食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对食材了解有多少呢？为此，小编特意呈上“干煸土豆”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：土豆1个，姜适量，蒜头适量，花椒适量，干辣椒适量，青椒1个，洋葱适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，鸡粉适量，香辣酱1勺，
干煸土豆的做法步骤：
1.姜蒜切碎、干辣椒切段、花椒打湿、青椒切段、洋葱切段
2.土豆去皮切成长条
3.锅内热油后下土豆油炸
4.炸至如图所示呈金黄色，盛出备用
5.锅内留底油，下红花椒小火炒出香后将花椒捞出
6.将姜、蒜、干辣椒下锅小火炒出香味
7.再加入一勺香辣酱翻炒
8.青椒、洋葱入锅炒一下断生
9.将炸过的土豆倒入锅中翻炒
10.调入两勺生抽、适量盐和鸡粉
11.成品图
小贴士：
1、土豆油炸前如果不嫌麻烦先放水里煮一下，这样入锅油炸的效果会更好
2、青椒、洋葱入锅炒至断生即可，所有食材入锅后快速翻炒，除调料外不加入一滴水
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干煸芝麻土豆
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：鸡蛋液适量，白芝麻适量，
配料：：盐适量，白糖适量，生粉适量，生姜适量，蒜头适量，花椒适量，干辣椒适量，葱花适量，
干煸芝麻土豆的做法步骤：
1.土豆去皮，切成条。
2.锅里水烧开，倒入土豆绰水。
3.作料切好待用。
4.捞出沥水。
5.加少许的盐轻轻拌匀。
6.加入少许的蛋液和生粉拌匀。（生粉只要薄薄的挂一点）
7.加入白芝麻拌匀。
8.锅里油烧热，炸土豆（用手零落的放，不然会粘在一起的）
9.炸酥的土豆捞出，用厨房纸吸去多余的油。
10.锅底留少许油，炒香辣椒，花椒，生姜，蒜粒。
11.倒入土豆小火翻炒。
12.给少许的白糖和葱花翻炒均匀即可。
13.如果怕麻烦，不加芝麻干煸也好吃。
小贴士：
炸土豆的时候，零零落落的下，不然就会粘住。
鸡蛋液少许，如果芝麻沾在上面不滑不掉，就不用给生粉。
如果给，生粉要挂的薄薄的。
喜欢味重的可以用味精或麻辣鲜调味，根据个人所喜自己随意搭配。
干煸豇豆土豆
食材明细：
主料：：豇豆适量，土豆适量，葱适量，花椒适量，红辣椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，糖适量，
干煸豇豆土豆的做法步骤：
1.土豆去皮切条，入油锅炸至金黄。
2.盛出备用。
3.豇豆切段。
4.入油锅炸至略上色。
5.盛出备用。
6.葱和红椒改刀。
7.锅入油烧热倒入葱花椒红椒煸香。
8.放入土豆和豇豆翻炒。
9.出锅加盐调味即可。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士：
豇豆和土豆炸过后，二次炒时尽量少放油，美味也要注意健康哦！
干煸蘑菇土豆
今天这道菜，忍了好久啊！就因为连续做几次土豆之后，小伙伴们都奔溃了。可是这都过了一年了，我是下定决心，即使你们要吐槽，我也还是要吃土豆。鉴于冰箱里还剩下前两天打火锅剩下的几朵草菇和香菇，就一起做了一锅干煸蘑菇土豆。
虽然没有肉，也没有海鲜，但加了鲜美又有肉感的蘑菇，土豆也鲜气逼人。做法也简单，土豆先蒸后煎，内部绵软湿润，外部焦香。蘑菇煸干水分，吃起来有肉的感觉。
最后再一起翻炒，撒上盐和百里香，妙！土豆外焦里嫩，蘑菇鲜香，意外的搭。
你们做的时候如果嫌麻烦，也可以省去蒸的步骤，直接把土豆切成块，放平底锅煎熟就好，快且方便。
材料：
主料：土豆适量，口蘑适量，
辅料：香菇适量，辣椒粉适量，蒜适量，葱适量，黑胡椒适量，食盐适量，橄榄油适量，百里香适量，
干煸蘑菇土豆的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 土豆洗净放蒸锅中蒸到7分熟。
3. 香菇、口蘑洗净，去把切片，蒜切末，葱切粒备用。
4. 锅中下少许油，把两种菇一起下锅煸炒，等到菌菇边角微缩的时候下蒜瓣一起炒香。
