食材在我们生活中随处可见，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别编辑了“茄汁玉米鸡丁”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：鸡胸肉400 克，西红柿1 个，
辅料：：玉米棒1 根，
配料：：食油2 茶匙，盐适量，料酒适量，淀粉适量，
茄汁玉米鸡丁的做法步骤：
1.准备好鸡胸肉、玉米、西红柿。
2.玉米剥下玉米粒；鸡肉洗净切小丁；西红柿洗净、切桔瓣；淀粉用冷水调好备用。
3.鸡丁加入盐、淀粉、料酒拌匀备用。
4.锅中油热，倒入鸡丁。
5.滑散至八分熟，盛起备用（颜色变白即可）。
6.锅中余油，倒入西红柿炒出汁。
7.倒入玉米粒，加少许盐，炒匀。
8.倒入滑散的鸡丁，炒匀。
9.淋入淀粉汁，快速炒匀；调好味，盛入碗中。
小贴士：
1、鸡肉很嫩，滑散至变色基本上就熟了。
2、西红柿炒出汁后，搭配的菜才有味。
3、没有新鲜玉米粒可以不用。
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茄汁苹果鸡丁
准备好鸡胸肉。提前将鸡肉洗净、切丁，用生抽拌匀，腌制入味。准备好洋葱、苹果和黄瓜。
材料：
主料：鸡胸脯肉300g，苹果150g，
辅料：黄瓜120g，番茄沙司适量，花生油适量，淀粉适量，生抽适量，洋葱适量，
茄汁苹果鸡丁的做法步骤：
1. 准备好鸡胸肉。
2. 提前将鸡肉洗净、切丁，用生抽拌匀，腌制入味。
3. 准备好洋葱、苹果和黄瓜。
4. 苹果、黄瓜、洋葱洗净、切丁备用。
5. 锅中油热，倒入鸡丁。
6. 炒至变色，盛起备用。
7. 锅中余油倒入洋葱，爆出香味儿。
8. 加入番茄沙司。
9. 倒入鸡丁，炒匀。
10. 倒入苹果、黄瓜丁，炒匀。
11. 淋入生抽，炒匀。
12. 倒入淀粉汁，勾薄芡，糊化均匀盛入碗中。
【茄汁鸡丁】酸甜开胃
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，番茄2个，
辅料：：葱适量，
配料：：橄榄油适量，盐适量，黑胡椒适量，番茄酱适量，白糖适量，蚝油适量，
【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法步骤：
1.准备材料。
2.鸡胸肉切成一样大的小丁。
3.加入盐，白糖和胡椒粉拌匀。
4.再加入葱段腌制片刻。
5.番茄切小块。
6.热锅下油，下鸡丁翻炒至变色。没有熟透没关系。
7.炒好的鸡丁。
8.就底油下番茄翻炒。
9.加适量白糖和少许水，煮出汁。
10.挤入番茄酱。
11.加入适量蚝油。
12.中火煮到番茄软烂。
13.下炒好的鸡丁，大火收汁。
14.撒少许葱花。
小贴士：
炒鸡丁的时候多放些油，快速滑炒，时间长了就老了。
喜欢吃番茄块的番茄煮的时间可以短一些。
鸡肉是腌制过的，蚝油也有咸味，如果最后要加盐，要酌情放。
玉米茄汁浇肉饼
食材明细：
主料：：猪肉末200克，甜玉米粒20克，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：番茄沙司20克，糖10克，淀粉适量，鸡蛋1个，盐2克，生抽5克，料酒5克，白醋3克，
玉米茄汁浇肉饼的做法步骤：
1.肉馅加入葱姜 盐 生抽 料酒搅拌均匀至上劲。
2.把搅打好的肉馅，做出大小适中的肉丸。
3.准备好甜玉米粒。
4.取一碗加入番茄沙司 糖 白醋 淀粉和适量的清水勾兑成料汁。
5.把肉丸均匀的裹上淀粉。
6.再沾满蛋液。
7.再裹上一层干淀粉。
8.煎锅入油，烧热，陷入裹好粉的肉丸，用铲子压扁成饼状。
9.逐个做好后，小火煎制，至肉饼表面金黄，盛出。
10.锅中留底油，爆香葱碎，下入玉米粒煸炒。
11.倒入料汁，烧开。
12.加入煎至好的肉饼，烧至汤汁浓缩粘稠即可。
小贴士：
肉馅要搅打上劲，煎炸时油不宜多放。
鸡丁玉米
食材明细：
主料：：鸡胸肉300g，玉米粒150g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，白砂糖适量，生抽适量，葱适量，胡萝卜适量，香菇适量，姜适量，
鸡丁玉米的做法步骤：
1.鸡胸肉洗干净切成丁，加盐、料酒、生抽搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀，再加油搅拌均匀腌制15分钟。
2.玉米粒取出解冻。胡萝卜、香菇洗干净。
3.胡萝卜、香菇切成丁。
4.玉米粒入锅煮熟后捞出沥干水。
5.锅烧热 加油，鸡丁入锅过油后盛出。
