不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？请阅读由小编为你编辑的剁椒炒鱿鱼，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：鱿鱼300克，剁椒2勺，
辅料：：料酒适量，鸡精适量，
剁椒炒鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼洗净切好
2.锅中放水,放两勺料酒
3.烧开
4.到入鱿鱼焯熟
5.过一下清水
6.攥干水分备用
7.热锅入油,到入鱿鱼翻炒几下
8.在加两勺剁椒,半勺鸡精
9.翻炒均匀即可
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彩椒炒鱿鱼
食用鱿鱼有鲤鱼骨骼发育和造血，防止女性贫血，彩椒维生素含量很高，特别适合青少年生长发育，这道彩椒炒鱿鱼是一道快手菜，加点叉烧酱和蚝油，味道更美味。
主料：
鱿鱼500克
辅料：
红椒100克青椒100克洋葱100克姜20克蒜3瓣叉烧酱1汤匙蚝油1汤匙食盐适量
做法：
1.鲜鱿鱼洗净打花切片
2.洋葱、彩椒切片
3.炒锅煮沸水，加入姜片和料酒，再加入切好的鱿鱼片，鱿鱼焯水后沥干水分
4.炒锅烧热油后，放入姜末蒜蓉炒香
5.加入洋葱片，翻炒出香味
6.加入鱿鱼片，翻炒片刻
7.加入叉烧酱，炒匀
8.加入蚝油，炒匀
9.最后放入彩椒，炒熟，加盐调味即可
温馨提示：
1、鱿鱼焯水时放入料酒和姜片能祛除腥味;
2、彩椒不用炒很久的，以免维生素流失。
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核心提示：自从有了吃一口鱿鱼等于四十口肥肉的传言，很多人不敢再碰鱿鱼。央视网记者调查后得知，鱿鱼胆固醇含量的确是高于肥肉;但肥肉的脂肪也远高于鱿鱼。鱿鱼富含蛋白质及氨基酸等有益元素，只要不多吃，不会让我们增肥。
求证鱿鱼是减肥终结者?
如果你是资深食饕，一定品尝过《舌尖上的中国》中推荐的一道湖南名菜酸辣笔筒鱿鱼卷。这是一道结合美味与营养的菜肴。但近日，网上传言每100克鱿鱼的胆固醇含量是肥肉含量的40倍。一时间鱿鱼摇身变成了减肥终结者。
这种说法在各大论坛引起了热议。一位自称是鱿鱼的忠实粉丝表示，对比鱿鱼和肥猪肉的热量、营养价值。每100克鲜活鱿鱼热量75大卡，每100克肥猪肉807大卡。我倒是感觉吃一口肥肉等于十口鱿鱼。另有网友表示，对于鱿鱼胆固醇的含量多少并不清楚，但早前在去减肥中心时，健身教练特地交待，减肥就不能吃鱿鱼。
那么，吃一口鱿鱼等于四十口肥肉，是真的吗?
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考证疾病预控中心：鱿鱼的胆固醇含量高于肥肉
关于鱿鱼和肥肉内胆固醇的含量，央视网记者咨询了相关的调查机构。在一本由中国疾病预防控制中心出版，营养与食品安全所编著的《中国最新食物成分表》提供的数据中，每100克鱿鱼干(含水率21.8%)含胆固醇871毫克;每100克的里脊肉胆固醇含量151毫克;100克猪肉(肥)含胆固醇109毫克，肥肉(含水分8.8%)，换成干重，大约是119.5毫克。
从数据的对比来看，鱿鱼的胆固醇含量的确挺高，明显要高于肥肉，但并没有40倍那么大的差异。
医生：不建议多吃
鱿鱼的胆固醇含量不低，不建议每次多吃。四川省医院营养科副主任医师吴晓娜向央视网记者介绍。如果单纯的把鱿鱼和肥肉的胆固醇含量来做横向对比，其做法有些片面。她认为，一个食品全部的含量元素，才能说明对人体是否有好处，而不能单一的看食品的某一方面，要做全方位的科学分析。
吴晓娜医生还强调，食物中含有的成分很多，其中对人体健康不利的，并不只是胆固醇。
虽然肥肉的胆固醇含量低于鱿鱼丝，但肥肉含有比鱿鱼丝更高的热量和脂肪。100克肥肉含有632千卡的热量，而同样100克鲜鱿鱼丝只含有92千卡热量，还不到肥肉的1/7。而肥肉的脂肪含量高达88.6%，更是鱿鱼丝的80多倍。
值得一提的是，肥肉中的脂肪大多是饱和脂肪，对人体心血管健康不利。同时，鱿鱼的蛋白质含量为17%，而肥肉只有2.4%。鱿鱼中钙、锌、硒等微量元素含量也要明显高于肥肉。总体来看，与肥肉相比，鱿鱼还是更有营养一些。
专家：两者比较不科学
肥肉的胆固醇含量，几乎可以忽略不计。四川省医院营养学专家李红对央视网记者表示。肥肉里面大部分都是脂肪，把鱿鱼和肥肉作对比，本身是不科学的。肥肉是不建议吃的食品，可鱿鱼中的其他元素却是很有价值的。
营养学家提到的其他元素，是指鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。这些元素对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量牛黄酸，是一种低热量食品。它具有预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼还有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
