好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的法式经典番薯巧克力蛋糕，相信你能找到对自己有用的内容。
现在也正是番薯（红薯）大量上市的季节，把番薯加入到法式经典巧克力蛋糕中，不但丰富了口感，也更加营养。
浓郁香醇的巧克力和清甜细腻的番薯丁非常搭配，金黄色的番薯丁闪着耀眼的光芒，让人忍不住食指大动。
番薯又称红薯、甘薯、红苔、白薯、地瓜。
富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
法式经典番薯巧克力蛋糕
材料：
①番薯150g、糖30g、水30g
②黑巧克力100g、黄油50g、蛋黄2个、红糖25g、低筋面粉30g、可可粉15g、蛋白2个、白砂糖25g
③防潮糖粉适量
准备工作
1.先制作炖番薯（红薯）丁：红薯带皮洗净切成小丁
2.将红薯丁和糖30g及水30g一起加入到小锅中
3.上火煮开，搅拌均匀后小火炖煮约10分钟，中途要搅动，以免焦糊（注意煮熟即可，不要煮到过软不成形），然后放晾备用。
法式经典番薯巧克力蛋糕
1.蛋糕体的材料
2.将蛋黄及红糖加入到盆中，搅打到乳化、浓稠状
3.黑巧克力和黄油隔水融化
4.将融化的巧克力液加入到蛋黄糊中拌匀
5.将低筋面粉和可可粉一起过筛加入，搅拌均匀
6.将蛋白放入无油无水的钢盆中，用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入白砂糖
7.将25g白砂糖分两次加入到蛋白中，将蛋白打发
8.将蛋白的1/3加入巧克力糊中，轻轻搅拌均匀，再分两次加入剩余的蛋白，手法要轻柔，不要消泡
9.在拌好的蛋糕面糊中加入2/3的红薯丁，拌匀
10.将面糊加入到模具中，八分满。放入已经提前预热过的烤箱中160烤25至30分钟即可【如果用普通模具或圆蛋糕模最好四周要加油纸】
11.将烤好的蛋糕脱模，晾凉，在表面筛上少量糖粉
12.再在中间装饰上几粒剩余的糖煮番薯丁即可
美食小贴士
1.在制作糖煮番薯丁的时候，煮熟即可，不要煮到过软而不成形了。
2.烤制的时候，如果是用普通模具或圆蛋糕模最好四周要加油纸。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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法式巧克力夹心蛋糕
食材明细：
主料：：巧克力85克，黄油85克，砂糖42克，面粉17克，鸡蛋1.5个，
辅料：：巧克力10克，可可粉5克，
法式巧克力夹心蛋糕的做法步骤：
1.1.烤箱预热到180度
2.2.调微火，倒入巧克力
3.3.倒入黄油
4.4.把鸡蛋打进刚弄好的巧克力酱里，打入以后要迅速打散。
5.5.倒入面粉
6.6.倒入砂糖
7.7.先给纸杯涂一点黄油，以免蛋糕烤熟以后粘在纸杯里。（可以.再适当撒一些可可粉）
8.8.倒满杯子4分之3左右
9.9.把5克左右巧克力块塞进里面。
10.10.在180度烤12分钟
11.11.端上去之前上面可以撒一下糖粉作为点缀。
12.12.切开里面会流出来浓浓的巧克力汁哦！！还有我自己做好的详细过程视频哦！！ 链接地址 http://v.youku.com/v_show/id_XNjE2NDg3MzQw.html
法式熔岩巧克力蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉30克，黄油55克，细砂糖20克，巧克力70克，鸡蛋1个，蛋黄1个，
法式熔岩巧克力蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料
2.黄油和巧克力隔水加热
3.搅拌均匀
4.鸡蛋和蛋黄加入细砂糖
5.用电动打蛋器搅打至浓稠
6.巧克力糊加入打发至浓稠的鸡蛋，搅拌均匀
7.筛入低筋面粉
8.包上保鲜膜，冷藏一小时
9.冷藏后取出装入裱花袋
10.挤入纸杯，7分满
11.烤箱220度，8-10分钟
12.成品
小贴士：
君之老师的方子还要加朗姆酒，我家里没有，所以就没加，可能因为这样，冷藏后面糊有点发硬。烤好取出没多久我马上脱模了，也是太心急，蛋糕被我弄破了?
