食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为大家整理的“凉拌剁椒黑木耳”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料： 黑木耳 (干)10朵，
辅料： 剁椒 30克，
调料： 食盐 1克， 味精 1克， 葱 2根， 姜 1小块， 蒜 2瓣， 生抽 15毫升， 香醋 15毫升， 香油 3毫升， 白芝麻 适量， 白糖 5克， 胡椒粉 (白)1克，
凉拌剁椒黑木耳的做法步骤：
1.将黑木耳用冷水泡发变软后洗净，用手择掉木耳的硬结，并将木耳撕成一口大小的块儿
2.锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳，焯烫半分钟后捞出备用
3.青葱和姜切成末，大蒜用压蒜器压成泥，与剁椒混合在一起，倒入木耳中
4.调入糖，香醋，生抽，盐，味精，香油和胡椒粉，搅拌均匀后，盖上盖子，放在冰箱里冷藏2小时后食用，味道更好，装盘后洒上一些熟白芝麻（如在冬季，搅拌后腌制半小时后吃即可。）
小贴士：
1、用冷水浸泡黑木耳，能跟更好的保持木耳的营养成分。不建议为了节省时间，而用开水浸泡木耳，这样的话，虽然泡发的速度很快，但泡好的木耳会失去弹性，免得黏软，影响口感。2、如果你买到的木耳比较脏，在用冷水浸泡时，加一些干淀粉搅拌一下再浸泡，会有助于杂质的清洁。3、剁椒有一定的咸度，而且这道菜中还放了酱油，因此一定要酌量放盐。4、如果没时间等待腌制的时间，为了保证好的口味，也可以将保鲜盒封好后，不断摇晃几分钟，使里面的各种调料和木耳充分融合。
97msw.coM精选阅读
剁椒拌黑木耳(2)
食材明细：
主料：：黑木耳适量，大蒜3瓣，生姜1小块，小葱2根，干辣椒4根，红剁椒2汤匙，黄灯笼椒酱1汤匙，桂皮1根，
辅料：：生抽2汤匙，盐1茶匙，香醋3汤匙，白糖1汤匙，花生油适量，
剁椒拌黑木耳的做法步骤：
1.主要材料备齐。
2.黑木耳泡发后去根洗净；
3.葱姜蒜切末，干辣椒切小段备用；
4.黑木耳下开水锅焯烫至熟捞出沥干；
5.锅中入油爆香姜末、蒜末加剁椒、黄灯笼椒酱，桂皮，放少许盐炒香；
6.将炒好的部分到入木耳中，淋入调好的糖醋汁拌匀；
7.摆盘即可。
小贴士：
1、木耳去根口感更好；
2、糖醋汁的口味根据个人喜好调味就好。
剁椒黑木耳蒸鸡
想着想着，就觉得好像好久没吃黑木耳了，应该吃一吃了，可是我又不太爱吃黑木耳，怎么办呢？
想呀想，越想就越睡不着了。
后来，我想到了鸡翅，又想到了剁椒于是乎，这道非常好吃的菜就这样诞生了。
这道菜非常简单，非常健康（因为是蒸出来的，而且有黑木耳）同时，也非常好吃！
晚饭的时候老吴本来说不饿，可是我饿了，于是就提前开饭～
谁知它太好吃，老吴同志本来完全不饿的人还跑去添了一晚饭来吃呢！
剁椒黑木耳蒸鸡
材料：鸡翅，黑木耳（冷水泡发备用）
调料：剁椒，蒜，姜，葱，白糖，生抽，植物油，香油（少许，可以省略）
装饰：葱，鲜红辣椒
剁椒黑木耳蒸鸡的做法
1，鸡翅剁小块儿，姜和蒜切碎，葱切花（葱白和淡绿色部分），剁椒准备好；
查看更多
2，锅里下油，爆香姜蒜剁椒葱花，然后加入糖和生抽调味；
3，将炒好的调料倒入鸡翅，拌均进行腌制；
4，腌制鸡翅的时候着手准备黑木耳：提前用冷水泡发的黑木耳洗净，撕成小块儿，码在碟子里；
5，锅里烧水；
6，将腌过的鸡翅均匀码在黑木耳上面，把所有的酱汁都淋在表面；
7，锅里的水开后就可以把碟子放上去蒸，大概25分钟（根据鸡翅的多少时间会不同，蒸熟就好）；
8，蒸好的鸡翅表面用葱和红辣椒装饰，再淋少许香油即可。
查看更多
Tips：
1，黑木耳要用冷水泡发（据说用热水泡发会让营养流失以及影响口感，我不是营养师也不太懂，不过我一直都用冷水泡发木耳）；
2，不一定非要用鸡翅，可以用鸡腿或者其它部分的鸡块儿，带骨头不带骨头都行，不过带点儿骨头啃着挺爽的，我觉得用鸡翅是最好的选择；
3，因为剁椒有咸味，又加了生抽，所以我就没再单独加盐，如果口味特别重的朋友做这道菜，可以先将黑木耳磨一丁点儿海盐抓一抓再铺在碟子里；
4，腌鸡的料渗进木耳里，让木耳非常入味鲜美；
5，表面的香油可以不淋，也很好吃，这只是锦上添花而已；
这道菜里面的黑木耳吸收了腌鸡的酱汁和鸡肉的鲜美，超级好吃，连我这个不爱吃木耳的人都停不住嘴。
另外，蒸出来的鸡吃完之后会剩下挺多汤汁的，这汤汁味道很好，我第二天用来拌面条吃了，一点不浪费！
吃面条的时候，我突然想起了经典的湖南菜：剁椒鱼头有没有啊？！
剁椒黑木耳蒸鸡食材搭配小提示
