食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特意收集和整理了香脆鸡丁的做法，请阅读，或许对你有所帮助！
很简单的一道小炒菜，比较适合时间不是很充裕时来制作。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，利于人体吸收，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生，低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口。芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。患有痛风者不宜多食。
材料：
鸡胸肉200g，芦笋6根，冬笋1小个，白果15个，红彩椒1/4个，小红辣椒1个，香菇若干个，盐适量，料酒适量，生抽适量，
香脆鸡丁的做法的做法步骤：
步骤1，七种食材全部准备好
步骤2，鸡肉切丁后放一点点生抽腌一下；香菇水发；然后冬笋，芦笋，辣椒切丁；白果和冬笋需要焯一下水。
步骤3，热锅热油先放入鸡肉翻炒至变色，约5成熟盛出；然后再放入泡发好的香菇炒香，再倒入焯水后的冬笋、白果和辣椒、芦笋一起炒香；最后倒入炒5成熟的鸡肉一起炒，放入料酒，盐翻炒片刻即可出锅
步骤4，成品
97msw.coM精选阅读
香脆藕片的做法
最近娜娜在学习正面管教，简单的说就是如何不惩罚、不娇纵地有效管教孩子。任何的学习都是不易的，需要我们一点点渗透进我们的生活并加以实践。那好，我们先换个思维面对美食吧！每次我把藕丁放入菜中，娃们总会一脸嫌弃的挑出来，这时候除了抓狂还能做什么？换个他们喜欢的食物做法，他们会欣然接受，并且拥有开心的感受。开动吧！
材料：
藕一节，油适量，
香脆藕片的做法的做法步骤：
步骤1，把藕削皮，上下两头切掉
步骤2，切片。请忽略我的刀功，这是我一直不敢面对的事实～～～～尽量切薄，因为这样炸出来的藕片会很脆。
步骤3，把切好的藕片泡在水里，去除藕中的淀粉。泡5分钟即可。
步骤4，放入烧开的水中煮大约3分钟，视藕片的薄厚增减时间
步骤5，用厨房纸吸干水份
步骤6，收入塑料袋中后放入冷冻室冷冻。
步骤7，冷冻一天以后便可随时使用。拿出来用水泡一下，当解冻了，这样比较省时。
步骤8，还是用厨房纸吸干水份，这样放入油锅不会溅油点。当然总用厨房纸有点不环保，我很惭愧。
步骤9，放入锅底的油量，用小锅比较好，省油。油热后放入藕片，变色变薄即可取出。
步骤10，就这样就好了，垫张厨房纸吸油。等炸完你会发现你实际用不了太多油。
步骤11，配点番茄酱。开动吧，让简单的用餐变得愉快起来～～～
香脆锅巴的做法
材料：
剩下的白米饭一大碗，鸡蛋一个，榨菜末、盐、鸡精、姜、耗油、五香粉、碎花生，，
香脆锅巴的做法的做法步骤：
步骤1，将榨菜末、碎花生拌入米饭，再打入一个鸡蛋，放少许姜末、耗油、盐、鸡精、五香粉，放少许淀粉（增加粘稠度），调好味，搅拌均匀
步骤2，拿一保鲜膜铺桌上，将米饭铺在保鲜膜上，铺平，要严实，稍微厚一些，取一圆口杯子，对着米饭扣下，取出杯口扣出的米饭，剩下的米饭都这样做，放在一个空盘里，备用。
步骤3，锅中放油，稍微多些，米饭煎至金黄，OK了。取出后可撒些五香粉。
香脆番薯的做法
家里有好些番薯，想吃一些特别的吃法，结果就想到了用油炸熟后再放入烤箱中烤，结果烤好后味道还是不错的哦，样子也诱惑人
材料：
番薯1个，盐1匙，清水适量，植物油适量，
香脆番薯的做法的做法步骤：
步骤1，番薯切成薄片后用盐水泡5分钟
步骤2，锅里热油
步骤3，番薯沥干水分后放入锅里炸熟
步骤4，然后沥油
步骤5，放入烤箱中层上下火190摄氏度60分钟（分三段20分钟观察）
步骤6，出炉
步骤7，香甜脆
步骤8，下午茶时间的好选择
步骤9，看剧集的伴侣
香脆面条虾的做法
漂亮！外酥里嫩！
材料：
虾适量，盐胡椒粉料酒适量，胡萝卜榨汁1根，面粉适量，油盐1点，番茄酱随意，
香脆面条虾的做法的做法步骤：
步骤1，去头剥壳留尾去虾线！放盐胡椒粉料酒腌渍
步骤2，胡萝卜榨汁稍拌一点面粉盐油活成团醒20分钟，擀圆片.S型如图叠好
步骤3，均匀切条！手擀面做好了！
步骤4，腌好的虾沾淀粉蛋液用面条缠绕如图，锅中倒油烧热放入炸至金黄色即可，也可沾面包糠！（虾仁也可煮熟炸的，那样虾尾会是很漂亮的红色）
步骤5，摆盘！
香脆花生粘的做法
材料：
