黑米肉松芝麻包饭

喜欢做简单的面包

也许是我好懒惰的原因，我不经常研究过于复杂的烘焙，那些复杂的东东在过于闲散时会偶尔而为之，多数时我还是会选择比较简单的做法，给家人当早餐或给朋友分享。

这款面包也是选用了最常用的面包馅料，在磅蛋糕模具里做的。磅蛋糕过于油腻和硬邦邦的口感，让我对她的热情实在是不能持久。模具买了不能浪费呀，要多用才能体现喜爱的价值啊，所以我就做面包啦~~

面包用的菠萝包的方子，最近用了一款奶油面包的方子，虽然同是直接法，但后者的成品口感超软，以后我再发吧。

海苔肉松奶酪芝麻包

面包：高粉150克、奶粉15克、盐1/4小勺、细砂糖30克、蛋液15克、酵母4克、牛奶70克、黄油15克。

馅料：奶酪片、海苔肉松。表面：刷蛋液、撒黑芝麻。

海苔肉松奶酪芝麻包的做法

1、后油法将面团揉至扩展阶段，于温暖处发至1-3倍大小。

2、将发好的面团排气，分成2等份滚成椭圆形，松弛15分钟。

3、将一份面团按平，擀成长方形，摆上2片奶酪片。

4、撒上海苔肉松，上下捏合，滚成圆柱形。

5、收口朝下放置，模具不必涂油撒粉。

6、于温暖湿润出进行二发至2倍大小。

7、在发好的面包上刷蛋液、撒黑芝麻。

8、烤箱预热180℃，中层15-18分钟即可。

食材明细：

主料：黑米适量，大米适量，糯米适量，鸡蛋适量，鲷鱼肉2块，寿司海苔适量，肉松适量，奶酪片适量，酸黄瓜适量

辅料：盐适量，黑胡椒适量，玉米淀粉适量，面包糠适量

黑米紫菜包饭的做法步骤：

1，鲷鱼肉解冻后洗净，切成大块，加入盐和黑胡椒碎腌制10分钟左右。

2，黑米：大米：糯米的量按照1:1:0.5混合，洗净，加入适量水，放入电压力锅蒸熟。

3，酸黄瓜切片备用。

4，准备好玉米淀粉，鸡蛋和面包糠，鸡蛋打散。

5，腌制好的鱼肉按照上一步骤标注的顺序先裹一层淀粉，再裹蛋液，最后裹面包糠，放入平底锅中煎熟。

6，鸡蛋加适量盐打散，放入平底锅中摊成蛋饼，分成四块。

7，案板上铺上保鲜膜，再放一张寿司紫菜。

8，放入适量米饭平铺，压实。

9，放上蛋饼和鱼排。

10，再放上奶酪片和适量肉松。

11，再取适量米饭，放在手上按压结实，大小要和底下的米饭差不多。

12，盖上米饭，稍微按压紧实，然后拉住保鲜膜按照箭头所示的方向用海苔包住米饭，再打开保鲜膜，一边包好再包另一边。

13，最后再用保鲜膜包紧饭团。

14，一切两半。

15，放入盘子中，放上酸黄瓜片，再配一杯牛奶，当早餐非常不错。

16，成品。

小贴士：

用龙利鱼也可以，如果用龙利鱼的话，鱼肉洗净后一定要用厨房纸巾吸干水分。

食材明细：

发面面糰150公克，内馅材料：40公克，黑芝麻粉100公克

芝麻包的做法步骤：

1.将内馅材料一起搅拌均匀成糰状，再取每个20公克搓揉成为芝麻馅数个备用。

2.取发面面糰每个30公克橄成圆面皮，在每张圆面皮中包入作法1的芝麻馅。

3.将作法2的芝麻包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。

食材明细：

南瓜面糰300公克，芝麻馅240公克，黑芝麻少许

甜芝麻包的做法步骤：

1.南瓜面糰搓成圆长条型，再切成十等份（每份约30公克），接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。

2.取作法1的面皮，包入芝麻馅（约24公克），再将外缘向中聚拢、捏紧接缝，最后滚圆、收口朝下即可。收口朝下放在蒸纸上，上面沾水撒几颗黑芝麻，静置包子醒约20~30分钟。

3.把作法2的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即完成。

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：红豆适量，黑芝麻适量，糖粉适量，

红豆芝麻包的做法步骤：

1.揉面，发面。

2.红豆泡5个小时左右，煮一个小时，水是红豆的2.5倍。

3.熟了＋黑芝麻碎，加糖粉拌匀。

4.包好了蒸20-30分钟。