红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对哪些美食感兴趣呢？经过收集，小编整理了淮杞炖鲨鱼，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
鲨鱼1条，淮山适量，猪肉适量，枸杞适量，姜适量，盐适量，鸡精适量
淮杞炖鲨鱼的做法步骤：
1.将小鲨鱼洗净切成段。
2.下油锅煎一下。
3.然后和切好的猪肉、淮山、枸杞、姜一起文火炖一个小时，下盐、鸡精调味就好。汤的颜色暗了点，主要是俺用的枸杞有点时间长了，看来剩下的该扔了，换新的。
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淮杞炖牛鞭
食材明细：
牛鞭(泡发)1500克，山药(干)100克，枸杞子100克，料酒50克，盐13克，味精8克，姜15克
淮杞炖牛鞭的做法步骤：
将牛鞭放在汤缸里滚10分钟，取起洗净切成段，随分放在盅内，加上淮山（山药），杞子，料酒，精盐，味精，姜片，原汤，然后放在笼里炖熟便成。
小贴士：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
淮杞炖甲鱼
食材明细：
甲鱼500克，山药(干)20克，枸杞子10克，姜5克，盐3克，胡椒粉1克，味精1克
淮杞炖甲鱼的做法步骤：
1. 甲鱼宰杀后用开水浸烫，然后刮去表面黑膜，掀开甲鱼盖，除去内脏，剁成大块，用水冲洗干净后焯一下水；
2. 淮山、枸杞子分别用水洗净；
3. 焯好的甲鱼块及淮山、姜片放入炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫；
4. 放入枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时后；
5. 放精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
小贴士：
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
淮杞炖牛腩
食材明细：
牛腩(腰窝)400克，山药(干)40克，枸杞子20克，桂圆15克，姜5克，陈皮5克
淮杞炖牛腩的做法步骤：
1. 先将牛腩放沸水中煮熟，取出切片；
2. 烧红锅，加油一汤匙，放入姜片和牛腩爆透，取出放瓦盅内，加入淮山（山药）、杞子、元肉（桂圆）、陈皮等，注入冷开水浸至牛腩面，盖好，放入沸水锅中，隔水用慢火炖酥即成。
小贴士：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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