食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！中国美食文化很重视食材，你见过哪些低中高食材呢？以下“番茄肉片的做法”由小编为大家收集整理，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：猪瘦肉200g ，油适量，白砂糖5g，黄酒适量，葱适量，洋葱适量，
辅料：：番茄350g，盐2g，胡椒粉1g，淀粉适量，姜适量，青椒适量，
番茄肉片的做法的做法步骤：
1.1.选纯瘦肉，番茄的量要大些，我基本用了肉的一倍的量，这样汤汁更浓，吃起来味道更好
2.2.肉切成片
3.加盐、黄酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟
4.锅中放开水，水开后焯烫肉片，这样焯烫的肉片会很嫩，而且不油腻
5.肉片变色后捞出，非常嫩
6.锅中放少许油，炒香姜、蒜和洋葱碎
7.番茄去皮切丁倒入锅中
8.翻炒至番茄变软，加入盐、糖和胡椒粉
9.小火继续炖煮5-8分钟
10.炖到汤汁粘稠，番茄都糊化了，倒入肉片
11.肉片放入锅中翻炒均匀，不超过1分钟，这样肉片会很嫩
12.加少许青椒配色
13.翻炒均匀即可出锅
小贴士：
这道菜，肉片采用水汆的方法，不用油炒，这样既软嫩又不油腻。
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【东北】番茄肉片
食材明细：
主料：：里脊肉300克，
辅料：：油适量，番茄酱适量，白糖适量，盐少许，胡椒粉少许，料酒少许，面粉适量，淀粉适量，
【东北】番茄肉片的做法步骤：
1.主辅料： 里脊肉、番茄酱
2. 把里脊肉切成5mm左右的肉片。
3. 加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌渍10分钟。
4. 制糊：面粉和玉米淀粉1:1，加适量水搅拌均匀，然后加少许油拌匀，静置10分钟再用。
5. 取适量肉片挂糊。
6.放入6成热的油里炸制。
7. 炸制到肉片定型，就可以捞出。
8. 然后提高油温到7成热以上，放入肉片复炸一次。
9. 复炸后的肉片就会外焦里嫩。炸制肉片表面上色，捞出备用。
10. 锅中加少许水，放入番茄酱、白糖、少许盐。
11. 中小火将其熬制粘稠。
12. 放入备用的肉片。
13. 快速翻勺，使番茄酱均匀的裹附在肉片上，即可关火。
14.出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、番茄酱、白糖的用量按自己口味调制就可以，盐一定要少放，或者不放盐。
2、第一次炸制的油温6成热，第二次复炸的油温要7成热以上。
3、主料选择猪肉、牛肉都可以。
番茄肉片汤
食材明细：
猪肉(瘦)100克，番茄250克，花生油10克，盐3克
番茄肉片汤的做法步骤：
1.将猪肉切成小薄片。
2.将番茄洗净，切成桔瓣一般的水小块。
3.清水(或用鸡汤，肉汤更佳)烧开，放入肉片，盐，稍煮一会，放入蕾茄，烧开即可。
小贴士：
此汤养血滋阴，生津止渴，健胃消食，润肤美容。番茄也叫金苹果的，为茄科植物善茄的果实，不但食用价值高，其药用功效也很高，含有维生素A，BC，PP。其中维生素PP的含量是蔬菜果中的冠军，可保护皮肤健美，治疗癫皮病。养血润肤，健胃消食，生津止渴。番茄：西红柿忌与石榴同食。
番茄洋葱肉片汤
食材明细：
主料：：西红柿适量，猪肉适量，洋葱适量，
辅料：：盐适量，花生油适量，白胡椒适量，
番茄洋葱肉片汤的做法步骤：
1.准备食材：西红柿，洋葱，猪肉。
2.花生油烧开。
3.猪肉入锅炒熟，加白胡椒。
4.洋葱和西红柿入锅一起翻炒一会儿。
5.加入水煮开，加盐调味。
6.盛出。
番茄肉片炒鸡蛋
红色食物富含天然铁质，可起到益气补血，促进血液、淋巴液生成的作用。红色食物还具有极强的抗氧化性，可以保护细胞，又具有抗炎作用，能为人体提供蛋白质、矿物质、维生素等，增强心脏和气血功能。除此之外，红色食物还可以促进新陈代谢，使蕴涵在食物中的脂肪能够直接燃烧，是减肥不可或缺的食物。
