中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上焖鲨鱼的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
再牛X的东东到了中国也是上餐桌的命呵....这个是什么东东没错鲨鱼，对就是你电视上看的鲨鱼鲨鱼的料理很多，今天介绍的是家常的一个做法希望大家喜欢
材料：
鲨鱼2只，红辣椒1个，蒜头2个，姜3片，蒜苗1根，味精1茶匙，味极鲜酱油2匙，，
焖鲨鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲨鱼皮很粗糙是没办法食用的买来鲨鱼后，可以剥去皮。也可以开水烫过钢丝球刷去表皮
步骤2，配料
步骤3，锅下油爆干姜后下蒜头辣椒炒开
步骤4，倒下鲨鱼
步骤5，加入一大杯水并调味
步骤6，煮到快收汁倒下蒜苗段即可
步骤7，美食OK
步骤8，营养美味
步骤9，鲨鱼软骨无刺很适合食用
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温州香蒜鲨鱼干的做法
鲨鱼干的肉营养丰富，含有大量高蛋白质、钙、磷、铁、维他命B及烟酸，用于恢复体力最为适宜，尤其是含量丰富的烟酸，适合一般人人群，患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的病人食用更佳。这道菜在温州人的餐桌上还是挺常见的，我们用来配粥喝滴。
材料：
咸鲨鱼干300g，大蒜1头，姜5g，黄酒20ml，生抽10ml，糖20g，橄榄油50ml，，
温州香蒜鲨鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，老家带来的鲨鱼干已经很干净，几乎看不到白沙子，老妈已经给我切成一大块一大块的，吃多少拿多少出来。
步骤2，将鲨鱼干泡入温水5分钟，适当的泡掉咸味后洗去表面污渍，如果是整个的得用刷子刷，鲨鱼皮上粗糙的东西要刷掉，去头尾等不吃的部位。刷完后放厨房纸巾上吸干水份，不能泡太久，久了肉就散了。
步骤3，蒜、姜剁成沫，鲨鱼块切1厘米4方丁，也可以按个人喜好来切。
步骤4，热锅下油爆香姜蒜沫
步骤5，倒入鲨鱼干后先煎一煎，不要老翻动哦！煎完一面再翻一下。
步骤6，加入所有调料调味，用中火。待汤收的差不多了，夹一块试下，外表微脆就可以，还没达到的话继续炒。
步骤7，炒完整锅都是金黄的，无任何水份的就可以出锅，盛出来凉透后可以装在干净无水的玻璃罐里再放入冰箱保存，吃多少取多少，吃的时候粘醋。
鲨鱼西瓜「miu的食光记」的做法
无西瓜不夏天，但是西瓜总是切着吃是否感觉无趣？何不换一种吃法？这一期miu来做一款灰常简单、小孩纸见了绝对欢喜的西瓜鲨鱼，快给大宝贝儿、小宝贝儿们做一个吧~——《Miu·西瓜鲨鱼》参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
西瓜1个，猕猴桃适量，黑加仑适量，车厘子适量，芒果适量，其他水果适量，
鲨鱼西瓜「miu的食光记」的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，西瓜+各种水果
步骤2，准备工具，挖勺、小刀、切刀
步骤3，西瓜按图示刀口位置切掉四分之一，可以提前用小刀划出痕迹，再换切刀
步骤4，掰开切掉的西瓜，张开鳄鱼嘴
步骤5，用小刀切掉鳄鱼嘴上下距离切口边缘约2cm范围内的绿色外皮，不能切太厚，白色部分尽量多留一点
