蔓越莓姜汁蛋糕

食材明细：

主料：蔓越莓35克，低筋面粉175克，糖粉60克，全蛋液15ml，黄油115克

蔓越莓饼干蔓越莓的做法步骤：

1，蔓越莓切碎，备用。

2，黄油切丁，放在室温下化。

3，175g低筋面粉称好备用。

4，60g糖粉称好备用。

5，化好的黄油搅匀。

6，加入糖粉，搅拌均匀。

7，加入蛋液，搅拌均匀。

8，加入蔓越莓碎。

9，搅拌均匀。

10，加入低筋面粉。

11，用手揉匀。

12，整形成长方形，放入冰箱冷冻室一个小时。

13，冰箱取出，切成每片约0.7cm的薄片。

14，放入烤盘，每片留出点空间，因为烤的时候饼干会膨胀。

15，烤箱预热，160度，烤20分钟即可。

16，美味势不可挡的蔓越莓饼干完成了哦！

食材明细：

主料：鸡蛋2个，低粉40克，白糖30克，牛奶20ml，色拉油20ml，蔓越莓适量

辅料：醋适量

蔓越莓威风蛋糕的做法步骤：

1，准备食材，低粉，白糖，鸡蛋，牛奶，蔓越莓等

2，蛋黄分离，将色拉油，牛奶加入蛋黄

3，搅拌均匀

4，筛入低粉

5，画Z字搅拌成糊

6，蛋清加一滴醋打发

7，分三次加入白糖打发至干性

8，将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中

9，上下翻拌均匀

10，倒入蔓越莓

11，翻拌均匀

12，倒入模具中，震出气泡

13，烤箱145℃预热，放入烤箱中下层，烘焙20分钟，转175℃烤箱下层25分钟即可（温度看个人烤箱而定，我这是ACA的）

14，出炉拉

15，成品

小贴士：

蛋清打发加一滴醋可以去衅更好的打发！

食材明细：

主料：：低筋粉60克，鸡蛋2个，酸奶60克，

辅料：：蔓越莓适量，玉米油15克，白糖35克，

酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤：

1.原料图

2.将鸡蛋的蛋白蛋黄分离（装蛋白的容器要干净，保证无油无水）

3.将蛋黄里分别加入一半的糖、酸奶和玉米油一起拌匀

4.然后再将过筛后的低粉加入再切拌均匀

5.蛋白分三次加糖打发至呈小尖角不倒时就可以了

6.将打发好的蛋白的三分之一倒入切拌好的蛋黄糊中翻拌均匀

7.然后再将拌好的糊倒入蛋白中再次翻拌均匀，不要划圈

8.全部拌好后再倒入模具中，并用力震一下

9.这时把蔓越莓均匀的撒在蛋糕糊上

10.烤箱175度预热，中下层，上下火30分钟左右即可（可用牙签检验是否烤熟

食材明细：

酸奶120克，低筋面粉95克，蛋白（约150克）5个，酒浸蔓越莓60克，色拉油40克，香草香精2ml，细砂糖75克

蔓越莓天使蛋糕的做法步骤：

第1步酸奶中加入色拉油，搅拌均匀，加一点香草香精；低筋面粉过筛，加入酸奶中，混和搅拌均匀；烤箱预热160度；

第2步蛋白中分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发，大约8成发就好，不要太硬；打好的蛋白分二至三次加入到面糊中，每次都轻轻拌至混合均匀；

第3步蔓越莓沥干酒，再用10克面粉裹匀在表面，加入面糊中，然后倒入模具；放入烤箱的中下层，烤约50分钟，烤好后，立即取出倒扣，晾凉即可脱模。

小贴士：

1．要想蔓越莓不下沉，一定要裹一点干面粉。2．还有蛋白打的不用太硬，如果打全发也是可以的，只是在混合面糊时费力一点。3．烘烤时间一定要够，否则很容易缩，戚风做多了，感觉烘烤时间和温度比蛋白打发还重要。如果后半程表面上色重，可以盖锡纸，或干脆调低温度。4．空心模子好看，但脱模比较麻烦，凉一点时用小刀片、长竹签或脱模刀在四周和芯轻轻划开。

材料：

土鸡蛋4个，牛奶30ml，食油40g，细砂糖30g，低筋粉50g，蔓越莓干适量，朗姆酒少许

做法：

1.蔓越莓干剪成丁加入朗姆酒浸泡至柔软。

2.图1.将蛋黄与蛋白分开。

图2.蛋白放入无油无水的打蛋盆中低速打至小泡泡。

图3.分两次放入20g的细砂糖，每次加入需要打拌均匀才加入。

图4.此时用3挡快速打蛋白。

图5.快速打至5分钟后蛋白会划出划痕，继续打至干性发泡。

图6.打好的蛋白能够划出深纹路不滴漏即可。

3.图1.蛋黄放入打蛋盆里，加入10g细砂糖低速打至细滑。

图2.加入细砂糖和30ml牛奶。

图3.继续打拌。

图4.加入沙拉油继续打拌。

图5.打好的蛋黄液是顺滑无颗粒的。