最喜爱休假的日子,呆在家里收拾一下家,做些美食给自己,静静的享受制作美食的过程,也算是休息吧。推荐法式水果布丁,五颜六色,赏心悦目,甜甜蜜蜜。
材料:
焦糖酱材料:细砂糖100g,温水30g,
卡士达布丁材料:牛奶250g,香草夹1/2根,鸡蛋2个,细砂糖50g
表面装饰:淡奶油100g,细砂糖8g,水果适量
做法:
1、先来制作焦糖酱,将小锅放中小火上温热后,倒入1/3的细砂糖。
2、当糖开始溶化,转动小锅让热量分布均匀,再分二次加入余下的糖。
3、熬至糖全部溶化,上色,底部冒泡时关火,加入温水轻轻转动小锅让他们融合。
4、将热焦糖倒入布丁模中,等待冷却凝固。
5、香草荚刮出香草籽后与切开的香草荚一起放入牛奶中,加热至快要煮沸的状态。
6、鸡蛋和细砂糖打匀后,加入煮好的牛奶,一边倒一边搅拌。
7、用滤网过滤掉布丁糊,去除杂质和香草荚。
8、待焦糖酱凝固好后,将布丁糊倒进模具中,烤盘中倒入60度的热水,水量约模具的一半高。
9、开启烤箱上/下烤,温度设定170度,时间26分钟,因为预热大约需要5-6分钟,预热结束后,温度显示170度,时间20分钟时,将烤盘放进烤箱中下层(倒数第二层),烤约20分种。
10、烤好的布丁取出晾凉后,盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
11、冷藏好的布丁用小刀沿模具划一圈,用盘子盖在模具上,翻转后将布丁倒在盘中,这就是烤好的焦糖卡士达布丁。
12、淡奶油加细砂糖打到7分发,用裱花袋在布丁边上装饰,摆上喜欢的水果就可以了。
小贴士:
1、熬焦糖要注意用小火,要多观察不要熬至颜色过深,熬过头的焦糖口感会有苦味。
2、布丁蒸烤的时间要多注意,快要结束的最后几分钟试试,轻摇模具如果表面没有出现波纹整体晃动就是烤好了,如果不能整体晃动就是烤过头了。
3、布丁表面黑色的小点就是香草籽,是纯天然的香料可放心食用。
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一瓶牛奶加一物让你美过大明星!前段时间一则新闻让小编记忆犹新,讲的是牛奶卖不出去,奶农们用牛奶来浇地。虽有诸多心酸,但还是感觉好浪费啊!把这些牛奶送给广大女同胞们,功德无量有木有!牛奶是滋养女人的宝贝,一瓶牛奶就让你从头美到脚!
1、食盐+牛奶=告别皮屑
牛奶和盐走到一起,就可以改善你粗糙的肌肤,并有效去掉困扰你的皮屑,只留下光滑的肌肤。预先在一个小罐子里融化一杯食盐,倒入已经放好温热水的浴缸里,再加入4杯等量的脱脂奶粉。这样你就可以躺在这个为自己特制的浴缸里了,浸泡20分钟之后,再进行你日常的洗浴流程。一周使用一次,你便可以告别皮屑。
2、酸牛奶+奶油=告别皱纹
酸牛奶、奶油各等份,混合调匀后敷面,保留20分钟,然后用清水洗去。此法具收敛作用,长期坚持可消除面部皮肤上的皱纹,使皮肤润滑,适用于中老年妇女或面部皱纹较多的孕产妇。
3、燕麦+牛奶=去掉斑点
肌肤痤疮、雀斑、黑头、面疱,只要问题不是特别严重,只需每天使用10分钟的燕麦面膜即见效。将2汤匙的燕麦与半杯牛奶调和置于小火上煮,然后等它还是温热的时候涂抹在脸上,就大功告成。
4、鲜牛奶+橄榄油=增加皮肤弹性
鲜牛奶50亳升,加4-5滴橄榄油,面粉适量调匀敷面,保留20分钟后用清水洗净。此法长期使用,可增加皮肤的活力和弹性,使皮肤变得清爽润滑、细腻洁白。
5、酸奶+杏仁粉=治粉刺
将酸奶五份加杏仁粉二份调成糊状,敷面,15分钟后洗净,可治疗面部粉刺或小疙瘩。
6、牛奶+草莓=告别干燥肌肤
牛奶100亳升、草莓50克,捣烂如泥,二者混合调成糊状,涂擦面部保留20分钟后洗去。此法可防止皮肤干燥、老化,使皮肤光泽、湿润、细腻。
7、香蕉+牛奶=皮肤清爽滑润
熟香蕉半只,捣烂成泥状,掺入适量的牛奶,调成糊状,敷在脸上,保持15-20分钟后用清水洗净。此法可使皮肤清爽滑润,除去脸部痤疮及雀斑。
8、酸奶+蜂蜜+柠檬=健肤
酸奶、蜂蜜、柠檬汁各100毫克,加5粒维生素E调匀,敷面保留15分钟后洗净。此法可使表皮上的死细胞脱落并促进新细胞生长,达到皮肤健美的目的。
9、牛奶+面粉=优质面膜
牛奶与面粉调和本身就是非常优质的面膜,特别适用于中性肌肤。但是,如果你是油性肌肤,就需要把牛奶换成脱脂乳;如果你在20与40岁这个年龄段之间,就不用对牛奶进行任何加工了。丰富的乳脂能有效改变皮肤干燥的现象,而去脂的牛奶面粉面膜能极大改善肤质。
