没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编特意收集和整理了双莓裸蛋糕，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：低筋面粉75g，砂糖80g，牛奶45g，沙拉油40g，动物性淡奶油适量，幼砂糖适量，鸡蛋4只，
辅料：：盐2g，草莓适量，蓝莓适量，马卡龙2个，
双莓裸蛋糕的做法步骤：
1.备料，称重。此分量是8寸的分量，如果6寸的可以分2个。
2.蛋白蛋黄分离。蛋白加2克左右的盐，砂糖40克分三次放，打发。打至硬性发泡。
3.蛋黄加40克砂糖打至发白，再加上牛奶、沙拉油搅拌均匀后，筛入低筋面粉。我会用打蛋器稍稍打一下，因为这样我觉得做出来的蛋糕质地比较细腻，没有粉粒。此时可以预热烤箱了，160度，上下火。
4.把步骤2的的三分之一的蛋白放入步骤3，轻轻搅拌，从下翻上的搅拌，待均匀后，全部倒进剩下的蛋白里面搅拌均匀。倒入模具中。上下火，160度，35分钟。
5.烤好后，立即倒转。待凉后起模。
6.把蛋糕切3层。待用。
7.将适量奶油加适量的糖打发后，均匀铺在蛋糕上，放上切开的草莓、蓝莓。再铺上一层奶油，铺一层蛋糕。
8.单一层的已经好漂亮了。记住蛋糕旁边的不要裱奶油，保持旁边的蛋糕胚的裸露。
9.最后一层面层铺上水果，随意即可，或者可以摆个图案。最后加上2个马卡龙及朱古力牌即可。
小贴士：
筛入低筋面粉后，我会用打蛋器稍稍打一下，因为这样我觉得做出来的蛋糕质地比较细腻，没有粉粒。此时可以预热烤箱了，160度，上下火。这样到搅拌好倒入模具后放烤箱就达到应该要的温度了。
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双“莓”蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80g，杨梅酱50g，植物油30g，酸奶40g，白砂糖35g（蛋白），蓝莓适量，
辅料：：柠檬汁3ml，肉松适量，沙拉酱适量，
双“莓”蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄与蛋清分开。蛋黄、酸奶与植物油混合搅打至充分乳化
2.准备好的杨梅酱
3.放入杨梅酱搅匀
4.筛入低筋面粉
5.不规则手法搅成蛋糕糊
6.蛋清中加入几滴柠檬汁
7.分三次加入白砂糖，用打蛋器打发至干性发泡，能拉出直立的小尖角
8.取三分之一蛋白霜放入到蛋黄糊中，翻拌均匀
9.倒回到剩余的蛋白霜中
10.翻拌均匀的蛋糕糊
11.倒到烤盘中，用刮刀刮平表面，摔打几下震出大气泡
12.放上洗净沥干水的蓝莓
13.放到预热好的烤箱中，中层，上下火125度，40分钟
14.烤好的蛋糕（中途盖了锡纸，所以上色不是很重）
15.切块，抹上一层沙拉酱，放上肉松
16.再取一块放上，哈哈，变成口感丰富的双“莓”肉松蛋糕
可可香莓（草莓裸蛋糕）
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶45克，油35克，低粉50克，可可粉20克，糖45克（蛋白用），泡打粉2.5克，淡奶油200ml，草莓20个，
辅料：：糖15克（蛋黄用），
可可香莓（草莓裸蛋糕）的做法步骤：
1.称好所有原料，蛋黄蛋清分离，可可粉，低筋面粉，泡打粉混合在一起
2.蛋黄加糖搅打
3.打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅
4.加入植物油搅打均匀
5.倒入牛奶搅打均匀
6.筛入面粉混合物
7.用橡皮刮刀搅拌成面糊
8.打发蛋白，糖分成三等分，粗鱼眼状态时加三分之一的糖，继续搅打
9.细腻状态时加三分之一糖，继续搅打
10.出现纹路时加入剩余的糖
11.轻轻提起打蛋器，出现直立的尖角说明蛋白已经打好了
12.盛三分之一蛋白到面糊里，翻拌均匀
13.用刮刀自下而上翻拌
14.翻拌好后倒入蛋白碗里继续翻拌
15.翻拌面糊时注意手法
16.把面糊倒入8寸圆模
17.用力在桌上震几下，把气泡震出
18.放入预热好的烤箱，上下火，150度，烤四十分钟左右
19.烤好后取出翻扣在晾网上晾凉
20.脱模后切去蛋糕表层
21.把蛋糕分成三等份
22.草莓洗净切块
23.淡奶油打发至出现纹路
24.提起打蛋器花纹不塌陷
25.把奶油倒进裱花袋
26.取一片蛋糕，自外向内画圈
27.铺上草莓
28.第二层重复步骤
29.第三层装饰，可以选用别的水果，也可以裱花，我比较懒，就随便摆摆啦
30.成品图
31.成品图
32.成品图
双莓小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，淡奶油50ml，蓝莓5个，草莓3个，
