没有好的食材不可能有好的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？也许以下内容“法式鲜虾浓汤(1)”合你胃口！欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：带壳鲜虾8只，面粉适量，红萝卜1个，洋葱0.5个，西红柿1个，鲜奶油适量，
辅料：：欧芹叶适量，罗勒叶适量，柠檬半片，
配料：：白兰地适量，白胡椒粉适量，盐适量，牛油适量，
法式鲜虾浓汤的做法步骤：
1.大虾洗干净，沥水，牙签插进虾背的第一节和第二节之间，把虾肠挑出来
2.去完虾肠，把虾头拧下来，剥壳，只剩下漂亮的虾尾巴。虾头和壳留着备用
3.准备汤虾汤的其他材料，把西红柿，洋葱和红萝卜切片
4.小煮锅加牛油和虾头虾壳，中火翻炒出香味
5.再加洋葱翻炒一分钟
6.加西红柿，红萝卜和欧芹，罗勒叶。注2碗开水，烧开后小火焖30分钟。
7.虾油汤熬好后，放半片柠檬，搅拌几下，加盐调味，不要盖盖子，稍微摊凉备用。
8.用另外一个煮锅，放2大勺面粉兑凉水，调成不粘稠的浆
9.过滤网架在装面粉水的锅上，把温热的（不能是滚烫的）虾油汤通过过滤网和面粉水混合。动作要快，或者边倒边搅拌，保证面粉水不会因为外来高温而结小块
10.混合后置锅上，小火煮5分钟直到面糊全熟呈粘稠装，并加入适量奶油，盐和胡椒粉，还有白兰地酒调味，从开火到熄火期间不能离开，不能停止搅拌
11.熄火后加入鲜虾，焖1分钟即可。
12.如果虾汤不是马上喝，请把虾捞出来，洒点盐和胡椒粉，等喝汤的时候再放到汤里。如果虾一直泡着，会导致体积缩水且又老又韧。
13.成品
小贴士：
1 一开始剥虾头时，得用“拧”而不是“扯”或者“拔”，对虾头太大压力会把里面的虾膏什么的都挤出来。用拧的话，虾头那一端还附着有少量虾肉，把虾头里面的黄色和咖啡色东西堵住，无论是炒还是煮，都保持汤的颜色不被晕染。
2 虾油汤和面粉水混合的时候，一定要快，最好是边倒边搅拌，保证面粉不会结团结块。没有煮奶油汤经验的话，最好等虾油汤凉一些再混合。混合好上火之后，也得不停搅拌，防止面糊结块，大概过2分钟你会发现汤越来越浓稠，这就是说面粉糊开始熟了。
3 万一搅拌不到位真的有结块，那就等汤熬好之后过一次筛/滤网，把块状面粉弄走，让汤细腻顺滑。
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鲜虾南瓜浓汤
食材明细：
主料：：南瓜适量，鲜虾适量，牛奶适量，水少许，
辅料：：洋葱少许，大蒜2瓣，黑胡椒粉少许，
鲜虾南瓜浓汤的做法步骤：
1.南瓜去皮，切块，再将一小块南瓜切成黄豆大小的粒。
2.洋葱和大蒜洗净后分别切成碎末。
3.将大块的南瓜蒸熟。
4.鲜虾洗净后煮熟，剥壳备用。
5.煮好的南瓜加牛奶打成糊状。
6.小奶锅中加少许油，放入洋葱末和大蒜末炒出香味。
7.将南瓜粒放入翻炒。
8.加适量水将南瓜粒煮熟。
9.将南瓜糊倒入锅中，搅拌均匀。
10.将剥好的虾仁放入，加少许黑胡椒粉和盐调味。
法式牛尾浓汤
食材明细：
主料：：牛尾适量，面粉适量，土豆适量，
辅料：：黑胡椒适量，食盐适量，黄油适量，干欧芹碎少许，
法式牛尾浓汤的做法步骤：
1.牛尾调味：牛尾洗净，沥干水分。撒上黑胡椒和食盐腌制10分钟。
2.煎牛尾：将腌制好的牛尾裹上面粉，起油锅，让入牛尾煎至两面金黄，盛盘待用。
3.加黄油：洋葱切丝、土豆切块，用锅内的余油翻炒片刻，加入黄油，炒至洋葱丝变软变色。
4.加清水：再放入煎好的牛排，倒入清水，大火烧开后，小火慢炖1个小时。
5.出锅：最后加入食盐调味，加入少许干欧芹碎提味~原料很简单，滋味却很好！
法式蘑菇浓汤
食材明细：
主料：：蘑菇适量，奶油适量，洋葱碎适量，
辅料：：黄油适量，盐适量，百里香适量，
法式蘑菇浓汤的做法步骤：
1.黄油化开加面粉炒制均匀 。
2.加水变成黄油面汤。
3.洋葱切碎。
4.宝蘑菇切碎。
5.黄油化开加洋葱碎蘑菇碎 炒熟。倒入黄油面汤中。
6.待蘑菇面酱汤开锅后，放一点点鸡粉，少许盐和白胡椒粉，调好口，加入100克奶油。喜欢吃奶油的可以多加一点。等汤汁浓稠出锅。
7.百里香 超市有售。
8.上桌前加一点百里香碎末。完成。
小贴士：
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