养心食谱番茄肉片炒鸡蛋
原料：番茄2个，鸡蛋2个，瘦肉150克，淀粉、白糖、酱油、盐、味精、葱、姜片、蒜片等各适量。
番茄肉片炒鸡蛋的做法
1、将番茄洗净，在开水中烫一下，去皮，切小块备用。
2、鸡蛋打成糊备用。
3、瘦肉切片，加白糖、酱油腌一会，再用淀粉抓匀。
4、炒锅加热放少许油，将鸡蛋倒入后炒熟盛起。
5、取锅另加热放油，锅热后将肉片倒下去。
6、加入葱片、姜片、蒜片翻炒，炒至肉泛金黄时盛出。
7、锅中再次放油加热，将番茄放入，加少许水之后。
8、再将鸡蛋和肉片一起放入。
9、中火焖5分钟后，加入白糖、盐、味精起锅即可。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
番茄牛肉片汤
一、材料：
牛肉、番茄、土豆、洋葱、黑胡椒、欧芹（选用）、盐、
二、准备
1、速冻过的牛肉放一大碗里解冻，差不多一大块牛肉四周解冻开，中间还是冻着滴时候，开刀切片
2、薄片哦
3、牛肉片放少许黑胡椒，油拌匀
4、土豆去皮刨丝儿、洋葱切块、番茄切块
三、做法
1、锅中放适量油，小火将洋葱炒香
2、放大半的番茄块拌炒
3、拌炒至番茄变软出汁
4、放适量清水
5、盖上锅盖大火煮开，转小火慢慢炖至番茄完全熟烂汤汁变稠
6、放土豆丝跟剩下的番茄块
7、煮开，调味放盐
8、放少许黑胡椒粉
9、放欧芹
10、调味到自己喜欢的咸淡之后，放牛肉片，像刷羊肉那样刷下，立马关火
11、出锅！
小贴士：
1、买回来的牛肉速冻之后，可以全部切片再继续冷冻，这样下次吃的时候就直接解冻就行了哈
2、牛肉解冻，也不知道咋形容，就是差不多牛肉周围一圈化开变软，中间还是呈冻着的状态开刀切。
肉片青椒炒番茄
番茄中含有丰富的VA、VC、VD等对人体有益的重要营养物质，常吃可延缓衰老增强免疫，还有增白护心脏，清热解毒，凉血平肝，健胃消食的保健功效，更重要的是，当今流行于食品中的天然食用色素，番茄是最安全的首选材料之一。今天和大家分享的，是一道简单实用的家常菜肴一一青椒肉片炒番茄。
肉片青椒炒番茄
用料：番茄2个，鲜青椒1个，鸡胸肉1小块，白糖半小勺，胡椒粉半小勺，生抽半小勺，料酒1勺，色拉油和盐适量。
肉片青椒炒番茄的做法
1、先把番茄洗净放在大碗中，从上浇入半大碗开水，并用筷子夹住番茄不断的翻动，稍作捞出撕去外皮放盘中备用。
2、将撕去外皮的番茄放入菜板上，用刀切成不规则的块状，青椒洗净后切成小块，鸡胸肉切成薄片。
3、将切好的肉片放到小碗中，加入半小勺干淀粉和1勺料酒，并用筷子搅拌均匀后腌制10分钟。
4、炒锅内放入少许色拉油，待油烧至八成热时，放入青椒片，稍拌几铲后起锅装碗备用。
5、炒锅中再次放入适量的色拉油，待油烧至八成热时，放入巳腌制好的肉片不停的翻炒，翻炒熟后用铲子划向一边，再向锅中放入少许油，倒入切好的番茄块和肉片一起翻炒，炒拌几铲后，倒入巳炒过的青椒片，放入胡椒粉、白糖、生抽、盐，全部配料炒拌均匀后，起锅装盘上桌。
特点：鲜香味美，色泽诱人。
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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
番茄肉片猪肝汤
食材明细：
主料：：猪肝100克，蕃茄1只，葱丝适量，盐适量，姜丝适量，
辅料：：瘦肉100克，木耳5--6朵，白糖2克，味精少许，
番茄肉片猪肝汤的做法步骤：
1.，番茄洗净去皮切片，
2.猪瘦肉切薄片后加少许盐和淀粉上浆备用。
3.猪肝切片（我用的熟猪肝）
4.木耳提前泡发洗净。
5.炒锅加少一点儿的油，炒香葱姜丝。
6.加适量热水，
7.倒入番茄，木耳，煮开3分钟。
8.待番茄煮软后加入猪肝，盐，鸡汁，少许白糖调好味道。
9. 最后倒入腌好的肉片烫熟，关火。根据个人喜好淋香油，撒香菜末提味即可。
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