辅料：：白醋1ml，白糖40g，香草精1g，玉米油10ml，清水15ml，巧克力笔1支，杏仁片1g，椰蓉1g，
双莓小蛋糕的做法步骤：
1.先来做蛋糕胚。清水、玉米油放入大碗中，搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉。轻柔的翻拌均匀，面团稍微成团，不要太稀。
3.放入3个鸡蛋黄，滴香草精，翻拌均匀就可以了。
4.蛋清放入无水无油的盆中，放入白醋。30克的糖分三次放入，打发至湿性发泡。
5.取1/3的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6.蛋黄糊倒入剩余的蛋清中
7.继续翻拌均匀。
8.做好的蛋糕糊倒入烤盘中，磕震掉大气泡。
9.预热烤箱，上下火190度，20分钟即可。
10.烤好以后自然放凉。
11.用圆形的模具刻出来三个蛋糕片。
12.接下来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中，放入剩余十克的白糖
13.高速打发至裱花状态。
14.拿一个蛋糕片，抹一层奶油，放一层草莓丁。
15.继续重复，一层蛋糕片，一层奶油，一层草莓丁。
16.盖最后一层蛋糕片。
17.进行蛋糕基础抹面。
18.表面抹平。
19.用巧克力笔在右半边进行滴落装饰
20.滴落的巧克力。
21.中间挤一层奶油。
22.撒一点儿杏仁片、椰蓉
23.装饰蓝莓、草莓和糖珠。
24.冷藏一下，口感更棒呢~
25.哈哈，开吃啦！
小贴士：
1.如果觉得做蛋糕胚麻烦的话，可以直接买现成的。
2.表面装饰的水果可以换成任意自己喜欢的，再装饰一些。
3.烤箱设置仅供参考。
裸蛋糕
食材明细：
戚风蛋糕主料：：低粉100g，蛋清110g，蛋黄60g，细砂糖85g（60g加蛋清中，25g加蛋黄），牛奶65g（或水），玉米油50g，泡打粉5g，
辅料：：淡奶油400g，细砂糖40g，
装饰食材：：樱桃适量，蓝莓适量，火龙果适量，芒果适量，干果适量，装饰糖适量，
裸蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕烤制。
2.烤好以后的蛋糕分层。
3.将准备好的奶油打发成硬性发泡。
4.水果切小块，备用。
5.一层蛋糕，涂一层奶油，然后均匀的撒上水果块，在涂一层奶油，放上一层蛋糕，最后做顶层蛋糕的装饰，挤好奶油用抹刀抹平，按照喜欢的样子装饰起来就可以了。
小贴士：
细砂糖可以根据情况适当减量。
双莓慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉45G，绵白糖30G，油30G，可可粉10G，淡奶油150G，树莓果酱20G，吉丁片5G，
辅料：：草莓3颗，
双莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋中加入50G绵白糖
2.用电动打蛋器高速打发至蛋糊膨胀且能保持明显纹路
3.筛入低粉和可可粉搅拌至没有干粉
4.加入油，使其与面糊完全混合均匀
5.倒入模具中，用力震荡几下将其气泡震出烤箱预热160度，烘烤20分钟
6.待冷却后脱模
7.吉丁片用冷水浸泡备用
8.淡奶油用电动打蛋器打发至6分左右，打发过的淡奶油取一半放入树莓果酱打发均匀
9.将泡软的吉丁片隔水融化倒入加入树莓果酱的淡奶油内搅拌均匀
10.将树莓慕斯填入可可蛋糕内铺平放入冰箱冷藏
11.另一半淡奶油加入30G绵白糖打发至奶油保持纹路将冷藏好的慕斯蛋糕取出，草莓底部挤一点淡奶油固定在蛋糕慕斯上再在周边均匀的挤上淡奶油即可
小贴士：
1 这款蛋糕使用的是海绵蛋糕的方子，所以用全蛋打发的时候一定要注意打发到膨胀且打蛋器滴下的蛋液不会马上消失即可。
2 如果没有模具的朋友可以用六连模烤完之后中间掏空也可以。
3 慕斯里因为加了果酱所以没有加绵白糖吃起来正好不会很甜。
双莓马芬蛋糕
食材明细：
主料：：低粉80克，细砂糖35克，鸡蛋1枚，奶粉20克，牛奶50克，
辅料：：蔓越莓蓝莓干各20克，泡打粉1克，小苏打1克，
配料：：盐2克，橄榄油45克，
双莓马芬蛋糕的做法步骤：
1.所有材料。
2.糖和油用打蛋器搅拌均匀，放入鸡蛋打匀。
3.............
4.加入牛奶打匀，把各种粉类拌匀过筛倒入糊中。
5.再把事先用朗姆酒包软的蓝莓干、蔓越莓干一并加入。
6.把面用橡皮铲抄底翻拌均匀。
7.把面糊注入模具中，不要太满七八分满便可。
8.烤箱预热，调到180度烤20分钟即可出炉。
9.蛋糕出炉喽。
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