干锅辣白菜

材料：

牛蛙，红椒，青椒，酱油，蛋清，料酒，胡椒粉，花椒，生粉，香油，盐，鸡精，烧烤酱，辣椒酱，

香辣干锅牛蛙的做法的做法步骤：

步骤1，菜场里会帮你把牛蛙宰杀好。回家清洗干净。牛蛙的皮很有营养，如果你看到皮不发怵，还是吃为好。

步骤2，加入切碎的姜和蒜。加盐。加鸡精。加料酒，我加的是自己酿的葡萄酒。加老抽。加蛋清。加入生粉。.加入胡椒粉。加入花椒用手搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤3，红椒，青椒冲洗干净。切成圆圈或者小丁都可以。

步骤4，热锅后放油，加入生姜。

步骤5，放入牛蛙煸炒到水分没有。

步骤6，加入一勺老抽。放一勺烧烤酱。一勺辣椒酱。放入切好的红椒和青椒。

步骤7，用生粉勾薄欠。淋上香油可以出锅了。

材料：

花菜1小棵，五花肉120克，青蒜2根，小红椒1个，蒜瓣1瓣，豆豉半汤匙，盐，，

香辣干锅花菜的做法的做法步骤：

步骤1，主材料；

步骤2，菜花掰小朵，放淡盐水中稍浸泡；

步骤3，然后捞出入沸水中焯至断生，捞出沥干；

步骤4，五花肉切薄片；

步骤5，蒜苗切段；蒜切片；辣椒切丝；

步骤6，五花肉入炒锅中煸出油；（如果油太多可去掉一些）

步骤7，放蒜片与辣椒炒出辣香味，加入豆豉炒匀至有酱香味；

步骤8，把切好的蒜苗入锅翻炒几下；

步骤9，花菜入锅翻炒均匀即可。

到湘菜馆吃饭，干锅菜花属于必点类，这时什么上火、什么口味重…通通一边去，满囗咸香辣脆，搭配一碗白米饭，真应了那句“世上唯有美食与亲情不可辜负也”！

材料：

菜花500g，蒜苗1条，蒜头3个，辣椒5条，豆瓣酱10g，生姜5g，酱油5ml，盐2g，

咸香脆辣之干锅菜花的做法的做法步骤：

步骤1，菜花泡水洗净手撕成小块

步骤2，准备好辣椒、蒜头、蒜苗、生姜

步骤3，油锅加热，放入豆瓣酱爆炒

步骤4，将辣椒、蒜头、生姜放入锅中

步骤5，将菜花放入锅中不停翻炒并加入酱油，（切记不能加水）待菜花炒至断生放入蒜苗一起翻炒1分钟即可出锅。

干锅鸡是四川的一道特色美食，麻、辣、鲜、香特别让人胃口大开，无论是热吃还是冷吃都非常美味。有了这珐琅锅，今天特意买了只大公鸡来做，由于锅身大，又不粘，做这么多的量一点都不费事，制作过程特别得心应手。参与活动:#苏泊尔珐琅锅#

材料：

公鸡1200g，菜籽油适量，盐2g，料酒28g，生抽10g，白胡椒粉1g，鸡蛋2个，生姜20g，大蒜1个，香葱5根，洋葱150g，豆豉香辣酱30g，干红辣椒30g，花椒粒5g，杭椒2根，美人椒2根，香菜20g，熟白芝麻3g，鲜酱油20g，蚝油20g，糖6g，清水50g，

香辣干锅鸡＃厨房致欲系＃的做法的做法步骤：

步骤1，公鸡一只

步骤2，将鸡洗净后去掉鸡头，鸡脖子里的淋巴太多，所以皮也去掉，再将鸡剁成小块

步骤3，鸡块中放入盐、8g料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋，用手抓匀后腌制1小时以上（有条件的可以冷藏）

步骤4，腌制期间可以来准备其它食材：花椒、蒜瓣、豆豉香辣酱，洋葱切小块，干辣椒擦干净后剪小段，生姜切片，香葱切寸段

步骤5，装饰食材：杭椒和美人椒切片，香菜切段，熟白芝麻

步骤6，调料汁：碗中放入鲜酱油、蚝油、20g料酒、糖和清水，搅拌均匀备用

步骤7，不粘锅中倒入较多的菜籽油（也可以使用其他植物油），开中大火，油热后放入腌制好的鸡块炸制

步骤8，当水分炸干后转中火继续炸，直到鸡块的色泽金黄便可捞出

步骤9，锅中倒入适量油，开中火

步骤10，油热后下入花椒粒、姜片、蒜瓣、洋葱和干辣椒翻炒出香味

步骤11，倒入豆豉香辣酱炒制片刻

步骤12，倒入炸好的鸡块，翻炒均匀

步骤13，倒入调味料汁炒匀

步骤14，盖上锅盖，转中小火焖5分钟

步骤15，汤汁收至少量时放入葱段翻炒均匀后关火

步骤16，最后撒入青红椒片、香菜和白芝麻装饰即可

步骤17，成品

做年糕菜单的时候，才发现，年糕的大半江山被“红色占领”，韩式辣炒年糕，韩式泡面年糕锅……可见这股韩流有多猛，赶紧补上这一课。参与活动:#餐盘上的美味艺术#

材料：

辣白菜150克，火锅年糕200克，泡面1包，韩式辣酱3汤匙，盐适量，红尖椒少许，

辣白菜泡面年糕锅的做法的做法步骤：

步骤1，辣白菜切切块。

步骤2，泡面最好认准这种。

步骤3，年糕要这样的，叫手指年糕或火锅年糕，不是纯糯米的，年糕如果不是新鲜的，最好提前焯软。

步骤4，辣白菜加适量水，煮开。

步骤5，加入3大匙韩式辣酱.

步骤6，煮开后加入年糕，煮软。

步骤7，放入泡面，煮两三分钟。

步骤8，盐的问题自己把握，此处为模拟动作，尝一下问题，不够咸就加点，够了就不用加了呗。

步骤9，喜辣的放几个红尖椒也不错，煮开就可以开吃了。