步骤6，切完后就是图示造型
步骤7，掏掉瓜瓤，靠近白色瓜皮的瓜瓤要多留一点，否则鲨鱼的牙床就没了哦~
步骤8，用小刀将白色瓜皮切出等距离小三角形，形成鳄鱼牙齿
步骤9，切一块三角形瓜皮，做成鱼鳍，用牙签插上
步骤10，按上眼睛~miu用的是蓝莓~同样还是用牙签插上
步骤11，把准备好的各种水果喂进鲨鱼嘴，摆盘
步骤12，西瓜鲨鱼~完成~
步骤13，撰写制作步骤
白扒鲨鱼皮
食材明细：
鱼皮750克，火腿25克，冬笋25克，香菇(鲜)25克，猪油(炼制)30克，酱油20克，盐5克，味精3克，小葱10克，料酒15克，姜10克
白扒鲨鱼皮的做法步骤：
1. 将鲨鱼皮，用火剪钳住，砂面朝下，在明火上烤，见砂子发响、鱼皮收缩时，将鱼皮放在砂锅内；
2. 鱼皮锅内加入开水，放火上，水刚沸端下火来，焖发2 小时；
3. 用手一摸，见砂脱离时，捞在另一个凉水盆内，刮净砂子，用手一摸，不拉手时为宜；
4. 将鱼皮切成6 厘米见方的块，放开水锅内氽透；
5. 氽透的鱼皮捞在盒内兑入开水，扣住盖，放煤火台上较热处，焖发3 小时；
6. 见鱼皮发胀，摸着柔软时，捞在另一个凉水盆内，用手指将里面黄黑皮和脏污抠净；
7. 洗净后再放在锅内氽透，捞在盒内，兑入开水，涨泡4 至5 小时，见鱼皮光滑柔软，如同肉膘，没有腥臭味即成；
8. 将鱼皮切成宽2 厘米、长6 厘米的条，两头切成1.5 厘米长的鹁鸽爪形，放开汤锅内煮透捞出；
9. 再将笋削去外皮，在开汤内煮透捞出，一冲两半，切成6 厘米长的薄片；
10. 取大海碗一个，把火腿片在碗底上摆成三个夹角；
11. 花笋片摆在火腿的三个夹角上；
12. 香菇去蒂洗净切成字形，黑面朝下，放在当中；
13. 鱼皮光面朝下伸展，马鞍桥形排在火腿片上；
14. 下余配菜放在上边；
15. 将锅放在火上，擦净，添入猪油，白汤200毫升，盐、味精和料酒，汤沸时，浇在鱼皮上；
16. 鱼皮上边放葱段、姜片，上笼蒸制5 分钟；
17. 蒸好取出去掉葱段、姜片；
18. 再将锅放在火上，添入猪油、酱油，搅匀，兑入白汤，加味精、料酒，盐适量，将鱼皮合在扒盘内，余汁滗在锅内，炖至乳白发浓时，尝好味道，勾入小流水芡，浇在鱼皮上，即成。
蒜烧小鲨鱼
食材明细：
主料：：小鲨鱼1条，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，胡椒粉适量，醋适量，
蒜烧小鲨鱼的做法步骤：
1.小鲨鱼让卖鱼的处理好，漂净
2.准备好调料
3.鲨鱼用开水烫5分钟
4.轻轻撮去沙皮
5.洗净，切段
6.锅里油热，放姜，蒜，辣椒
7.加半碗水，加糖，老抽，豆瓣姜煮开
8.放下鱼块
9.加料酒，醋，大火煮开，中火煮15分钟
10.加点盐，胡椒粉煮2分钟
11.把鱼盛出，在鱼汁中放入葱段煮开
12.把鱼汁倒在鱼段上即可
小贴士：
1.辣椒的用量根据自己需要的放。
2.鱼段切好，拍上淀粉煎一下再煮也不错。
酱烧小鲨鱼
食材明细：
主料：：小鲨鱼850克，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，豆瓣酱适量，
酱烧小鲨鱼的做法步骤：
1.小鲨鱼让鱼贩子整理干净，洗去血水。
2.放入开水烫一下
3.搓去鱼皮表面的沙
4.切大块
5.锅里油热，放姜片，蒜末暴香，加水，料酒.糖，老抽，豆瓣酱.
6.放入鲨鱼块.煮15分钟.
7.加盐煮至汁稠.
8.撒些葱花即可.
小贴士：
1.常常翻动一下防止沾锅.
2.喜欢辣的可以放些辣椒更有味.
3.小鲨鱼比较嫩，所以不用煎，直接放水煮鱼肉不容易碎.