10、牛奶+醋=消除眼皮浮肿
牛奶亦具有收紧肌肤功效,若早晨起床发现眼皮浮肿,可用适量牛奶和醋加开水调匀,然后在眼皮上反复轻按3~5分钟,再以热毛巾敷片刻,眼皮瞬即消肿。想方法简单一点的,可先将两片化妆棉浸以冻牛奶,然后敷在浮肿的眼皮上约10分钟,再用清水洗净即可。
11、维e+酸奶=清除污垢
购买时要记住买足400个国际单位的维e,倒入空碗里,加入2汤匙酸奶、半汤匙蜂蜜和柠檬汁,调和拌匀。接下来要将这个秘方厚厚地涂抹在你的脸上,并设定好15分钟的疗程。时间一到,用温水冲洗,最好不要用太烫的水或是冷水。现在看看镜子里的你,是不是光彩照人了呢?还没完,现在用含有活性乳酸菌的酸奶轻柔按摩脸部,深入肌肤,彻底将毛细孔的污垢清除,舒爽的脸能带给你自信骄傲的一天!
12、冰牛奶+碎豆腐=晒后修复
现在你知道牛奶除了用来喝,还可以给肌肤补充充分的营养,可是你知道吗,牛奶可以消炎、消肿与舒缓皮肤!特别是被太阳晒伤之后,牛奶具有很好护理效果。步骤很简单,先把化妆棉在冰牛奶里浸过,再用冰牛奶洗脸,然后把化妆棉敷在红肿发烫的部位,就能立即收到舒缓止痛的效果。再将豆腐弄碎,装在薄纱布袋内,冰牛奶洗脸之后,用来搓揉脸部,皮肤会变得白皙、光滑。脸部皮肤如果因晒伤太厉害而红肿疼痛,可以用冰牛奶漂洗,然后再以浸泡过牛奶的纱布敷在脸上,疼痛及发红的症状就会减轻,但是如果感觉还是很痛的话,那就表示要快点去皮肤科医生那里坐坐了,因为你的皮肤发炎了!
食材明细:
罐头或新鲜桃子2个.,低筋面粉50克。奶油50克,牛奶250c.c,鲜奶油50c.c。蛋3个,糖100克,柠檬汁30c.c。
法式桃子布丁的做法步骤:
(1)牛奶加糖以小火煮至糖融化就熄火,然后加上鲜奶油和柠檬汁拌匀备用。
(2)蛋打散和(1)料拌匀(牛奶蛋糊)。奶油以小火煮融,面粉过筛后备用。
(3)先倒1/3量的牛奶蛋糊和面粉搅成面糊,再加入奶油拌匀。最后将剩余的牛奶蛋糊慢慢倒入稀释成很稀薄的面糊里,再倒入已抹油的烤模中。
(4)桃子切成薄片,排在面糊上,送入以摄氏170度预热的烤箱,烤30~40分钟。烤好后,可在表面薄撒一层细砂糖增加美观。
首先把所有的材料都放入面包桶。用筷子调匀,以免面包机和面是面粉到处飞。把面包桶放入面包机中。
材料:
主料:高筋面粉4杯,鸡蛋1个,
辅料:牛奶330g,植物油4勺,酵母粉2小勺,葡萄干适量,
法式面包的做法步骤:
1. 首先把所有的材料都放入面包桶。
2. 用筷子调匀,以免面包机和面是面粉到处飞。
3. 把面包桶放入面包机中。
4. 选择法式面包。
5. 在面包机还剩一小时五十分时拿出面团,分成三分,撒上葡萄干。
6. 卷成卷。
7. 放入面包桶中。
8. 迅速放回面包机中。
9. 时间到,面包做的非常成功。
食材明细:
面包600克,红豆沙300克,牛奶150克,鸡蛋400克,白砂糖250克,朗姆酒10克,淀粉(豌豆)15克,黄油120克,花生油10克
面包布丁的做法步骤:
1.将面包加切成片,经过烘烤之后即成吐司面包。
2.将鸡蛋磕入盆内,加入糖、牛奶、朗姆酒、黄油搅和均匀,备用。
3.将吐司面包削去硬皮,切成小方块,放在清水中浸泡一下后捞出,挤干水分,然后放入鸡蛋盆中搅拌均匀。
4.将模子内抹上适量花生油,将拌好的布丁糊先倒入一半,放入豆沙,再将剩下的布丁糊注满模子。
5.烤盘内注入热水,将布丁模子放在热水中,然后放入烘箱,调至170度,烘烤50分钟左右,直到布丁模的内部没有粘连物,取出,趁热倒入食品盆中。
6.将糖、淀粉、水拌匀后一起煮沸,趁热淋在布丁上,即可食用。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
面糰:192公克,低筋面粉192公克,新鲜酵母12公克,水115㏄,盐6公克,细砂糖93公克,蛋30公克,奶水48㏄,奶油62公克,布丁大理石片500公克,其他:适量
布丁面包的做法步骤:
1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器,先用慢速拌匀,再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后,续加入奶油,再继续搅拌,使奶油与面糰充分融合,至面糰光亮,拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出。
