食材明细:
材料:鲨鱼肉300克,蒜头2瓣,油豆腐200克,蒜苗2根,太白粉1大匙,辣椒1根 调味料:粗豆酱3大匙,酒3大匙,蚝油1大匙,糖1大匙,
豆酱鲨鱼的做法步骤:
1.鲨鱼肉切条状,油豆腐对切,蒜苗切斜段,蒜头切片,辣椒切斜片备用 2.锅内烧热1大匙油,先爆香蒜头和辣椒,再加入粗豆酱炒香后,加入酒、400cc的水、蚝油和糖煮开,再放入油豆腐、鲨鱼肉和蒜苗一起煮5分钟后即可完成
食材明细:
主料鲨鱼配料五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、花生油、香菜、香油、上汤
清炖鲨鱼的做法步骤:
1.鲨鱼处理干净,刃段。
2.葱姜爆锅,炒香五花肉,放鱼,加汤。
3.中火烧开,慢火炖熟。
4.加胡椒粉、香菜即可。
小贴士:
特点
汤汁乳白,鱼肉鲜嫩。
提示
清炖鲨鱼以活鲨鱼最好,冰冻的鲨鱼不宜清炖。
食材明细:
主料鲨鱼配料香菇、竹笋调料盐、味精、酱油、糖、料酒、葱、姜、蒜、花生油、香油、淀粉
红烧鲨鱼的做法步骤:
1.鲨鱼处理干净,切块。
2.葱姜爆锅,加酱油炒香,加汤及主、配料。
3.调味,中火烧开,慢火烧透入味。
4.急火收汁,勾芡即成。
小贴士:
特点
色泽红亮,口味鲜香。
食材明细:
鲨鱼肉1斤,蒜苗3支,姜1小块,红辣椒1支,盐1/2小匙,酱油1小匙
蒜苗炒鲨鱼的做法步骤:
1.)将鲨鱼肉洗净,切成宽2公分、长3公分的块状备用。
2.)蒜苗切斜段、姜切薄片、红辣椒切斜片备用。
3.)在中华锅里倒入2大匙的油,烧热后,放入姜片炒香,再放入鲨鱼肉、盐,至鱼肉变色。
4.)将蒜苗、辣椒片放入,一起拌炒均匀,起锅前加入酱油,增加色泽及香味即可。
食材明细:
干鲨鱼骨300公克,新鲜鲨鱼骨500公克,老母鸡500公克,赤肉400公克,猪脚200公克,鸡脚150公克,白胡椒粒30公克,清水3000公克
鲨鱼软骨汤的做法步骤:
1.将新鲜鲨鱼骨、老母鸡、赤肉、猪脚、鸡脚等材料汆烫取出备用。
2.取一深锅,放入清水、白胡椒粒、干鲨鱼骨后,再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小时即可。
食材明细:
鲨鱼700克,香菜适量。适量,(1)葱,姜适量,黄酒适量,猪油各适量。 (2)高汤,鲜菌味粉适量,盐适量,香油适量,胡椒粉适量,水淀粉各适量。适量
白汁鲨鱼的做法步骤:
1.鲨鱼宰杀,洗净,改切成长段。
2.原料下锅,用调料(1)煎制成熟。
3.加调料(2)收浓汁,撒上香菜即可。
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