特色菜：醋煮鲨鱼干的做法
鱼干，在沿海地区，有各式各样的红鱼干，马友鱼鱼干，龙舌鱼干，连鲨鱼都可以做鱼干哦鱼干，可以做各式美食，可以蒸，可以煮汤等。鲨鱼干可以油炸，下酒。。。也可以用醋煮，酸酸的，开胃。。。
材料：
鲨鱼干4条，油适量，盐适量，白醋适量，蒜适量，白菜骨适量，糖适量，，
特色菜：醋煮鲨鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，鲨鱼干
步骤2，鲨鱼干剪成小块
步骤3，用清水泡上一会鱼干用清水泡，可以去去咸味，让本身可以软些
步骤4，蒜切小块
步骤5，热锅絷油，小火爆香
步骤6，把泡过水的鲨鱼干放入,小火翻炒
步骤7，炒至鲨鱼干变色后
步骤8，调味加入白醋,白菜骨，白糖,少许盐,鸡精,少许开水.加盖煮一分钟就可以了喜欢酸点的，可以多加点醋，口味自己个人定
干贝竹荪鲨鱼骨海珍汤的做法
又到周末了，又到炖汤补身子的时间咯。爸妈年纪大了，容易骨质疏松，人到中年骨质流失快，宝宝也要多补钙才能长得快。来，赶紧补补钙看看能不能再来次逆生长。
材料：
排骨500g，干贝10g，竹荪10g，鲨鱼骨20g，姬松茸10g，海底椰20g，盐适量，姜片2片，
干贝竹荪鲨鱼骨海珍汤的做法的做法步骤：
步骤1，材料一览：海底椰、竹荪、姬松茸、瑶柱，还有未出镜的排骨、鲨鱼骨和姜。
步骤2，这次选排骨，其实我比较喜欢浸泡两次排骨再煮汤，一是祛血水，二是为了祛异味。
步骤3，锅里盛上清水，放入洗好的排骨，加入两片姜片，一勺料酒，焯水，等血沫都浮出来再煮2分钟即关火。
步骤4，浸泡15分钟的竹荪，去掉菌盖和蒂部，然后把封闭的杆部中间剪开平铺成长方形，再用手指把皱褶的灰尘泥沙细细搓掉
步骤5，姬松茸提前浸泡1小时，爽脆可口，颠覆你对菌类的认知。
步骤6，浸泡3小时后的鲨鱼骨。原本弯曲变形的骨头喝饱水之后呈现出原本自然的形状。放一小片姜略煮2分钟鲨鱼骨，祛腥。
步骤7，大汤锅的水切忌过少，因为炖汤3个小时水分蒸发多，水太少会糊锅。开大火煮沸即可调小火炖3个小时。
步骤8，所有材料都放进炖盅里，加水至9分满。
步骤9，噔噔噔，3个小时完毕啦，看看成品。较浓厚的香味，汤汁澄清，清爽不腻，排骨炖得软烂，鲨鱼骨也软趴趴。
夏日鲨鱼西瓜 宝宝辅食微课堂的做法
-夏日西瓜鲨鱼-适合12个月以上的宝宝
材料：
西瓜1个，猕猴桃2个，蓝莓适量，酸奶适量，
夏日鲨鱼西瓜 宝宝辅食微课堂的做法的做法步骤：
步骤1，首先我们准备好需要的食材。
步骤2，西瓜沿着上方白线的示意区域切开。
步骤3，切开后的样子是这样的。
步骤4，在切开部位向下1cm处，用刀浅浅的划一刀。（不是把西瓜切开哦，只是去掉表面果皮，如下图）
步骤5，划好后的状态是这样的。☜☜☜
步骤6，将西瓜果肉掏出。
步骤7，用小刀切出锯齿状的鲨鱼牙（如图）。
步骤8，倒入猕猴桃和蓝莓。
步骤9，用最开始切掉的1/4西瓜，装饰一个鱼鳍。
步骤10，再用蓝莓装饰两个眼睛。
步骤11，超级简单~超级逼真有木有!
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