5. 把蘑菇拔到锅边，把蒸好的土豆切块，放到锅中小火煎至色泽金黄，最后下百里香、辣椒粉、黑胡椒粉、盐调味即可出锅了。
6. 土豆煎到边边角角微焦，粘了百里香和菌菇的香气，非常好吃。我还在蘑菇里放了一点白葡萄酒，炒出来香气特别迷人，你们也可以加一点试试。
干煸土豆里脊丝
食材明细：
主料：：土豆适量，猪里脊适量，
辅料：：花椒适量，干红椒适量，大蒜适量，盐适量，味精适量，生抽适量，
干煸土豆里脊丝的做法步骤：
1.主要原料。
2.土豆搓成细丝，泡水里，去除淀粉。
3.土豆丝控干水汽备用。
4.猪里脊切丝备用。
5.锅里放油，放入土豆丝，煸炒，煸炒到土豆丝略微焦黄，盛出来。
6.花椒，干红椒炝锅。
7.放入猪里脊丝煸炒。
8.将猪里脊丝煸熟。煸炒过程中放入大蒜提味。
9.最后放入土豆丝，放生抽，盐味精炒匀即可。
10.干煸土豆里脊丝。
干煸土豆牛肉片
食材明细：
主料：：熟牛肉250g，土豆250g，
辅料：：大葱1段，姜1块，胡椒粉1小勺，蚝油1汤勺，
干煸土豆牛肉片的做法步骤：
1.熟牛肉切片，土豆去皮清洗干净。
2.土豆切成大片，要薄一点，用水浸泡10分钟后捞出控干。
3.葱姜切丝。
4.炒锅热油，油比正常炒菜多放一点。炸香姜丝和胡椒粉。
5.放入土豆片中火翻炒。不要加水，要不停地翻炒。
6.看到土豆片半熟样，放入牛肉片。
7.加入蚝油和盐。依然不停地翻炒。
8.可以品尝下，土豆熟了就可以放入葱丝。
9.炒匀即可。
小贴士：
干煸的方法要把土豆片切得薄一些，要用水浸泡过后在炒，用不粘大勺，不容易粘锅。油大一些比较好吃。如果不是不粘大勺会容易粘锅，可以适量加点水，不过这样干炒熟的更好吃些。
牛肉有时间可以用压力锅煮压半小时煮好，汤用来做面，牛肉冷冻或冷藏保存，吃的时候很方便。
【干煸土豆片】
食材明细：
主料：：土豆适量，木耳适量，圆葱适量，五花肉适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，花椒粒适量，干红辣椒适量，姜适量，蒜适量，
【干煸土豆片】的做法步骤：
1.配菜木耳提前泡发，圆葱和尖椒切小块。
2.五花肉切薄片，姜蒜切碎，干红辣椒用剪刀剪碎。
3.土豆切片过几遍冷水后浸泡在冷水中。
4.锅内烧热油，加入一半的土豆片炸至金黄色表面微微发焦后盛出，再炸另一半。
5.再把炸过的土豆片二次过一下油，盛出备用。
6.锅内留少许油，加入五花肉煸炒至变色，肥肉的油脂析出一些。
7.加入红辣椒、花椒粒和姜蒜煸炒出香味。
8.加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
9.加入配菜煸炒一会。
10.加入适量生抽、料酒翻炒均匀。
11.最后加入土豆片快速翻炒均匀。
12.加入香菜和少许白糖翻炒均匀后出锅。
13.成品图
14.成品图
小贴士：
1、土豆片切好后要浸泡在冷水里，要不然会变黑。
2、炸制土豆片时候一下不要全部都放入，太多的话油温会迅速下降，要分两次或三次炸比较合适。
3、炸好的土豆片二次再过一下油，不然放置一会会变软。
4、我放了比较多的郫县豆瓣酱，没有加盐，如果您放的比较少，可以酌情加少许盐。
干煸豆角炒土豆
食材明细：
主料：：猪肉适量，豆角适量，土豆适量，
辅料：：葱适量，花椒适量，蒜适量，老抽适量，盐适量，
干煸豆角炒土豆的做法步骤：
2.四季豆，洗净，掰去筋丝，掰成4~5cm的样子。
干煸尖椒土豆片
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：姜适量，尖椒适量，
配料：：菜籽油适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量，
干煸尖椒土豆片的做法步骤：
1.把尖椒切成斜段，姜切成丝备用。（尖椒也是从老家拿的种子种的）
2.把土豆用小刀刮皮冲洗干净，再切成片，不用切得太薄，然后冲洗表面淀粉。（土豆是刚挖出来的，皮轻轻用小刀一刮就掉）
3.热锅倒入一锅勺菜籽油，油热依次放入花椒、姜丝、土豆片、一小勺盐翻炒均匀。
4.加水没过土豆片，大火烧开。
5.盖上盖子焖至水分烧干。
6.放入尖椒，中火慢煸。
7.待土豆片煸出微微金黄色，加入半小勺鸡精即可。
8.出锅装盘。
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