经典法式洛林派
食材明细：
主料：：面粉180g，鸡蛋5个，砂糖1勺，奶油200ml，培根150g，洋葱2个，菠菜100g，
辅料：：盐少许，胡椒少许，
经典法式洛林派的做法步骤：
1.面粉和切小块的黄油干搅拌，两手搓成粉状为止，加入蛋黄，砂糖和盐，搅拌成一团面团
2.面团包好，放进冰箱冷藏30分钟以上
3.冷藏好的面团擀薄
4.把面团放进涂好黄油的烤盘里
5.在面团上面涂好蛋清，继续冷藏，这样会形成一层膜，上面的水分不会渗透到派饼里，形成更加酥脆的口感
6.调中火，放入培根翻炒，等炒4分钟左右放入洋葱和菠菜，继续翻炒到培根焦黄
7.奶油里打入鸡蛋，撒上少许盐和胡椒，搅拌均匀
8.为了防止派饼膨胀，用叉子在饼上轻轻插出洞洞，注意不要插透，要不然水分通过这些洞洞流到饼低，影响口感
9.把炒好的培根和蔬菜均匀铺在饼上，再倒入蛋奶汁
10.上面在放上一些番茄，放进预热到180度的烤箱，烤40分钟左右即完成。
经典法式杏仁派
派、披萨、酥皮、布丁、月饼2013/11/0623:42我喜欢各种派，喜欢这种周边有棱角、有花边的点心。很享受切开它们之后，每一块都一致的大小。而各种派之中，又以杏仁为最爱。并不用起酥派皮，所以完全没必要担心会失败。这样简单的派皮做法，是经典法式点心皮的做法。除了可以做这样一种派之外，各种小型的挞，也完全适合。甚至单单当做饼干来烤，也非常香酥。内馅以黄油杏仁粉混合填充，不香是不可能滴。加上最上层以不交叠的杏仁片铺平，既好看又好吃呀。
经典法式杏仁派
材料：（8寸）
派皮部分：黄油75克、鸡蛋30克、糖粉30克、低粉125克、盐2克
馅料部分：黄油75克、杏仁粉75克、细砂糖75克、鸡蛋75克
表面装饰：大杏仁片适量
经典法式杏仁派的做法
派皮部分：
1、黄油软化后加入糖粉及盐搅打至颜色略变白；
2、分次加入鸡蛋液，搅打均匀蓬松；
3、筛入低粉，切拌均匀；
4、将面团放入冰箱冷藏1小时；
馅料部分：
1、黄油软化后加入细砂糖搅打均匀；
2、分次加入鸡蛋，每次都要搅打均匀；
3、加入杏仁粉切拌均匀即成馅料。
组合烘烤：
1、将冷藏好的面团取出，擀成略大于派盘的圆形，盖在派盘上，往底部及四周压实，去掉多余的边角；
2、在派皮上盖上一层锡纸或者油纸，在上面放上一些豆子，送入预热好180度的烤箱烘烤15分钟，放豆子是为了防止烤的时候面皮鼓起；15分钟之后去掉锡纸和豆子，继续烘烤15分钟左右，表面上色即可；
3、将馅料均匀的放入派皮内，用刮刀抹平整，最上面放上大杏仁片（不要重叠），送入烤箱180度，上下火，中层，继续烤20分钟左右。
美食小贴士
1、压在派皮上的豆子无论是哪种豆子都行，或者是小石头也可以；
2、如果没有大派模具，也可以用4个小派模具来做；
3、没有杏仁片的话，上面也可以不做装饰。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
【法式巧克力饼干】
食材明细：
主料：：低筋面粉90G，细砂糖35G，盐0.3G，牛奶10G，黄油50G，白巧克力80G，杏仁适量，葡萄干适量，花生豆适量，开心果适量，
【法式巧克力饼干】的做法步骤：
1.将黄油软化，加入细砂糖和盐一起将黄油打发
2.倒入常温下的牛奶轻轻打发
3.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌至面粉与黄油完全吸收，混合均匀成面团
4.把拌好的面团用保鲜膜包好，冷藏30分钟至凝固变硬
5.将用于装饰的坚果掰小先用烤箱烘烤一小会，使坚果增加香味，注意不要烤糊
6.把冷藏后的面团擀成0.3-0.4CM左右的厚度，再用心型饼干模具压出形状
7.把压好的面团摆列入烤盘上，入预热好的烤箱150度10分钟左右，放凉
8.白巧克力加热不断搅拌至溶化，装入裱花袋内
9.在放凉后的饼干上挤适量白巧克力
10.在巧克力凝固之前用各种坚果点缀装饰即可
小贴士：
A：如果喜欢饼干口感更加酥松，可以在加面粉时添加一点泡打粉
B：坚果随个人喜欢添加，还可以加入蔓越莓干，草莓干等同样可爱美味
C：巧克力可以直接用黑巧克力，白巧克力偏甜，而且成本也较高
D：烘烤坚果只需要一小公，注意火候别烤糊
番薯燕麦蛋糕
食材明细：
主料：：地瓜100g，牛奶60g，黄油100g，全蛋60g，奶粉20g，低粉120g，
辅料：：泡打粉1/2小匙，燕麦片30g，
配料：：红糖60g，
番薯燕麦蛋糕的做法步骤：
1.地瓜切小块蒸熟压泥（或微波炉）。
2.加入牛奶拌匀备用。
3.黄油软化后加入过筛的红糖搅匀。
4.分次加入全蛋液。
5.再加入奶粉以快速搅匀。
6.筛入低粉、泡打粉。
7.加入燕麦片用橡皮刮刀稍拌合。
8.加入做法2的材料，用刮刀切拌。
9.模具涂油，装入模，七八分满。
10.预热烤箱，180度，25分钟。
11.快来唱首番薯狂想曲吧。
感谢您阅读“97美食网”的《法式经典番薯巧克力蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红糖番薯蛋糕专题，希望您能喜欢！
