法式巧克力夹心蛋糕

食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家收集的“法式巧克力夹心蛋糕”欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：巧克力85克，黄油85克，砂糖42克，面粉17克，鸡蛋1.5个，

辅料：：巧克力10克，可可粉5克，

法式巧克力夹心蛋糕的做法步骤：

1.1.烤箱预热到180度

2.2.调微火，倒入巧克力

3.3.倒入黄油

4.4.把鸡蛋打进刚弄好的巧克力酱里，打入以后要迅速打散。

5.5.倒入面粉

6.6.倒入砂糖

7.7.先给纸杯涂一点黄油，以免蛋糕烤熟以后粘在纸杯里。（可以.再适当撒一些可可粉）

8.8.倒满杯子4分之3左右

9.9.把5克左右巧克力块塞进里面。

10.10.在180度烤12分钟

11.11.端上去之前上面可以撒一下糖粉作为点缀。

12.12.切开里面会流出来浓浓的巧克力汁哦！！还有我自己做好的详细过程视频哦！！ 链接地址 //v.youku.com/v_show/id_XNjE2NDg3MzQw.html

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巧克力酱夹心蛋糕

食材明细：

主料：：低筋粉50克，鸡蛋4个，牛奶60克，奶油奶酪120克，玉米清油20克，白糖80克，

辅料：：巧克力酱10克，

巧克力酱夹心蛋糕的做法步骤：

1.将蛋黄蛋白分离

2.将奶油奶酪、牛奶、玉米清油倒入大碗，隔热水搅打，直至奶油奶酪融化无颗粒。

3.奶酪糊搅拌均匀

4.将蛋黄分三次加入奶酪糊，每次加入都要搅拌充分均匀

5.低筋面粉过筛，称至50克

6.将面粉二次过筛，筛入4⃣中的蛋黄奶酪糊

7.将面粉与蛋黄奶酪糊混合均匀，放入冰箱冷藏室待用

8.将蛋白里滴入2滴柠檬汁

9.电动搅拌器搅打出泡后，分三次加入白糖，高速搅打

10.蛋白打发至8成，有弯弯的尖角即可。

11.预热烤箱150度。同时将7⃣的蛋糕糊取出，分三次加入打发的蛋白。每次加入都要上下翻拌均匀，千万不要转圈搅打。

12.将充分翻拌好的蛋糕糊倒入模具

13.烤盘里加水，放入模具，水浴法，预热烤箱150度，烤制一小时。

14.烤好的蛋糕切开两半

15.涂抹巧克力酱

16.巧克力酱夹心蛋糕完成

巧克力花纹夹心蛋糕

食材明细：

主料：：低粉100g，鸡蛋4个，

辅料：：糖适量，牛奶适量，泡打粉适量，塔塔粉适量，色拉油适量，蓝莓果酱适量，巧克力酱适量，

巧克力花纹夹心蛋糕的做法步骤：

1.将蛋清与蛋白分离干净（鸡蛋需从冰箱拿出回温）放入无水无油的盆中

2.首先调制蛋黄糊，蛋黄打散，加入三分之一的砂糖，然后分次加入牛奶、植物油、香草粉、泡打粉，将材料拌均匀，让油充分混合。倒入过筛的低粉拌匀

3.挑出少量蛋黄糊拌入可可粉，搅拌均匀，调制成可可糊。

4.将烤盘上放油纸，挤上巧克力花纹。放入烤箱烤制定型。

5.将塔塔粉加入蛋白中（如果没有可以滴几滴柠檬汁）这样会使蛋白没有腥味显得更白。用打蛋器搅拌，并分次加入糖分，直至搅打为硬性发泡。打蛋器提起前端成三角形。蛋白糊完成。（同时烤箱预热150度，温度根据烤箱功率大小而定，小的温度可以调高至180-200度）

6.拿来刚才调好的蛋黄糊，用橡皮刮刀取3分之一蛋白糊用切拌的方法混合均匀，注意动作要快。

7.混合均匀后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中拌匀。方法同上。

8.图图

9.将最后拌匀的蛋糕糊倒入刚才定好型的巧克力花纹上。放入烤箱前可以将模具轻摔，震出大的气泡成型才会好看。放入烤箱烤制约20分钟。中间可以注意蛋糕变化并调整温度及时将。我用的烘焙档，也就是上下火。

10.抹平

11.烤箱里的样子

12.蛋糕烤好之后倒扣冷却，可以很好脱模。

13.图图

14.用刀切成几条然后夹入果酱，切块。OK完工。样子跟我想的不太一样。但是味道很好。下次努力~哈哈哈！

15.图图

巧克力夹心方块蛋糕

食材明细：

香草蛋糕片：低筋面粉50克，细砂糖50克，鸡蛋2个，黄油50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少许，（模具：8寸方形蛋糕模）适量，巧克力夹心：草莓果酱适量，巧克力淋酱：黑巧克力100克，牛奶50克，朗姆酒糖浆：细砂糖30克，水30克，朗姆酒1大勺(10ML)，烘焙：烤箱中层适量，上下火190度适量，8分钟左右适量

巧克力夹心方块蛋糕的做法步骤：

第1步朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。盆里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精。用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不用将鸡蛋打发。

第2步低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。

第3步用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，呈浓稠的面糊。面糊倒入铺了油纸的方形蛋糕模里，并用刮刀抹平。

第4步把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可。待蛋糕冷却后，从中间将蛋糕切成两半。

第5步取一半蛋糕，用毛刷粘朗姆酒糖浆刷在蛋糕上。在蛋糕上抹上草莓果酱。盖上另一片刷了朗姆酒糖浆的蛋糕片。然后把蛋糕片放入冰箱冷冻15分钟。

第6步黑巧克力切碎后加入牛奶，隔热水加热直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱。

第7步取出冷冻后的蛋糕，用刀将蛋糕切成8个小方块。把切好的小方块蛋糕浸入到温热的巧克力淋酱里，使蛋糕周围都裹上一层巧克力液。把蛋糕取出并放到烤网上。

第8步等待蛋糕周围的巧克力液完全凝固即可。

感谢您阅读“97美食网”的《法式巧克力夹心蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了法式菜谱专题，希望您能喜欢！