腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。
材料:
主料:腊肉500g,蒜薹适量,
辅料:莴笋适量,姜适量,辣椒适量,食盐适量,酱油适量,鸡精适量,
干锅腊肉的做法步骤:
1. 把腊肉泡泡洗净
2. 用煮锅煮到8成熟捞起
3. 凉一凉,切薄片
4. 把莴笋去皮,洗净切长条
5. 把蒜薹洗净切段,用盐拌均匀腌制10分钟
6. 小米椒洗净切丁,姜洗净切丝
7. 热锅加腊肉片煸炒吃油,捞起肉片
8. 用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会
9. 加小米加少许的盐翻炒均匀
10. 加腊肉片
11. 加味极鲜
12. 加少许的水焖一会
13. 加鸡精翻炒均匀出锅,装干锅里,可以加热吃
14. 成品
食材明细:
主料::土豆1个,大米200克,
辅料::腊肉适量,黄瓜适量,姜蒜末适量,
配料::生抽1勺,鸡精3克,植物油0.5勺,
土豆腊肉饭的做法步骤:
1.准备的大米、土豆和腊肉。
2.大米淘洗干净,土豆去皮洗净切丁,腊肉用热水浸泡切丁。
3.锅中油热,爆香姜蒜末。
4.放入腊肉翻炒出油。
5.倒入土豆翻炒几下。
6.倒入大米翻炒均匀。
7.加入酱油。
8.洒入鸡精搅拌均匀。
9.盛入碗中上锅蒸45分钟。
10.蒸熟的土豆腊肉饭摆个“造型”上桌即可。
如果说有种美食,不费精力不需技巧同时还好吃得不得了,那它一定是焖饭了。焖饭的原理实质上和广式煲仔饭差不多,我们都知道那煲仔饭的香,但又不愿不要花时间和精力盯着炉子慢慢煲,直接用电饭煲,
这样菜饭一锅,不仅营养美味,而且味道特别香,真的是懒人吃货福音。
腊肉土豆焖饭,腊肉的咸香,土豆的软糯,红萝卜的清甜混合在一起,刚揭开锅盖就香气扑鼻,香喷喷的惹人忍不住要多吃上一碗,吃到口里那满足的感觉简直无法形容。
腊肉土豆焖饭
原料:大米、腊肉、土豆、红萝卜、小葱、油、盐
腊肉土豆焖饭的做法
1.准备好原材料;
2.烧热锅,放少许油,下入腊肉进去煸炒;
3.煸炒到腊肉的肥肉变得透明,且表面微微发焦后下入红萝卜丁进去翻炒;
4、翻炒几下后加入土豆丁进去翻炒;
5.再加入清洗过的大米进去翻炒;
6.加入适量盐等调味料;
7.将它们翻炒均匀后都放入电饭煲中;
8、按下煮米饭的功能,等待米粉煮熟;
9.煮好的米饭加入小葱末拌均匀;
10、盛入碗中。
小贴士:
1.腊肉要先煸炒,将肥肉煸炒至透明,且表面微微发焦,这样的肥肉吃起来不腻;
2.红萝卜也需要用油煸炒才有利于红萝卜素的吸收,将其它食材也煸炒一下后加入盐调味;
3.最后将炒好的材料放入电饭煲中,加入适量的水,直接煮米饭功能就可以了,煮好后加入小葱末拌均匀。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
蒸出来的这层油,拌饭最好吃了;
土豆也可以切成薄片,撒点盐铺在碗底。
土豆蒸腊肉
食材:土豆、腊肉;调味料:生抽、老抽、盐、芝麻油、豆豉酱、辣椒粉(或剁辣椒);
土豆蒸腊肉的做法
1、土豆清洗,去皮,切丁;撒少量盐,拌匀入味;
2、腊肉清洗,切成薄片;斜铺在已入味的土豆丁上;
3、准备调味料:生抽、老抽、盐、豆豉酱、辣椒粉(或剁辣椒),混合均匀,倒在土豆腊肉上(老抽的量要少,多了颜色会很深);
4、蒸碗上盖一层膜,以防水汽滴入;蒸锅上汽后,蒸二十分钟左右,即可出锅,再淋一点芝麻油,或撒上葱花(腊肉蒸熟后自身还会出一层油)。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
