没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编花时间整理了双“莓”蛋糕，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80g，杨梅酱50g，植物油30g，酸奶40g，白砂糖35g（蛋白），蓝莓适量，
辅料：：柠檬汁3ml，肉松适量，沙拉酱适量，
双“莓”蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄与蛋清分开。蛋黄、酸奶与植物油混合搅打至充分乳化
2.准备好的杨梅酱
3.放入杨梅酱搅匀
4.筛入低筋面粉
5.不规则手法搅成蛋糕糊
6.蛋清中加入几滴柠檬汁
7.分三次加入白砂糖，用打蛋器打发至干性发泡，能拉出直立的小尖角
8.取三分之一蛋白霜放入到蛋黄糊中，翻拌均匀
9.倒回到剩余的蛋白霜中
10.翻拌均匀的蛋糕糊
11.倒到烤盘中，用刮刀刮平表面，摔打几下震出大气泡
12.放上洗净沥干水的蓝莓
13.放到预热好的烤箱中，中层，上下火125度，40分钟
14.烤好的蛋糕（中途盖了锡纸，所以上色不是很重）
15.切块，抹上一层沙拉酱，放上肉松
16.再取一块放上，哈哈，变成口感丰富的双“莓”肉松蛋糕
97msw.Com扩展阅读
双莓小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，淡奶油50ml，蓝莓5个，草莓3个，
辅料：：白醋1ml，白糖40g，香草精1g，玉米油10ml，清水15ml，巧克力笔1支，杏仁片1g，椰蓉1g，
双莓小蛋糕的做法步骤：
1.先来做蛋糕胚。清水、玉米油放入大碗中，搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉。轻柔的翻拌均匀，面团稍微成团，不要太稀。
3.放入3个鸡蛋黄，滴香草精，翻拌均匀就可以了。
4.蛋清放入无水无油的盆中，放入白醋。30克的糖分三次放入，打发至湿性发泡。
5.取1/3的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6.蛋黄糊倒入剩余的蛋清中
7.继续翻拌均匀。
8.做好的蛋糕糊倒入烤盘中，磕震掉大气泡。
9.预热烤箱，上下火190度，20分钟即可。
10.烤好以后自然放凉。
11.用圆形的模具刻出来三个蛋糕片。
12.接下来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中，放入剩余十克的白糖
13.高速打发至裱花状态。
14.拿一个蛋糕片，抹一层奶油，放一层草莓丁。
15.继续重复，一层蛋糕片，一层奶油，一层草莓丁。
16.盖最后一层蛋糕片。
17.进行蛋糕基础抹面。
18.表面抹平。
19.用巧克力笔在右半边进行滴落装饰
20.滴落的巧克力。
21.中间挤一层奶油。
22.撒一点儿杏仁片、椰蓉
23.装饰蓝莓、草莓和糖珠。
24.冷藏一下，口感更棒呢~
25.哈哈，开吃啦！
小贴士：
1.如果觉得做蛋糕胚麻烦的话，可以直接买现成的。
2.表面装饰的水果可以换成任意自己喜欢的，再装饰一些。
3.烤箱设置仅供参考。
双莓慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉45G，绵白糖30G，油30G，可可粉10G，淡奶油150G，树莓果酱20G，吉丁片5G，
辅料：：草莓3颗，
双莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋中加入50G绵白糖
2.用电动打蛋器高速打发至蛋糊膨胀且能保持明显纹路
3.筛入低粉和可可粉搅拌至没有干粉
4.加入油，使其与面糊完全混合均匀
5.倒入模具中，用力震荡几下将其气泡震出烤箱预热160度，烘烤20分钟
6.待冷却后脱模
7.吉丁片用冷水浸泡备用
8.淡奶油用电动打蛋器打发至6分左右，打发过的淡奶油取一半放入树莓果酱打发均匀
9.将泡软的吉丁片隔水融化倒入加入树莓果酱的淡奶油内搅拌均匀
10.将树莓慕斯填入可可蛋糕内铺平放入冰箱冷藏
11.另一半淡奶油加入30G绵白糖打发至奶油保持纹路将冷藏好的慕斯蛋糕取出，草莓底部挤一点淡奶油固定在蛋糕慕斯上再在周边均匀的挤上淡奶油即可
小贴士：
1 这款蛋糕使用的是海绵蛋糕的方子，所以用全蛋打发的时候一定要注意打发到膨胀且打蛋器滴下的蛋液不会马上消失即可。
2 如果没有模具的朋友可以用六连模烤完之后中间掏空也可以。
3 慕斯里因为加了果酱所以没有加绵白糖吃起来正好不会很甜。
双莓马芬蛋糕
食材明细：
主料：：低粉80克，细砂糖35克，鸡蛋1枚，奶粉20克，牛奶50克，
辅料：：蔓越莓蓝莓干各20克，泡打粉1克，小苏打1克，
配料：：盐2克，橄榄油45克，
双莓马芬蛋糕的做法步骤：
1.所有材料。
2.糖和油用打蛋器搅拌均匀，放入鸡蛋打匀。
3.............
