食材明细:
菠菜50公克,高汤250c.c,奶油1/2大匙,洋葱末1大匙,洋菇末1大匙,面粉1大匙,鲜奶油50c.c,虾仁3尾,起司粉少许,盐1/4小匙
鲜虾菠菜浓汤的做法步骤:
1.菠菜加入高汤一起放入果汁机内打成菠菜汁后取出备用。
2.取一炒锅,在锅中以小火加热奶油后,放入洋葱末、洋菇末炒香后,再放入面粉继续炒香。
3.加入鲜奶油、菠菜汁、虾仁,以小火煮约5分钟呈浓稠状后加入盐调味,再倒入碗中,最后洒上起司粉即可。
食材明细:
牡蛎20颗,白葡萄酒1/2杯,奶油3大匙,面粉1/2杯,牛奶3杯,鸡高汤2杯,鲜奶油1/2杯,盐少许,胡椒粉少许
法式牡蛎浓汤的做法步骤:
(1)将牡蛎洗净,沥干水份,放入汤锅内,再加入1/2杯白葡萄酒,盖上锅盖,用小火蒸煮约2分钟,如果发现汤汁稍干时,可加入少许清水,熄火后备用。
(2)将锅子预热,放入奶油,再用小火将面粉放入炒均匀,加入牛奶、鸡高汤及调味料,转中火煮开,最后加入作法1的牡蛎汤料以及鲜奶油,一起拌匀即可盛入汤盘中。
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