食材明细:
主料::土豆适量,腊肉适量,
辅料::彩椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,豆瓣适量,红尖椒适量,豆豉适量,白糖少许,酱油少许,胡椒粉适量,
土豆炒腊肉的做法步骤:
1.葱姜蒜爆香后,下入切好的腊肉翻炒。
2.加入豆豉,豆瓣翻炒,加入彩椒和土豆片翻炒,加调味料后出锅。
小贴士:
特富龙好煮义:http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=341
食材明细:
主料::南瓜150克,土豆1个,腊肉100克,
辅料::姜蒜少许,剁椒适量,
配料::生抽少许,香油少许,
腊肉土豆南瓜的做法步骤:
1.南瓜去皮、洗净、切片。
2.切好的南瓜码放在盘子周围。
3.土豆去皮、洗净切厚片。
4.土豆码放在南瓜上。
5.腊肉去皮、切薄片,码在土豆上。
6.姜蒜切丝,撒在腊肉上。
7.撒上剁椒。
8.入锅蒸20分钟。
9.蒸好的南瓜淋上生抽、香油即可。
食材明细:
主料::土豆1只,胡萝卜1只,腊肉150g,大米2杯,水3.5杯,
辅料::葱2.5g,生抽1匙,姜2.5g,
土豆腊肉焖饭的做法步骤:
1.大米用水淘洗1遍,加入水放电饭煲备用。
2.腊肉切片。
3.胡萝卜,土豆切小块,葱姜切片。蔬菜处理好后启动电饭煲的焖饭功能。
4.炒锅放油,烧热后放入腊肉,葱姜煸炒。
5.炒至腊肉出油放入土豆胡萝卜块翻炒,加入生抽拌匀就可以倒入电饭煲里了。
6.打开电饭煲,大米也煮开了。
7.倒入炒好的蔬菜拌匀,盖好盖子程序结束后接着焖10分钟。
8.电饭煲程序结束后继续焖10分钟在打开锅盖,焖饭就做好了。
9.成品图。
食材明细:
主料::土豆300g,盐2g,小红椒2个,蒜2瓣,
辅料::腊肉100g,小青椒2个,芝麻少许,
土豆腊肉煲的做法步骤:
1.腊肉煮熟切片,青红椒切小圆,蒜切片。
2.土豆切约2、3mm的片,可以用空气炸锅事先炸至微微发黄,这道工序也可以省略,直接在平底锅里煎时间长一些。
3.腊肉放入平底锅煎至透明、出油,微微发黄,捞出备用。
4.土豆煎至两面金黄,撒少许盐。
5.把土豆刨到一边,放入蒜片煎香,放入腊肉、青红椒,翻炒一下。
6.转入事先预热的砂锅煲里,撒上芝麻。
小贴士:
腊肉较咸,煎出来的油再煎土豆就有一些咸味了,所以土豆要单独放盐并且要酌情少量。
食材明细:
主料::土豆150克,腊肉50克,香米50克,
辅料::葱花少许,水适量,
腊肉土豆蒸饭的做法步骤:
1.用料:土豆150克,腊肉50克,香米50克,水适量,葱花少许。
2.土豆去皮洗净切丁,腊肉洗净切丁。
3.香米略洗,同土豆腊肉一起放入碗中。
4.混合均匀。
5.加入适量清水。
6.放入电饭煲蒸屉中。
7.在煮饭的同时一起蒸。
8.煮饭结束。
9.揭盖。
10.取出蒸好的腊肉饭,在表面撒上葱花,趁热食用。
小贴士:
1、各材料的比例可以随意调整。
2、腊肉含盐较高,饭中可以不用放盐。
3、也可以直接将所有材料放入电饭煲中使用煮饭功能焖熟。
食材明细:
主料::腊肉适量,
辅料::土豆适量,香芹菜适量,蒜苗适量,
配料::盐适量,醋适量,生抽适量,黑胡椒粉适量,蒜末适量,姜末适量,干辣椒适量,
腊肉炒土豆的做法步骤:
1.材料
2.腊肉切片,锅热后炸出油
3.炸一会放入姜末蒜末
4.放入土豆片翻炒一会
5.放入蒜苗芹菜,加入盐,黑胡椒,干辣椒,翻炒
6.成品
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