“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对美食菜谱感兴趣吗？你可以读一下小编整理的干锅土豆，更多信息请继续关注本网站。
小餐桌上备受欢迎的一道下饭菜-干锅土豆
土豆是我爱吃的食物，想着平时总是烧制儿子爱吃的菜，当妈的总是最后一个才想到自己想要什么。打开冰箱张罗出一些材料，于是就有了这道家庭版的干锅土豆，加入自己喜欢的魔芋和蒜薹，再来碗米饭，想着可以让自己美美的吃，可是还没有等我下筷，小宇已经很迅速地下手了
干锅土豆材料：土豆500克培根3条
辅料：蒜薹、胡萝卜、魔芋、青蒜、蒜片各适量麻辣酱少许（这个根据自己口味吧）红尖椒一根
干锅土豆做法
1、土豆切片用清水清洗2遍，沥干待用，魔芋切成细条，青蒜切寸断，培根切小片，红尖椒切丁，胡萝卜切丝待用
2、热锅油温5成左右（油可以多些，这样炸的时候比较方便些），将土豆片放入油中小火炸至微黄盛出，
3、另取锅将魔芋入热水中焯烫
4、洗净锅入油，放入蒜片、蒜薹、胡萝卜、魔芋、培根炒香
5、加入麻辣酱和土豆片继续翻炒入味，最后加点生抽、糖，撒入青蒜段和红辣椒即可
舞语
1、土豆用清水洗过可以减少表面淀粉，这样炸过程中不容易糊锅，另外炸的时候火不要太大，中小火炸熟看边缘有点焦黄就好了
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
97mSw.com相关阅读
干锅土豆香辣虾
食材明细：
土豆适量，虾适量，蒜苗适量，郫县豆瓣适量，白胡椒粉适量，生抽适量，干红辣椒适量，花椒适量，味精适量，白糖适量，香油适量
干锅土豆香辣虾的做法步骤：
第1步土豆去皮切薄片将土豆片放清水中浸泡一下,洗去多余的淀粉,然后捞出控净水分
第2步土豆片放盆中,撒适量玉米淀粉,让每片土豆片都裹匀干粉锅内放油烧至六成热,下土豆片炸制金黄色捞出控油
第3步锅内留适量底油,将鲜虾放锅中,采用半煎半炸的方式,将虾煎至虾壳酥脆,捞出控油蒜苗择洗干净,切成斜段.干红辣椒剪成段
第4步郫县豆瓣剁细备用锅内放少许油烧热,油热后放花椒炸出香味,捞出炸糊的花椒不要,只留花椒油
第5步放蒜片姜丝爆锅,加入红辣椒然后放入郫县豆瓣炒出红油放入煎好的虾和炸好的土豆片,然后放少许糖,适量生抽炒匀
第6步撒入蒜苗.然后加少许味精,白胡椒粉,最后淋少许香油出锅即可
干锅土豆片
食材明细：
土豆1个，五花肉适量，尖椒1个，笋片，胡萝卜，绿豆芽1把(铺底)，豆瓣酱，辣酱，生抽，料酒，盐，味精，糖
干锅土豆片的做法步骤：
1、土豆去皮切成0.5厘米左右的片，五花肉切成相同薄厚的片，尖椒、笋片、胡萝卜都加工成菱形片。
2、绿豆芽先用水焯一下，捞出垫在沙锅底。
3、锅中倒入多一点油，3成热时下土豆片，炸成表面微微变黄即可捞出锅。
4、锅中留少许底油，放入五花肉片煸出油，然后下蒜末、豆瓣酱、辣酱、尖椒、笋片、胡萝卜片再一次煸香，淋入料酒、生抽翻炒。
5、再加入炸好的土豆片翻炒均匀，加盐、糖、味精调味即可出锅。
小贴士：
土豆片不能切得太薄或太厚，太薄影响口感，太厚会不熟。
干锅孜然土豆
食材明细：
土豆（大个）1个，大蒜4粒，孜然粉1小勺，盐适量，酱油1小勺，黑胡椒粉一小撮，葱花适量，植物油适量
干锅孜然土豆的做法步骤：
第1步土豆去皮切块锅内倒入玉米油，比平常炒菜量多出一些。土豆块下锅，小火煎。
第2步土豆块煎至两面金黄，出锅装盘，待用。大葱切碎，大蒜4瓣切碎
第3步锅内倒入少量玉米油，葱花，大蒜下锅煸炒出香味煎好的土豆块下锅煸炒，淋上少量酱油，翻拌均匀。再撒上黑胡椒粉，孜然粉，翻拌均匀，煸炒出香味。出锅，装盘。
第4步成品，我用的黄豆酱油，颜色有点偏重。
小贴士：
1.土豆块不要切太厚，也不要太薄。太厚不容易煎熟，太薄容易搞碎。2.煎土豆块时，一定要小火，火大容易糊，边煎边翻面。3.如果想成色好看，大家尽量选用不容易上色的酱油，如味极鲜等。4.黑胡椒粉和孜然粉的用量，大家可根据自己的口味进行调整。
香辣干锅土豆鸡翅
食材明细：