结论
吃一口鱿鱼就等于四十口肥肉的说法是假的。鱿鱼的胆固醇含量的确高于肥肉，但鱿鱼的脂肪含量低，蛋白质含量丰富，与肥肉相比营养价值更好。专家建议，鱿鱼营养价值虽高，但不建议多吃。每天摄取的胆固醇最好不超过300毫克，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
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我是一个凡人，不是什么仙女。我爱窈窕的同时，也爱着美食。吃就会发胖？呵呵，告诉你那只是个传说！6大果蔬减肥冠军，让你像我一样，爱窈窕更爱美食！
1、瘦脸冠军--西芹
西芹中的纤维含量相当高，因此，女性在吃西芹时，需要用力咀嚼，从而带动脸部肌肉的运动。
一棵西芹中，大概只含有4~5卡路里的热量，但是咀嚼它反而要消耗掉5~8卡路里的热量，在西芹进入肠胃的过程中，又需要消耗身体中大约5卡路里的热量。
这样，女性在消化西芹时所需的热量就超过了西芹本身所能提供的热量。西芹称得上是一种越吃越瘦的食物，而且对瘦脸有奇效。
2、瘦大腿冠军--白萝卜
像骆驼的驼峰是为了给身体储存养料一样，人的大腿也是用来储备能量以备不时之需的仓库，因此，女性的大腿部位特别容易堆积脂肪。
白萝卜所含有的辛辣成分--芥子油，能够促进脂肪类物质更好地进行代谢，避免脂肪在皮下堆积。这个功能，是任何一种蔬菜和水果都比不上的。女性利用白萝卜的这种功效来对付大腿部的脂肪再合适不过了。
3、瘦腰冠军--草莓
如果你想减掉腰部的救生圈，可以经常吃一些草莓。草莓中含有一种叫做天冬氨酸的神奇物质。
这种物质能自然而平缓地帮助女性除去腰部的多余水分，慢慢溶解腰部堆积的脂肪，帮助身体消脂排毒，让你轻松成为小腰精。
4、瘦背冠军--葡萄柚
哪个女孩愿意被人形容成虎背熊腰呢?遗憾的是，背部和肩膀上的赘肉特别难减。不过，知道了原因再下手，就容易多了。背部赘肉的增加，大多是因为体内多余的糖分被吸收，进而转变成脂肪。
葡萄柚不但热量极低，而且含有一种特殊的酶，能够影响人体对糖分的吸收，使糖分不再轻易地转化成脂肪。因此，想减掉背部赘肉的女性可以选择葡萄柚作为平时经常食用的水果。
豉椒炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，
辅料：：豆豉2勺，菜椒2只，葱花适量，洋葱半只，蒜瓣儿适量，
豉椒炒鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼洗干净，把它开花刀，切好。如果觉得鱿鱼开花刀麻烦，在市场买的时候，可以让师傅帮弄。
2.将青椒切成合适的块状，葱、蒜头、切成合适的小段。
3.锅里烧开水，放入鱿鱼片灼烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，放入冷水冲洗。可加入适量姜片去腥。
4.锅烧热后加入适量油，爆香洋葱，葱段，蒜头，然后放入豆豉翻炒。
5.加入菜椒翻炒至断生，再加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，放适量米酒炒匀，再放少许酱油爆炒。
6.起锅前，放入适量蚝油，翻炒三四回即可起锅，起锅后洒上葱花即可。
剁椒鱿鱼(1)
食材明细：
主料：：鱿鱼500g，
辅料：：自制剁椒酱30g，莴笋150g，青椒50g，葱姜10g，生抽10g，淀粉5g，白糖5g，清水适量，
剁椒鱿鱼的做法步骤：
1.准备好食材：鱿鱼、莴笋、青椒、自制剁椒酱、生抽、葱姜、白糖、淀粉。
2.鱿鱼撕去外面的黑膜去掉尾部从内侧切花刀，刀身斜45度切一字花刀。
3.然后再切交叉的另一个方向也是一字花刀，注意底部不要切断。
4.再改刀切成小块
5.放入开水中
6.见到鱿鱼打卷了立马捞出来用冷水冲凉控干水分备用
7.莴笋青椒改刀切菱形块，葱姜切末。
8.用5克淀粉、10克生抽、5克料酒5克白糖和适量清水勾兑一个碗汁。
9.炒锅烧热加入10克玉米油
10.加入葱姜末爆锅
11.然后加入30克自制剁椒酱煸炒一会儿
12.将控干水分的鱿鱼卷倒进去翻炒几下
13.再加入青椒和莴笋片翻炒几下
14.把碗汁搅匀慢慢加入，一边加一边翻炒。
15.看到汤汁粘稠都包裹在菜肴上了就关火装盘开吃！
小贴士：
1切鱿鱼花时注意底部不要切断。
2因为自制剁椒酱比较咸，所以就不用加盐了。
3焯烫鱿鱼时动作要快，看到打卷立马捞出过冷水，不然鱿鱼容易老了。
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