法式香橙布丁

食材明细：

主料：：牛奶200g，淡奶油67g，

辅料：：白砂糖67g，蛋黄40g，全蛋60g，

法式布丁的做法步骤：

1.准备一个大一点的容器，倒入牛奶。

2. 然后接着就是淡奶油。

3.加入白砂糖【这里的糖量可以适当减掉一些】，稍微搅拌一下。

4.电磁炉上开始煮,同时要不停的用打蛋器搅拌,牛奶这类的东西煮的时候容易粘底煮至糖融化就可以了。

5.开始来准备鸡蛋,先准备40g的蛋黄。

6.一个鸡蛋的重量一般大概50g左右,蛋黄40g,差10g的话,就用刚才取蛋黄剩下的蛋清代替,加进去就行。

7.打蛋器把蛋黄全部打散,打匀。

8.再把刚才煮好的牛奶液体倒进去,注意的一边倒的时候,蛋黄液的锅里要不停的搅打,因为那个牛奶液是有温度的否则就直接烫熟成蛋花汤了。

9.布丁液就做好了,现在我们来开始过筛,因为它里面有很多的气泡,还有蛋清块儿[这样会影响布丁的口感,喜欢吃布丁的亲都知道是超级细腻光滑的]然后过筛好的布丁液盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半个小时左右。

10. 冷藏好的直接倒进模具里。

11.看到没有,倒完之后边缘感觉有泡泡。

12.可以用喷枪给解决掉的哈。

13. 放进烤箱,然后我们用水浴法,倒进去热水,大概模具的三分之一左右吧。

14.烤箱预热上下火150度大的瓶子大概烤40分钟小的差不多30分钟就可以啦具体看自己烤箱温度。

15.这是刚烤好的布丁超级细腻有木有这个可以冷藏哦,就这样吃也行。

16.但是我个人特别喜欢有焦糖皮的,上面撒白糖,然后拿起来冻一下,让整个平面都均匀的铺满了白糖粒儿。

17.然后用喷枪烤焦糖皮,注意是要有一点距离的,太近的话烧焦就会发苦哦哈哈做多了自然就有经验了。

18.每次做这个就会特别担忧自己的体重一两个下去根本就不过瘾。

19.各做了一些,做起来慢慢吃,顺便给朋友分享一些这也是乐趣之一。

20.. 很多时候还是很庆幸当初自己选择的路和职业，深深地了解、只要努力就可以接近自己内心所想去生活，不需要商业互吹，不阿谀奉承、不依附、不虚假、不委屈自己、勇敢开心做真实地自己就好，别人嘴中的你没那么重要～时刻提醒自己：如果生活中有什么使你感到快乐，那就去做吧，不要管别人说什么。 毕竟每一天都很珍贵。

小贴士：

都过喜欢美食的亲可以关注我的美食微信：yuner6421！每天都会分享一些美食动态和做法
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食材明细：

主料：香橙味软糖20g，牛奶100g

辅料：凉白开15g

香橙牛奶布丁的做法步骤：

1，取牛奶和QQ糖来～厨房秤称量出所需的量，牛奶用大些的碗盛方便搅拌。

2，糖放在小碟中，加15g水，放入微波炉中火半分钟融化成糖水。

3，把融化好的糖水快速倒入牛奶中，不然一会儿又凝固了。

4，顺时针充分搅拌均匀

5，用细筛过滤布丁液至布丁杯中，可以在碗和布丁杯之间来回过滤几遍，能让成品口感更细腻。

6，放入冰箱冷藏5h，嫩嫩的布丁就形成了，搭配些水果美美享用。

7，滑嫩细腻的口感

小贴士：

没有微波炉可以把糖放在小碗中隔水加热至融化。 晚上做布丁液冷藏，第二天就可以收获到布丁了。 如果想把布丁倒扣出来，布丁杯可以事先垫层保膜。

食材明细：

主料：：橙子1个，鸡蛋1个，玉米油20克，牛奶35克，低筋粉75克，

辅料：：白砂糖25克，

【法国】法式香橙松饼的做法步骤：

1.用料：橙子1个，鸡蛋1个，玉米油20克，牛奶35克，低筋粉75克，白砂糖25克

2.橙子洗净，将表皮刨成碎屑，

3.橙肉去皮核，切丁捣碎。

4.将蛋黄与橙肉倒入碗中，搅拌均匀。

5.加入油，搅拌均匀。

6.倒入牛奶，拌匀。

7.筛入低筋粉，拌匀。

8.倒入橙皮屑，

9.拌匀，备用。

10.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。

11.成硬性发泡或偏硬性发泡。

12.取三分之一蛋白到面糊中，拌匀。

13.倒回蛋白中，

14.翻拌均匀。

15.平底锅烧热，刷油，

16.放入适量面糊摊成饼状，置火上小火煎烙。

17.表面起泡，成半凝固状态，翻面，煎另一面。

18.两面金黄，出锅，搭配果酱或其它淋酱食用。

小贴士：

拌面糊时不宜划圈搅拌，以免面粉起筋影响口感。
混合蛋白与面糊时需从底部翻拌，以免消泡，影响口感。
煎烙时用最小火，以免外焦内生。

食材明细：

鸡蛋4个，糖粉75公克，动物性鲜奶油750公克，柠檬屑1个份，兰姆酒50公克，盐1小匙，法国面包1/2条，奶油少许

法式面包布丁的做法步骤：

1、将鸡蛋打散后过筛2次，法国面包切成宽约2公分的厚片备用。

2、柠檬皮以研磨器磨成粉末状备用。不可刨到白色内皮，否则风味会变苦。

3、将所有材料（法国面包除外）拌匀即成布丁液。

4、烤模以刷子抹上一层薄奶油，排入切片的法国面包并倒入布丁液，即可放入预热好的烤箱，烤盘上注入适量温水，以160℃隔水加热烤约40分钟，至布丁全熟即可。

5、取出后要趁热食用。食用前可洒上肉桂粉，喜欢冰凉风味者，亦可冷却后冷藏再食用。

食材明细：

牛奶100ML，淡奶油150ML，蛋黄2个，糖粉30克，香草精（布丁杯2杯的量）数滴

法式焦糖布丁的做法步骤：

第1步原料：牛奶100ML、淡奶油150ML、蛋黄2个、糖粉30克、香草精数滴（布丁杯2杯的量）将牛奶、淡奶油、蛋黄、香草精倒入盆中，用打蛋器搅打均匀，小火加热至即将沸腾时离火，加入20克糖粉搅拌至溶化；

第2步将布丁液倒入烤杯或者烤碗中，烤盘中注入热水，烤箱预热，200度，上下火，中下层，烤25-30分钟；（我这个烤杯比较高，用布丁碗的话比较浅，可将温度调低些，烤的时间也可相应缩短）取出晾至稍凉后，表面均匀的筛上剩下的糖粉，用喷枪将表面烧至焦糖色即可。