鸡中翅500g，土豆3个，生抽适量，小米椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量
香辣干锅土豆鸡翅的做法步骤：
第1步姜蒜切片，葱、干辣椒切段，小米椒切圈，土豆去皮切片备用鸡中翅洗净，倒入料酒、葱姜，抓匀，腌制30分钟
第2步锅底放少许植物油，放入鸡翅，煎至两面上色微微金黄，出锅备用用煎过鸡翅的底油炒土豆片，炒至断生后盛出
第3步油锅内加入郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入姜蒜干辣椒小米椒炒香倒入鸡翅和土豆，翻炒上色，加入生抽调味，炒熟即可出锅
第4步刚出锅的鸡翅和土豆表面都带着滋滋的红油，麻辣焦香，连筷子都要唆一下
小贴士：
1、喜欢味道重点的还可以加盐调味，根据个人口味来就可以啦~2、干锅菜要趁热吃，吃的就是那食材和红油互融的焦香味3、大家还可以随意加自己喜欢的食材，比如莲藕莴笋之类。，但是注意不要加容易出水的食材，实在想加，也要先过油去除多余水分，不然就破坏了干锅的干香哦～
【什锦干锅土豆】的做法
从营养来说土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。土豆水分多脂肪热量都很低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。土豆汁对清除色斑效果明显，而且对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。难怪土豆被称为十全十美的食物，冬季土豆真便宜，爱美的女人可以不吃肉，但是这菜千万别错过，按照我这种做法特别还特别的下饭，大家都可以试试看，具体怎么做接着往下看吧。
材料：
土豆1大粒，洋葱1粒，蒜薹3根，白萝卜1小根，西葫芦1小根，茭白1个，五花肉少许，辣椒酱1小勺，郫县豆瓣酱1小勺，糖少许，生抽适量，孜然粉少许，
【什锦干锅土豆】的做法的做法步骤：
步骤1，成品
步骤2，食材：大土豆，辅料：茭白，蒜薹，白萝卜，魔芋，西葫芦，蒜瓣和五花肉少许。调料：辣椒酱，郫县豆瓣酱，生抽，糖，盐，料酒，孜然粉，花椒粉。做法：1、土豆去皮然后切成片，接着用清水多洗几遍，因为土豆淀粉多，所以多洗几遍可以去掉多余淀粉炒制时候也方便，另外就是口感会更好。
步骤3，将辅料都准备好，白萝卜去皮切粗条，西葫芦洗净直接切条，洋葱切小块，蒜薹切寸断，魔芋也切粗条，茭白去皮切寸断。
步骤4，做干锅菜，放点五花肉片可以增香，但是用量不要太多，适量就成，另外蒜瓣可以稍微多一些，拍碎就成。
步骤5，接着烧热锅，油可以多放一些，然后7成油温，将沥干水分的土豆片放入炸，炸到金黄刚熟的样子就可以盛出来沥干油分。
步骤6，接着，砂锅烧热，放入少许的油，将五花肉片放入煸香煸到透明的样子，然后加入蒜瓣继续煸香。
步骤7，接着将豆瓣酱辣椒酱加入炒香，然后将所有的辅料都放入翻炒均匀，最后将炸过的土豆片加入翻炒。
步骤8，加入所有的调料拌匀，起锅之前最后才撒入孜然粉，拌匀。
步骤9，另外准备一个砂锅，底部垫上洋葱块，将做好的这锅土豆倒入，有条件的可以点上酒精油，小火继续加热吃，冬天暖烘烘，吃得更舒服，而且超级的下饭，女人多吃也不担心会长胖，多好啊。
麻辣干锅小土豆
食材明细：
小土豆，辣椒，花椒，孜然，大蒜，盐，糖，生抽，香醋
麻辣干锅小土豆的做法步骤：
1.小土豆洗净
2.把貌似要生芽的地方挖掉
3.放入蒸锅蒸熟
4.蒸熟的土豆取出晾凉
5.取一个土豆放砧板上
6.用刀轻轻压扁
7.依次压完所有土豆
8.放入盘中
9.两面洒适量盐，腌制十分钟
10.平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎
11.至两面金黄
12.取出备用
13.原锅加少量油
14.小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎
