蒜苗豆酱煮鲨鱼

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心整理的"蒜苗豆酱煮鲨鱼",请收藏好，以便下次再读！

食材明细：

A.鲨鱼肉450g，B.黄豆酱1/2杯，青蒜段2支，芹菜段50g，辣椒段1条，姜丝10g，黄豆酱汁3大匙，味精1茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，水3大匙，香油1大匙

蒜苗豆酱煮鲨鱼的做法步骤：

1.将鲨鱼肉洗净，放入滚水中汆烫约2分钟，刷去鱼皮上的细鱼麟后，再重覆放入滚水中汆烫3分钟备用。

2.起油锅，炒香材料B，倒入作法1鱼片拌炒后，加入全部调味料煮约半小时即可起锅。

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蒜苗炒鲨鱼

食材明细：

鲨鱼肉1斤，蒜苗3支，姜1小块，红辣椒1支，盐1/2小匙，酱油1小匙

蒜苗炒鲨鱼的做法步骤：

1.)将鲨鱼肉洗净，切成宽2公分、长3公分的块状备用。

2.)蒜苗切斜段、姜切薄片、红辣椒切斜片备用。

3.)在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜片炒香，再放入鲨鱼肉、盐，至鱼肉变色。

4.)将蒜苗、辣椒片放入，一起拌炒均匀，起锅前加入酱油，增加色泽及香味即可。

鲨鱼羹

食材明细：

材料：鲨鱼肉300克，大黄瓜半条，，油葱酥1大匙，高汤1200cc，地瓜粉3大匙，蒜苗1根，香菜20克 调味料：盐1小匙，干贝粉1大匙，胡椒粉半小匙，酒1大匙，香油1大匙半，酱油1大匙，，

鲨鱼羹的做法步骤：

1.鲨鱼肉切成条状后，先加入酱油、酒、胡椒粉、香油和地瓜粉拌匀腌放5分钟备用 2.蒜苗切丁，大黄瓜去籽切块，香菜切末备用 3.锅中倒入高汤煮开，先放入大黄瓜煮20分钟，再放入腌好的鲨鱼条煮5分钟后，加入盐、干贝粉、胡椒粉、蒜苗和油葱酥拌煮均匀，起锅前在摆上香菜，滴入香油即可完成

清炖鲨鱼

食材明细：

主料鲨鱼配料五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、花生油、香菜、香油、上汤

清炖鲨鱼的做法步骤：

1．鲨鱼处理干净，刃段。

2．葱姜爆锅，炒香五花肉，放鱼，加汤。

3．中火烧开，慢火炖熟。

4．加胡椒粉、香菜即可。

小贴士：

特点

汤汁乳白，鱼肉鲜嫩。

提示

清炖鲨鱼以活鲨鱼最好，冰冻的鲨鱼不宜清炖。

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