注意补充维生素。
高温季节人体新陈代谢加快，容易缺乏各种维生素。此时，可以选择性地定量补充一些维生素，最好是食物补充。作为食肉兽，在夏天就素点吧。
别忘补盐补钾。
夏天出汗多，体内丧失的盐分就比较多。所以要注意多吃些咸味的食物，以补充体内所失盐分，达到身体所需的平衡。爱甜食的尤其要注意了，虽然放在冰柜里的蛋糕如此诱人。
暑天宜清补。
夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应该选择具有清淡滋阴功效的食物。非要吃麻辣火锅以毒攻毒的，自己看着办。
少吃凉食。
气候特别炎热的时候，适当的吃一些凉食或者喝一些冷饮会让人感觉身心舒适，还能起到一定的驱暑降温作用。但是，这些食物不宜吃得太多。凉粉、冷粥吃得太多就容易伤胃。不要所有食物都从冰箱里拿出来，事实证明，胃痛起来是要命的。
吃水果应该适度。
长期靠水果化生存，容易导致蛋白质摄入不足，对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都产生不利影响。尤其是想利用夏天水果餐减肥的人士，不要总是自己从网上扒拉减肥食谱，最好还是向医生请教。当然，如果你不介意病上一周来换取体重急剧下降，可以忽视这一条。
避免生食水产品。
水产品的营养丰富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不过，像炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等海鲜食品，安全风险较大。爱在夏天吃日本料理的人士，选择餐厅时，请把卫生条件作为第一要素。
夏季养生不能吃的食物：
鲜花
到了夏季百花争奇斗艳，我国中医经常会把一些花采摘后经过一些处理再研制成酒以及花茶，但并不是说所有的鲜花都可以用来酿酒以及泡茶的。花的种类不同其属性也就不同，如果在不了解的情况下就随意拿来泡茶，很容易引起中毒。
比如夹竹桃的花就不能随意拿来泡酒以及食用，在这花里面含有多种糖甙毒素;而在万年青的花和叶中也含有草酸、天门冬毒素，食用以后都会出现不同程度的中毒反应。
韭菜枸杞伴核桃
此道菜就是专为补肾人士打造，核桃仁能补肾固精，与同样补肾的佳品韭菜强强联手，再加上枸杞的助力，成为最经典的补肾气的药膳佳肴。尤其适宜易疲劳乏力的上班族食用。在环境食物日益恶化的今天，别忘了给自己的肾动力加满油，你也可以谱写属于自己的不老传奇。
韭菜枸杞伴核桃
食材：韭菜花200克，核桃6颗，枸杞一勺，橄榄油2勺。
器具：平底炒锅。
韭菜枸杞伴核桃的做法
1.韭菜花洗净留最嫩部分切成小段，枸杞泡水，核桃仁剥出备用。
2.平底锅中倒入一勺橄榄油，将韭菜花放入快速翻炒熟，加盐调味起锅。
3.再放入一勺橄榄油，将生核桃仁，泡好洗净的枸杞放入，小火慢炒3分钟关火。
4.将韭菜花摆盘，核桃仁和枸杞洒在韭菜花上面即可。
美食小提示
1.韭菜的好处真是多得数不过来，能有益脾胃、温肾壮阳，有助于增强人体免疫机能防治疾病。
2.韭菜中含有大量的叶酸和铁质，是维持红细胞正常生长与运作的重要营养素。搭配核桃的维生素B族，具有强化平衡雌激素的功效。避免生理期间的不适。
3.此道菜韭菜花也可以用韭菜代替。挑韭菜，应该选择紫头的，即韭菜根部表皮呈紫色。无论韭菜、大蒜、洋葱等食材，带有紫色外皮的都更香，烹饪起来味道十足。
4.很多人害怕吃完韭菜后口中残留的异味，有个小秘诀，只要吃完后半小时喝杯牛奶就可以消除了。如果要马上消除异味可以喝点橙汁、柠檬水。
5.此道菜所用食材温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃，以免雪上加霜。
网站小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
燕麦韭菜粥
食材明细：
主料：：燕麦适量，大米适量，韭菜适量，青菜适量，玉米适量，豌豆适量，
辅料：：生抽少许，盐适量，
燕麦韭菜粥的做法步骤：
1.成品，早餐必配的养生靓粥。
2.玉米，豌豆提前煮熟清水过滤一遍，备用。
3.大米燕麦洗干净，入电饭锅中，倒入纯净水，调煮粥档，时间1：30分钟。
4.将燕麦粥倒入炒锅中。
5.倒入玉米，豌豆，韭菜，青菜中火炖5分钟。
6.调入少许生抽，少许盐，拌均匀。
7.待温，可以慢用。
8.成品。
海参韭菜粥
食材明细：
主料：：海参100g，韭菜100g，大米100g，
海参韭菜粥的做法步骤：
1.泡发好的海参大约100g
2.海参切片，韭菜洗好
3.用电饭煲煮一锅大米粥，六七成熟就可以
4.放入切片的海参
5.因为泡发好的海参就已经是煮熟的了，现在又切成了片，很容易就煮好了，所以继续煮五分钟就已经好了
6.这时候把韭菜切碎，倒入锅中，蔬菜很容易就熟了
7.盖上锅盖，闷着（在这个时间你可以去洗脸刷牙什么的，回来就好了）
8.原味的味道很鲜的，最好什么都不加，也可以根据个人口味加入盐调味儿
小贴士：
*韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
*据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
*在《本草纲目》中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。
韭菜(15张)煮汁饮，能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。”
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