4.加入牛奶打匀，把各种粉类拌匀过筛倒入糊中。
5.再把事先用朗姆酒包软的蓝莓干、蔓越莓干一并加入。
6.把面用橡皮铲抄底翻拌均匀。
7.把面糊注入模具中，不要太满七八分满便可。
8.烤箱预热，调到180度烤20分钟即可出炉。
9.蛋糕出炉喽。
【水晶双莓乳酪蛋糕】
食材明细：
主料：：奥利奥饼干50克，黄油20克，奶油奶酪150克，细砂糖40克，淡奶油25克，柠檬汁1小勺，玉米淀粉1大勺，鸡蛋1个，草莓酱30克，蓝莓适量，
果冻材料：：水100克，白砂糖20克，鱼胶粉4克，
【水晶双莓乳酪蛋糕】的做法步骤：
1.将果冻材料里的鱼胶粉和糖混合，倒入水中混合均匀，小火煮沸至糖化
2.晾凉后倒入容器中，冷藏至凝固备用
3.将奥利奥饼干去芯压至粉碎；黄油融化
4.倒入融化的黄油；混合均匀
5.倒入垫好纸托的模具中压实，冷藏备用
6.奶油奶酪隔水加热软化，搅拌均匀；加入砂糖混合拌匀
7.分次倒入蛋液，混合均匀
8.加入淡奶油混合均匀
9.柠檬汁混合拌匀
10.筛入玉米淀粉拌匀
11.取一大勺原味的乳酪面糊倒入草莓酱中拌匀
12.再倒回剩余的原味面糊中，随便拌几下，不需要拌均匀。
13.倒入模具中，约8分满；每个纸托中放上几颗蓝莓
14.烤箱预热180度，烤盘里倒入热水，将模具放入烤盘烤35分钟左右
15.后10分钟时将温度转为160度，继续烤至完成。烤好后先不要拿出，等到自然凉
16.凉后取出
17.将果冻脱模后切成小块
18.摆上装饰即可
19.成品
双莓“·翻糖”蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕胚十寸1个，
辅料：：淡奶油3dl，杏仁糖皮500克，细砂糖50克，草莓250克，蓝莓适量，糖粉适量，
双莓“·翻糖”蛋糕的做法步骤：
1.草莓洗净去掉叶子，将一部分切成小块
2.淡奶油分三次加糖，打发后备用
3.蛋糕胚平均分成三份，取一份摆在蛋糕转台上
4.加一部分奶油
5.抹个大概其就可以，因为还要铺草莓
6.摆上一层草莓
7.在摆上一片蛋糕胚
8.重复步骤5和6
9.再盖上最后的一层蛋糕胚，表面只抹奶油，一手旋转转台，一手持抹刀，将表面抹平
10.蛋糕侧边抹平就好，不要加太多奶油，不然包上糖皮以后很容易将奶油挤出来
11.这是我用的杏仁糖皮，跟翻糖的使用办法和效果是一样的，不过成分有所不同
12.擀成比蛋糕大一些的薄皮。因为蛋糕四周也要包住，所以连四周的用量也要计算在内
13.用油纸剪一个小一些的圆，铺在蛋糕的中心
14.两手托起糖皮，轻轻地盖在蛋糕上
15.用蛋糕抚平器将表面整理平整
16.同样把侧边用塑料板抚平，切去多余的围边
17.在表面切一个十字口
18.将切口向外翻开，取出油纸
19.摆上草莓，撒上些糖粉装饰就完成拉
圣诞双莓慕斯蛋糕
虽然是西方节日但是已经被我们完全接受，
所以为了这个节日也稍作准备，
最重要的是这次试用了学厨的堡尔美克的模具，
让原本需要花大量时间制作的蛋糕变的轻而易举。
用草莓和树莓两款红颜的水果来点缀。
更能增加节日的气氛，放我们一起唱起
MerryChristmas!!!
