任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“【宫保魔芋】的做法”，希望能为你提供更多的参考。
推荐一道有减肥功效的【宫保魔芋】给朋友们，沿袭了经典菜式【宫保鸡】的做法，将鸡肉换成魔芋豆腐，加上马蹄笋一起炒，最后还放了花生米，吃起来口感很丰富，一软一脆，浓香可口，作为带饭一族的便当菜也不错。
材料：
魔芋300g，马蹄笋200g，油炸花生米100g，姜少许，葱少许，蒜苗1根，盐适量，醋1茶匙，生抽2茶匙，甜面酱1茶匙，糍粑辣2茶匙，食用油适量，
【宫保魔芋】的做法的做法步骤：
步骤1，洗净所有食材，魔芋、笋均切成丁，姜、蒜切成蓉、蒜苗切成小段；
步骤2，烧一锅水，水开后，分别将魔芋、笋丁下锅焯水；
步骤3，焯好后，魔芋直接沥干水分，笋用清水稍泡后再沥干水份待用；
步骤4，取一空碗，用适量生抽、醋、甜面酱调成料汁；
步骤5，烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜、糍粑辣爆香；
步骤6，将笋丁下锅适当翻炒；
步骤7，将魔芋倒入炒锅；
步骤8，将笋丁和魔芋翻炒均匀后，淋入料汁；
步骤9，适当翻炒后，加入适量开水盖上锅盖焖煮；
步骤10，焖煮至汤汁浓稠，笋丁和魔芋入味，打开锅盖；
步骤11，将蒜苗、花生倒入炒锅；
步骤12，将所有食材翻炒均匀，视需要调盐即可。
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宫保吉丁魔芋饭的做法
材料：
素鸡丁（花生蛋白）适量，尖椒适量，红甜椒适量，花生米适量，生抽2勺，醋一勺，糖一勺，盐少许，水淀粉适量，植物油适量，
宫保吉丁魔芋饭的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡丁加水泡发后挤干水分，锅中加水烧开，放入素鸡丁煮约1分钟捞出沥干水分。花生米炒熟备用，调味汁提前兑好，青红椒切小丁。
步骤2，热锅后倒油，下入挤干水分的素丁翻炒，放入青红椒，炒匀后放花生米。
步骤3，倒入调味汁，炒至汤汁粘稠出锅。
步骤4，魔芋米加水泡5-10分钟，按照水米1:1的比例上锅蒸熟即可。
魔芋的做法
魔芋这个名字对很多人来说大概很陌生，它是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。我国四川省种植面积很多。经过近十多年的研究，已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠。 魔芋的营养价值和功效：魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。并经研究证明它具有降脂降糖防癌通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶，这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡致癌物质的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。 注意事项：魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。但魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后舌、喉灼热，痒痛，肿大，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。 魔芋香辣鸭：
一、将剁好的鸭子肉加五香粉、花椒粉、料洒、蚝油、酱油、少许白糖拌均，盖好保鲜膜，入冰箱腌制一天一夜。
二、将腌好的鸭肉下油锅煸炒
三、炒到鸭肉变色，下姜片、花椒、干海椒继续煸炒。
四、煸至双椒香味出来后，下魔芋，继续煸炒。
五、加适量酱油继续炒，因为魔芋会出水，所以不用加水烧。
六、收汁后，装盘上桌了。
魔芋烧鸭： 主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。 辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。 制作:1)将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条； 2)水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内； 3)炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅； 4)再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软； 5)魔芋入味时，加入青蒜苗，味精； 6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。 色香味：色红亮、鸭肉肥酥、咸辣 香果魔芋： 材料：魔芋、菠萝、苹果、桔子。 做法：1.桔子剥成瓣，其余切成丁。 2.先将魔芋放入水中煮20分钟，再将剩下的一起倒进锅里，再煮十分钟，如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点。 3.快煮好时，用凉水和点淀粉，一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅，最后起锅前根据个人口味放点糖就ok了！ 特点：吃起来有点酸酸甜甜，大家在家没事的话，不妨做一做，营养美味，又不会长胖，算了一下，我煮的这么一锅能量也不超过300卡。 川味魔芋的做法：
材料：泡姜、泡辣椒、花椒、豆瓣、魔芋、味精
做法：魔芋切条或者片，用开水煮1分钟，去碱味，泡姜泡辣椒切片或者丝，锅里放油，放泡姜泡辣椒、豆瓣、花椒，炒香！放入魔芋继续翻炒3分钟，放味精，装盘。（泡菜有盐味，就不放盐了！） 魔芋酸奶果冻做法： 需要魔芋精粉，奶粉（有糖），柠檬汁（纯），纯碱（极少，尽可能的少就是了）。 用70度的水将魔芋精粉化开（粉：水大概是1：80，因为还要加柠檬汁所以水加少点，因为魔芋精粉在碱性条件下才能凝结，所以要家点纯碱），然后把奶粉放如水里化开，加柠檬汁，搅拌均匀，放凉就行了。如果奶粉不够甜，就再加点糖，糖的热量并不是很高。 剁椒魔芋：
配料:魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒、盐、淀粉、香油 操作:把魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以！蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺，锅里放2汤匙油，烧热，下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香，把魔芋加进去，翻炒，加几滴老抽上色，加一点点糖，转小火焖一下，让魔芋入味，再用淀粉水勾个芡，滴几滴麻油，出锅前撒上葱花，装碟。
宫保豆腐的做法
这是一道改良版的宫保豆腐，绝对不正宗，只是为了适合家人口味而做。
材料：
豆腐300克，花生米适量，盐5克，玉米淀粉1小勺，生抽1汤匙，老抽半汤匙，老陈醋1汤匙，白糖1汤匙，香油少许，花椒少许，姜片少许，干辣椒少许，蒜苔适量，胡萝卜适量，食用油适量，，
宫保豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，花生米凉油下锅，小火炸熟备用。
步骤2，豆腐切小块，撒少许盐，轻轻抹匀。
步骤3，再撒少许玉米淀粉，轻轻抹匀。
步骤4，热锅凉油，逐块下入豆腐炸制。
步骤5，豆腐炸至金黄后捞出备用。
步骤6，蒜苔，胡萝卜改刀。
步骤7，碗里放入1汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙白糖，少许盐。
步骤8，把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油，捞出备用。
步骤9，炒锅倒油，炒香花椒，姜片，干辣椒。
步骤10，倒入炸好的豆腐和配菜，倒入碗汁，煮至入味儿。
步骤11，沿锅边烹入1汤匙老陈醋。
步骤12，淋入少许香油，放入炸好的花生米。
步骤13，翻炒均匀即可。
步骤14，鲜香入味的宫保豆腐。
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