花生米250g，砂糖80g，水110g，玉米淀粉50g，
香脆花生粘的做法的做法步骤：
步骤1，花生米直接放锅里小火炒熟（不放油），炒到稍凉香脆就是熟了。一定要小火不停翻炒。
步骤2，炒熟放凉
步骤3，水和砂糖入锅大火煮化糖改小火
步骤4，小火熬至起小泡泡，糖汁变浓稠。
步骤5，花生米下锅翻炒匀
步骤6，玉米淀粉过筛到锅里，快速炒匀，每一粒花生米都粘上糖汁粉关火。
步骤7，离火继续炒散别有粘连，稍微凉一点儿糖霜出来即可。
步骤8，凉透了又香又脆
香脆鱿鱼圈的做法
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。香脆的炸食物，总是让人寻味，满口的香脆在舌头上打转回味，那就是香脆的炸鱿鱼圈。
材料：
鱿鱼圈500克，炸粉140克，盐5g，五香粉2克，油适量，清水100ml，
香脆鱿鱼圈的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼圈洗干净，去内膜、外皮，沥干水，晒上盐、五香粉拌均；PS：鱿鱼圈的水分充分沥干，可以提升烹炸后的酥脆口感；
步骤260，克炸粉与100ml凉水放入碗中拌均，无硬块，倒入腌好的鱿鱼圈，拌均，腌制15分钟；PS:60克炸粉加100ml拌均，另外80克炸粉下一个步骤
步骤3，捞出腌制好的鱿鱼圈，放入剩余80克的炸粉中，均匀裹上干粉；
步骤4，捞出裹好干粉的鱿鱼圈，静放3分钟，使得干粉能全部黏住；
步骤5，热锅倒油，待油温升到180度左右即可
步骤6，放入粘裹好的鱿鱼圈，炸2-3分钟，微黄的时候翻转一次继续炸至金黄色即可。PS：下油锅的鱿鱼圈记得抖动一下，使得粉末不要到油锅中。
步骤7，捞出，用吸油纸吸干多余的油，即可享用香脆的炸鱿鱼圈。
芝麻香脆排骨的做法
芝麻香脆排骨
材料：
排骨1盘，番茄酱半茶盅，白糖2匙，姜2片，葱3段，蒜2瓣，生抽1匙，米醋1匙，料酒适量，盐少许，芝麻适量，，
芝麻香脆排骨的做法的做法步骤：
步骤1，鲜嫩排骨洗净下凉水加热，撇除血沫有益健康；撇净血沫后再换凉水，放入葱姜蒜调味，料酒去腥，煮开30-40分钟，捞出备用。
步骤2，番茄酱、白糖、生抽、米醋、料酒调成糖醋汁，味道可以自己调试。
步骤3，煮熟排骨下油锅翻炒，上色。
步骤4，炒制娇嫩后盛出备用。
步骤5，油锅倒入调好的糖醋汁翻炒至糖完全融化，下备好的排骨，翻炒上色捞出。
步骤6，盛出装盘，撒上芝麻，即可食用。
步骤7，芝麻香脆排骨做成啦。
香脆小麻花的做法
妈妈一直都很喜欢吃麻花，但是外面卖的麻花是真不敢吃了，不仅油可能重复使用，油本身可能都不干净，还是自己做着吃放心，恰巧看到飞雪无霜老师在微博上推送了个麻花的方子，就拿来试了一试，真的成功了！就是火候掌握的还不行，刚开始炸的的几个都快要焦了，还好不影响口感。配方我稍有改动
材料：
中筋面粉200g，白糖20g，水82g，冷的热油20g，小苏打1g，炸的油适量，
香脆小麻花的做法的做法步骤：
步骤1，将主料中所有材料加上辅料中的小苏打一起放入盆中，揉成光滑的面团。（冷的热油就是烧热又冷却下来的油）
步骤2，醒发30分钟后，分成8g左右的小面团，我一共做了40个
步骤3，搓成15cm小长条，盖上保鲜膜，醒发5分钟
步骤4，再继续搓成40cm的细长条，对折
步骤5，对折后开始往一个方向卷
步骤6，卷好后再次对折，顺着方向绕几次（照片拍的这个貌似有点错了）
步骤7，全部做好后蒙上保鲜膜，防干
步骤8，大火容易炸焦，所以用小火炸，我用的电磁炉800w，炸至黄色时取出
步骤9，放凉后密封储存
香脆玉米麦片的做法
这个香脆玉米麦片，我一般用来泡酸奶吃，有时馋了，就抓起一把塞嘴里当零食吃！当然了，你是厨房的queen！想怎么吃就怎么吃！方子中给出的量仅供参考。
材料：
原味即食麦片50g，玉米片50g，各种果仁（核桃，松子，南瓜子等）20g，蔓越莓干，葡萄干15g，红糖15g，油少许，
香脆玉米麦片的做法的做法步骤：
步骤1，麦片和玉米片。
步骤2，果仁，果干和红糖。大的果仁要切小。
步骤3，锅烧热，倒少许油，小火，倒入麦片和玉米片不停翻炒，2分钟后，加入红糖翻炒。
步骤4，加入果仁翻炒出香味，加入果干，炒匀至麦片颜色变深即可。
步骤5，凉透后，一定要用密封罐保存。早餐来一份，又香又省事！
相信《香脆鸡丁的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了宫保鸡丁的做法专题，希望您能喜欢！
