只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？小编特意收集和整理了炖干豆腐，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：干豆腐200G，胡萝卜一段，木耳一把，
辅料：：花椒适量，大料适量，蒜适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，油适量，
炖干豆腐的做法步骤：
1.干豆腐切丝 胡萝卜切片 木耳切丝蒜切沫。
2.干豆腐放到开水里焯一下，捞出备用。
3.锅中加油，加姜花椒 大料炸锅，放入胡萝卜片翻炒。
4.加入干豆腐耗油酱油，在加入半碗水。
5.小火收汁，加蒜和木耳翻炒。
6.装盘。
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土豆炖干豆腐
食材明细：
主料：：干豆腐2小张，土豆1个，
辅料：：葱适量，胡萝卜一小段，鸡粉适量，生抽适量，盐适量，香菜少许，姜适量，
土豆炖干豆腐的做法步骤：
1.土豆去皮切片，干豆腐先切宽条再切段，胡萝卜切片，葱姜切碎
2.锅里注油烧热，同时下胡萝卜、葱姜，炒香
3.下土豆片，翻炒两三分钟
4.加少许生抽，炒一炒，加生抽为了借个味，提鲜，不要多加，加多了菜颜色深就不好看了
5.加入一碗清水
6.加些鸡粉
7.水开后下干豆腐
8.炖至汤汁剩下三分之一，加盐调味
9.加点香菜，出锅
10.成品，没有肉，油也少，过年吃多了大鱼大肉后来一碗这个炖菜，特别解腻。
淡菜干炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐三两，淡菜干一把，
辅料：：油适量，盐三勺，
淡菜干炖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小块，用盐津十分钟
2.豆腐在油锅里煎一会儿
3.豆腐开始轻微发黄即可
4.把多余的油倒出，在锅里加水，泡发好的淡菜干，加三小勺盐。炖煮十分钟左右即可
5.成品
干锅桂鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：桂鱼仔七条，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：豆腐50克，香菇适量，
干锅桂鱼炖豆腐的做法步骤：
1.原料
2.野生桂鱼仔
3.将火烧透烧热
4.将桂鱼仔煎好
5.将辅料炒好，加入开水
6.将桂鱼仔放入
7.放入干锅
8.加入炖制好的豆腐
小贴士：
1.桂鱼要选小的。2.热锅凉油，煎出的鱼不粘锅。3.炖制时用开水
东北白菜炖干豆腐
食材明细：
主料：：白菜帮4个，干豆腐100g，五花肉50g，
辅料：：生抽一勺，盐适量，鸡汤块半个，蚝油一勺，胡椒粉少许，花椒粒少许，葱适量，姜适量，
东北白菜炖干豆腐的做法步骤：
1.干豆腐切粗条，五花肉切薄片 ，葱姜切片，白菜洗净切丝
2.锅烧热入油烧热下入葱姜，花椒，五花肉小火慢慢煸出油微黄
3.煸出的油控出去以免油腻
4.添加白菜煸炒至软
5.添入适量水烧开，加入鸡汤块
6.加入干豆腐，生抽，耗油，胡椒粉，盐调味炖煮5-8分钟，汤汁浓稠关火即可
7.成品图
小贴士：
五花肉要煸出去油以免油腻，汤汁最后要收汁。不要有太多汤汁
西红柿汁干豆腐炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩300克，西红柿一个，干豆腐一张，
辅料：：姜适量，生抽适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，蒜适量，
西红柿汁干豆腐炖牛腩的做法步骤：
1.全部食材
2.牛栏洗净沥干水分，切成小块，装入碗中，放盐、生抽、姜末、蒜末腌制半小时以上
