1.三瓢豆腐
一次在一家豆腐滋味坊点了三瓢豆腐,开始只看名不知所以然,等菜端上来后更不知道为啥叫这个名头,不过味道吗?那真是出奇地好!
尝过后感觉应该没有复杂的工艺,关键是老磨豆腐正宗地道,搭配喷香的花生碎、虾皮和小葱,再蘸食辣酱或者面酱,让清爽的豆腐味道十足,口感丰富,看似一道再简单不过的菜被吃了个精光。
吃的时候就琢磨着这菜可以回家如法炮制:买一块小磨豆腐,放蒸锅里蒸几分钟去豆腥味,把家里的烤花生用料理机打碎,虾皮炒一炒,切几段小葱,现成的香菇酱
儿子生日这天有鱼有肉,这道菜不仅可以解腻爽口,颜值也不错吧。
营养和颜值兼具的三瓢豆腐
配料:小磨豆腐、烤花生、虾皮、小葱、香菇酱
三瓢豆腐的做法
1.将小磨豆腐切去四边,放盘子里;
2.放蒸锅蒸四五分钟去豆腥味;
3.烤花生提前用料理机打碎,我这打得太碎了,不过也很好吃;
4.一小把虾皮放锅里炒香;
5.小葱切段;
6.豆腐蒸好晾凉后将花生碎、炒虾皮和小葱摆在上面,香菇酱盛在碗里,开吃吧,相信你会喜欢的!
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
2.红萝卜煮汁
食材明细:
柴鱼高汤300cc,酱油10cc,味淋23cc,砂糖23公克
红萝卜煮汁的做法步骤:
1、所有材料混合均匀。
2、用途:以此煮汁煮红萝卜,为捲寿司的材料之一。红萝卜煮汁与1大条切成长条状的红萝卜以小火一起煮,煮至红萝卜稍微柔软即可。
4.煮汁牛肉汤
食材明细:
牛肉300公克,老姜50公克,葱1根,白萝卜100公克,昆布15公克,柴鱼片30公克,牛骨高汤3000㏄,酱油120㏄,米酒100㏄,糖60公克
煮汁牛肉汤的做法步骤:
1.牛肉入滚锅中汆烫去脏血,沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟,再捞出放凉,待凉后略切成4公分×3公分×2公分的厚块备用。
2.白萝卜切长方片,入滚锅汆烫1分钟即捞出;姜去皮切片;葱切段备用。
3.将牛骨高汤煮滚,放入柴鱼片即可熄火并静置约30分钟,即可滤掉柴鱼片备用。
4.将作法1、2的所有材料及所有调味料放入作法3的汤锅内,以小火炖煮2.5小时,最后捞出昆布、姜碎、葱段即可。
5.卤大肠煮汁
食材明细:
柴鱼高汤300cc,酱油35cc,酒50cc,味淋50cc,味噌25公克,蒜头2颗,苹果1小颗
卤大肠煮汁的做法步骤:
1、将苹果去皮、去籽,磨成泥;
2、与其余材料混合均匀即可。
更新时间:2023/11/03