6.用余油，胡萝卜入锅过油。
7.香菇入锅过油后盛出。
8.再起油锅，葱姜入锅煸香后，鸡丁入锅炒。
9.玉米粒、胡萝卜、香菇入锅炒。
10.加白砂糖炒。
11.加生抽炒。
12.加盐、味精炒。
13.炒均匀即可出锅享用。
小贴士：
1、鸡胸肉提前腌制，成菜后更加鲜嫩，味道也更好。
2、此菜不宜添加味重色重的调味品。
玉米炒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿2个，甜玉米1根，豌豆100克，红椒1片，
辅料：：小葱几根，姜1小块，生抽1汤匙，料酒半汤匙，淀粉少量，盐适量，油适量，
玉米炒鸡丁的做法步骤：
1.准备好材料
2.鸡腿去骨去皮
3.鸡腿肉切小丁，加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿
4.红椒切小丁，葱切末姜切末
5.玉米剥粒洗净，和豌豆分别焯熟捞出
6.锅中加油烧热，入鸡丁滑熟盛出
7.锅留底油，炒香姜葱末
8.倒入鸡丁，加生抽略炒
9.加入玉米、豌豆和红椒翻炒均匀，加盐调味即可出锅
茄汁玉米粒的做法
吃多了水煮甜玉米，觉得水煮玉米淡淡的没有啥味道，甜玉米搭配西红柿、肉末炒，第一次吃到这菜，被惊艳到了，酸甜开胃！巨好吃、超级下饭！以后甜玉米的做法就是它了！
材料：
甜玉米1个，西红柿1个，大蒜2瓣，肉末50克，菜籽油适量，盐半勺，蚝油半勺，料酒1勺，
茄汁玉米粒的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，玉米剥颗粒，肉剁碎放料酒腌制一会。
步骤2，西红柿划十字刀，用开水烫一下，去皮。
步骤3，西红柿剁成碎末
步骤4，锅中热油，大蒜入锅炒香，肉末倒入锅中翻炒.
步骤5，西红柿倒入锅中同炒
步骤6，玉米粒倒入锅中
步骤7，添加半勺盐
步骤81，勺蚝油
步骤9，翻炒片刻入味即可关火。
步骤10，成品
步骤11，成品
茄汁茄夹
食材明细：
主料：：茄子适量，肉末适量，
辅料：：盐适量，鸡蛋适量，料酒适量，葱适量，番茄酱适量，生姜汁适量，食用油适量，
茄汁茄夹的做法步骤：
1.准备食材
2.准备食材
3.将茄子切片一刀断一刀不断
4.切好的茄子中夹入拌好的肉末
5.鸡蛋面粉加水搅拌成糊
6.将夹好肉末的茄子挂糊放入电饼铛中
7.煎之两面金黄
8.放入炒锅加入番茄酱
9.成出装盘
小贴士：
1、茄子可以用油炸但我用的少油煎之这样比较建康
2、番茄酱可以直接浇在茄夹上
3、肉末的多少根据自己喜欢
茄汁茄条
食材明细：
圆茄子1个，青豆1把，鸡蛋1个，番茄酱适量，淀粉适量，糖适量，油盐适量
茄汁茄条的做法步骤：
第1步将圆茄子去皮后切成细长条；加入少量的盐腌制一下；
第2步再撒入点干淀粉， 搅拌均匀；将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下；
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用；锅中留少许油， 下入番茄酱和适量的糖炒均匀；
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓；最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可；
第5步装入盘中。
小贴士：
1. 茄子要挑选那种圆茄子， 去皮后切成细长条， 加入点盐入底味；2. 在煎至之前再拌入点干淀粉， 方便裹蛋液， 放入油锅中煎至， 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油；3. 炒番茄酱时需要点油， 这样能有利于番茄红素的吸收， 最后加入点青豆煮熟点缀。
茄汁佛手茄
食材明细：
主料：：茄子2个，西红柿1个，
辅料：：蒜头适量，盐适量，白糖适量，油适量，
茄汁佛手茄的做法步骤：
1.材料图
2.茄子洗净切成如图状裹一层干面粉
3.西红柿洗净切小块，蒜头切碎
4.锅里加入适量油烧热放茄子放进去炸
5.炸透捞出控油
6.另取一锅放入少许油炒香一半蒜碎
7.放西红柿块翻炒（西红柿太大块的话边炒边用锅铲铲碎）
8.炒出红汁后加入少许水煮开加点白糖
9.加点盐
10.撒入另一半蒜碎
11.煮好的西红柿浇头
12.将茄子摆入盘中
13.浇上西红柿浇头即可
小贴士：
1茄子选笔直粗壮的比较好操作。
2做西红柿浇头时有番茄酱的可以加些番茄酱。
3浇头也可以按自己口味换成其他的。
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