3.西红柿切成小块放入料理机中，加适量清水打成汁，倒入碗中待用
4.锅内放少许橄榄油，放入姜片和葱段炒香
5.将腌制肉碗中的水分倒掉后，倒入锅内爆炒至牛腩变色。
6.倒入搅拌好的西红柿汁，再加适量清水，大火煮开，去掉浮沫，5分钟左右后，改小火，放入3-5颗冰糖，炖40分钟左右
7.将切成片的干豆腐，倒入锅内，继续炖10中左右，汤浓，肉烂后放入鸡精即可出锅
干豆腐炖大白菜
食材明细：
主料：：白菜半棵，干豆腐1张，
辅料：：油适量，盐少许，蚝油适量，五香粉适量，
干豆腐炖大白菜的做法步骤：
1.大白菜半棵大约1斤，干豆腐1张大约半斤，葱一根。
2.干豆腐切条，切点葱花。
3.大白菜用淘米水清洗干净，多投几次。
4.白菜切条。
5.平底锅加热加点油炒香葱花
6.加大白菜翻炒。
7.白菜炒蔫了，加干豆腐翻炒。
8.加点蚝油。
9.加五香粉，加盐炒均匀。
10.家常菜，营养清肠胃。
干豆腐炖白菜的做法
材料：
干豆腐适量，白菜适量，葱白少许，姜片少许，油少许，盐适量，高汤精少许，，
干豆腐炖白菜的做法的做法步骤：
步骤1，冻干豆腐切菱形块煮熟（抱歉我忘照了，照袋吧。
步骤2，葱白切葱花
步骤3，锅内倒油爆锅，下白菜、姜片一起炒
步骤4，白菜皆被炒过无死角，然后放干豆腐炒一下，加水炖
步骤5，这时开始加盐适量
步骤6，高汤精适量
步骤7，酱油少许
步骤8，炖的差不多后大火收汁
步骤9，简单的干豆腐炖白菜就成了，味偏清淡，白菜还解毒，不止适合老人、孩子，大人吃也是一样下饭
大白菜炖干豆腐
食材明细：
主料：：大白菜适量，干豆腐适量，五花肉适量，
辅料：：葱适量，油适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
大白菜炖干豆腐的做法步骤：
1.主辅料：大白菜、干豆腐、五花肉、葱。
2.白菜洗净，撕片，沥干水分。
3.干豆腐切条、五花肉切片。
4.起锅热油，爆香葱花。
5.放入五花肉煸炒，炒至色泽变白。
6.烹入料酒。
7.加少许生抽。
8.放入白菜，翻炒均匀。
9.加适量清水，烧开后炖制5分钟。
10.放入干豆腐。
11.加盐调味，继续炖制5分钟。
12.加味精提鲜，即可关火。
13.出锅盛入碗中。
红焖肉炖干豆腐鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：五花肉一块，
辅料：：香叶适量，桂皮适量，大料适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，
红焖肉炖干豆腐鹌鹑蛋的做法步骤：
1.五花肉切块放在水和料酒中浸泡去腥味。半小时左右。
2.泡完的肉用沥干水分，待用。
3.炒锅烧干，放入肉块煎。
4.等肉煎出油来变成微黄。
5.砂锅中放入葱段、香叶、大料、姜片、煮开。
6.煎好的肉放入砂锅中，小火炖一个小时。
7.准备干豆腐。
8.鹌鹑蛋煮好用凉水泡一下。
9.鹌鹑蛋剥皮。待用。
10.炖一个小时后，加入适量冰糖。继续炖半小时。
11.炖了半小时后，加入干豆腐、鹌鹑蛋、加入老抽调色，继续炖半小时。
12.成品
13.出锅
蚝油干豆腐
食材明细：
主料：：干豆腐1张，胡萝卜1根，青椒1个，大葱1段，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
蚝油干豆腐的做法步骤：
1.干豆腐1张，胡萝卜1根，青椒1个，大葱1段。
2.干豆腐切片。
3.准备好胡萝卜片，青椒片和葱花。
4.再准备1勺蚝油。
5.平底锅加热加点油炒香葱花。
6.加上胡萝卜片翻炒。
7.然后加干豆腐翻炒。
8.加1勺蚝油炒香。
9.最后加上青椒，盐和五香粉快速翻炒均匀。
10.家常菜蚝油干豆腐。
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