圣诞双莓慕斯蛋糕一颗能吃的圣诞树
准备材料（制作三个杯子蛋糕的量）
鸡蛋2个、低筋面粉45G、绵白糖50G、油30G、可可粉10G、淡奶油150G、绵白糖30G、树莓果酱20G、吉丁片5G、草莓3颗
圣诞双莓慕斯蛋糕的做法
1、鸡蛋中加入50G绵白糖
2、用电动打蛋器高速打发至蛋糊膨胀且能保持明显纹路
3、筛入低粉和可可粉搅拌至没有干粉
4、加入油，使其与面糊完全混合均匀
5、倒入模具中，用力震荡几下将其气泡震出
6、烤箱预热160度，烘烤20分钟
7、待冷却后脱模
8、吉丁片用冷水浸泡备用
9、淡奶油用电动打蛋器打发至6分左右
10、打发过的淡奶油取一半放入树莓果酱打发均匀
11、将泡软的吉丁片隔水融化倒入加入树莓果酱的淡奶油内搅拌均匀
12、将树莓慕斯填入可可蛋糕内铺平放入冰箱冷藏
13、另一半淡奶油加入30G绵白糖打发至奶油保持纹路
14、将冷藏好的慕斯蛋糕取出，草莓底部挤一点淡奶油固定在蛋糕慕斯上
15、再在周边均匀的挤上淡奶油即可
烘焙小贴士
这款蛋糕使用的是海绵蛋糕的方子，所以用全蛋打发的时候一定要注意打发到膨胀且打蛋器滴下的蛋液不会马上消失即可。
如果没有模具的朋友可以用六连模烤完之后中间掏空也可以。
慕斯里因为加了果酱所以没有加绵白糖吃起来正好不会很甜。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
双莓芒果慕斯蛋糕
爪子慕斯圈起初就做过一次，觉得不好脱模，试过了也就放一边压箱底儿了。最近几个月就跟着魔一样，给家人做蛋糕用了好几次，突然发现它其实挺好脱模的，中间小刀轻轻划一圈，外圈吹风机热风吹，很容易就脱模下来了，就是填入中间部分的时候要有个支撑点，奶油酱本身比较重，不支撑容易变形，我想如果倒入的意式蛋白的慕斯应该不会有这个问题。这慕斯圈很太适合做多口味的蛋糕，两种口味或是多种口味随意搭配，这次用的是草莓、树莓和芒果，夏天冷冻储存了一些果泥，现在都派上用场了，但我一直遗憾着没做过抹茶口味，打算下次再试下~
双莓芒果慕斯蛋糕
芒果巴伐露材料：
牛奶50ml、淡奶油40ml、蛋黄20克、细砂糖20克、香草精1/2小勺、吉利丁片8克、打发的淡奶油120克、芒果果泥195克
双莓巴伐露材料：
牛奶25ml、淡奶油25ml、蛋黄10克、细砂糖10克、树莓和草莓混合果泥90克、打发的淡奶油55克、吉利丁片3.5克
其他：全蛋海绵蛋糕一片、草莓果酱适量、芒果果丁适量
双莓芒果慕斯蛋糕的做法
1、用模具在海绵蛋糕上按压出形状，底下包裹一层锡纸放烤盘中备用。
2、内圈挤一圈草莓果酱（草莓果泥100克、细砂糖30克、柠檬汁少许混合煮至浓稠即可）
3、蛋黄加入20克糖混合搅打均匀，牛奶和淡奶油混合煮至稍沸，慢慢加入，边倒边不停搅拌。
4、倒回锅中煮至稍沸后离火，过滤，即为英式奶油酱。
5、煮好的英式奶油酱加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合溶解。过滤，降至室温。
6、淡奶油稍打发，倒入芒果果泥混合均匀。
7、再慢慢倒入奶油酱混合搅拌均匀。
8、倒入慕斯圈的外圈，冷藏。
9、相同方法制作双莓巴伐露的英式奶油酱。
10、同样与双莓果泥一起交替倒入打发的淡奶油中混合均匀。
11、慕斯圈脱模，中间摆放上切丁的芒果。挖出四个小肉垫儿。
12、倒入双莓巴伐露，冷藏凝固后脱模。
喜欢《双“莓”蛋糕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