2.取出面糰放入容器中,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后,在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉,以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面,展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后,中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉,面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开,桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除,以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后,放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成长50公分、宽20公分,再分切成10×10公分正方形,取一片捲起,由中间及左右两侧各切一刀,共三刀。
6.将作法2以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约30分钟。
7.入炉烤焙,以上火210℃,下火200℃,烘焙约13分钟即可。
食材明细:
半肥瘦猪肉100克,西红柿2个,洋葱2个,椰菜半个,盐适量,生粉适量,生抽适量,生油适量,茄汁适量,冰糖适量
法式面包酱的做法步骤:
1.猪肉洗净后剁碎。
2.用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。
3.洋葱洗净后切粒。
4.椰菜洗净后切粒。
5.西红柿洗净后切粒。
6.锅内放少量油,烧热后加入洋葱炒香。
7.然后加入西红柿粒炒匀。
8.加入肉末炒匀。
9.加入适量清水、茄汁、冰糖搅拌均匀。
10.加入椰菜碎。
11.椰菜熟即可上碟。
12.将法式面包切片。
13.将酱料放在面包片上。
14.过2分钟待酱汁渗入到面包中,即可食用。
法式面包
今天在网站上学做了这款法式面包,因为孩子特别喜欢吃这种面包,法语叫Croissant ,德国也用这个词。这个黄油面包是最基础的,然后可以变成好多花样呢。
食材配方
主料:
面包粉
500g动物黄油
700g辅料:白砂糖
适量盐
适量新鲜的酵母
1块无盐黄油
适量鸡蛋
1个牛奶
适量做法 共18个步骤
1.把面粉,糖,盐和无盐黄油放在一起拌匀。
2.放牛奶和鸡蛋搅拌,再放新鲜的酵母。
3.揉成一个面团,用保鲜膜包起来,放入冰箱30分钟。
4.把黄油放进一个袋子里。
5.用擀面棍擀平。
6.从冰箱里把面拿出来,按一个方形块。
7.把黄油放上去,用刀把形状划出印来。把面的四角拉长。
8.把黄油块放上付出,这样包起来。
9.包成这样。
10.擀成这样的大片,不要薄了。不要破了。
11.然后折四折。用保鲜膜包起来,放冰箱里10分钟。
12.擀成大片。不要薄。
13.切成三角形。
14.切完用保鲜膜包好入冰箱10分钟。
15.把其中的一个三角面片抹上蛋液。
16.一个一个的抹上蛋液,放在烤箱里29度,一个半小时。
17.拿出来再抹蛋液。
18.然后放入烤箱220度,15分钟。
食材明细:
高粉250克,全麦粉50克,酵母粉1小匙,糖1大匙,牛奶195毫升,盐1小匙,橄榄油2.5大匙
法式牛奶面包的做法步骤:
1.高粉250克.全麦粉50克.酵母粉一茶匙,糖一大勺(我用的是咖啡调糖),牛奶195ML,盐一小茶匙,橄榄油2.5大勺.
2.把所有材料揉好后进行第一次发酵,面团上面可喷些水.
3.发酵好的面团分成8个搓圆放置10分钟后擀长对折,整成三角形(有一种整形方法.但我认为不太方便.所以直接对折了).
4.进行第二次发酵后,洒上高粉,表面划叶形.因家里的刀不合作.所以划得不够,有藕断丝连的感觉.180--190度烤15分钟到表面金黄.
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