15.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下
16.倒入提前准备好的调味汁（我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀）
17.炒至干爽即可
干锅虾的家常做法 干锅土豆虾的做法
虾好吃而且鲜味十足，大家都是怎么做的呢？直接水煮，或者是炒着吃，其实虾还能做成干锅虾。今天教大家干锅虾的家常做法，喜欢吃虾的小伙伴一定要学起来。
干锅虾的家常做法
食材：
虾200克、土豆50克、火腿50克、油适量、干辣椒10克、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、淀粉10克、红椒2个、小…
干锅土豆虾的做法：
1、土豆去皮切块，火腿切片，蒜切片，红椒切片，干辣椒切段，小葱切葱花；
2、虾剪掉虾须去掉虾线，从背部开一刀，然后放入碗中，倒入淀粉，搅拌均匀；
3、起锅倒油，油温烧至7成热，放入虾炸至变色捞出，倒入土豆炸2分钟捞出；
4、另起锅倒油，油温升高后放入蒜、干辣椒炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入土豆、火腿、虾、红椒翻炒3分钟；
5、最后撒上葱花即可。
小贴士：
虾中的镁元素对人体的心脏活动有重要的调节作用，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。
干锅土豆片的做法
干锅土豆片的做法
主料：土豆适量
配料：豆瓣酱适量、精盐适量、生抽适量、辣椒粉适量、蒜适量、细香葱适量、花椒适量
干锅土豆片的做法步骤：
1.土豆切薄片，水烧开烫20秒。
2.油温6成热，小火煎至两面金黄。
3.锅内留底油，爆香蒜片、花椒、生抽、豆瓣酱、盐。
4.放入土豆片翻炒均匀，撒上辣椒面。
5.装盘，撒上白芝麻、葱花即可。
6.干锅土豆片，这是又一个素菜比肉好吃系列。
干锅土豆片的做法烹饪小贴士：
1、土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。
2、所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
3、土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。
香辣干锅土豆排骨的做法
香辣干锅土豆排骨的做法
用料：排骨、大葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、味精、鸡精、淀粉、干红辣椒、干小米辣椒、青尖椒、红花椒、洋葱、香菜、土豆、油、郫县豆瓣、芝麻;
香辣干锅土豆排骨的做法步骤
1.买精排，斩成小块，洗净，放入大碗中加清水静止10分钟，滤去血水，再次冲洗干净备用。
2.准备炒料：大葱葱白斜切小段、姜切片、干辣椒用剪刀剪断、青尖椒去蒂切小段、花椒30粒左右、蒜切片、洋葱切圈、香菜摘好绿叶，土豆切小块浸入清水中。
3.排骨加姜片、大葱葱白小段、一勺料酒、少量盐、少量淀粉抓均，腌制30分钟。
4.锅热油熟，大火下腌制好的排骨煸炒至熟后，再炒至水分煸干，最后炒至色泽微微金黄。这时锅内会剩下一些油，排骨沥干油后捞出备用。用上一步剩余在锅里的热油，直接下土豆小块炒至微微金黄。
5.锅洗干净，重新倒油，油热后，转为中火，下入两大勺郫县豆瓣、干辣椒段、花椒、5个小米椒、姜片、蒜片，爆香。
6.加入之前炒好的排骨和土豆，煸炒至微干，加入洋葱、青尖椒段、大葱葱白段继续煸炒，炒至较干，加入一小勺料酒、盐、老抽上色、糖、味精、鸡精，起锅装盘。
7.最后，撒上少量白芝麻、放上一些香菜碧绿的叶子、再摆上几个没有炒过的干辣椒，红红绿绿的很是好看
相信《干锅土豆》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了干锅土豆香辣虾专题，希望您能喜欢！