油菜和鸡翅能一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效
糖和黑木耳能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。食碱
剁椒凉拌木耳丝的做法
轻食主义绝对是爱健康的你今年一定要知道的一个词，它的含义有两层：一是指清淡的热量低的食物，吃这些食物可以保证你不会摄入过多的热量；二，就是“小餐”的意思，比如下午茶啊、比如不用花太多时间就能吃饱的食物。今天我们就来看看第一层含义。真正的轻食其实更加强调营养素和食材的多样性，主食要以谷类和粗粮为主；多吃蔬菜水果；经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉等，并在此基础上对脂肪和食盐的摄入进一步加以控制，这样才是真正做到了轻食。如果没有“平衡膳食”这个前提，那么“清淡”就失去了意义，所以千万别把轻食的“轻”简单的理解成清淡的“清”哟！今天介绍的这款轻食小菜是，凉拌黑木耳，口感清爽，而且具有清肠排毒的功效。黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。
材料：
干木耳20g，油适量，盐适量，剁椒2小勺，大蒜3瓣，生抽7ml，
剁椒凉拌木耳丝的做法的做法步骤：
步骤1，将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净
步骤2，锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用
步骤3，沥干木耳，大蒜切碎
步骤4，起油锅，放入少量油，下大蒜爆香
步骤5，加入两勺剁椒酱翻拌均匀
步骤6，将生抽香醋等调味料加入木耳中拌匀
步骤7，将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上，拌匀即可食用
凉拌花生黑木耳
食材明细：
主料：：花生200克，黑木耳20克，
辅料：：香菜适量，小米椒适量，
配料：：香油适量，醋适量，胡椒适量，盐适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，辣椒适量，小茴香适量，
凉拌花生黑木耳的做法步骤：
1.将黑木耳泡开后放入加了点盐水中焯一下，将焯过水的黑木耳捞出来；
2.直接将洗净的花生倒入， 再加入点盐；
3.就八角，花椒，桂皮， 香叶， 干辣椒和小茴香放入调料球中；
4.将调料球放入锅中和花生一起煮上五分钟；
5.关火， 盖上盖， 一起泡上三个小时以上；
6. 再将泡过的水沥干， 取出调料球；
7. 将准备好的黑木耳， 花生和香菜末放入一大碗中；
8.在小碗中用醋，胡椒， 蒜末， 香油和小米椒末搅拌均匀；
9. 将调好的调料汁倒入准备好的菜中，搅拌均匀；
10.装入盘中。
小贴士：
1. 黑木耳不易煮的时间过长， 因此先焯黑木耳， 焯时加入点盐， 第一次加盐不要加多；
2. 在焖花生时， 加入五香的调味料， 由于有些料颗粒较小， 为了减轻麻烦，将所有调味料装入钢球中或自制调味包中，方便一次性取出；焖时再加入盐， 以便更入味；
3. 将花生大火煮开后只煮上五分钟， 就加盖焖熟，时间三小时以上， 这样不仅节省能源， 而且更入味；如果方便，待凉后连水和调料包都放入容器中， 一起放在冰箱中过夜更好；
4. 拌菜的口味随意， 多加些香菜， 小米椒末和醋味道绝对错不了；
5. 一次可以多做点， 放入冰箱中， 每次吃时拿出来些。
凉拌黑木耳苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1根，黑木耳1小把，红辣椒半个，
辅料：：蒜2瓣，白醋1大勺，糖1小勺，橄榄油1勺，油适量，盐适量，
凉拌黑木耳苦瓜的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2. 烧锅开水， 加入几滴油和适量盐， 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟；
3. 再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟；
4. 焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟；
5. 将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后， 加入红辣椒， 再将大蒜压成蒜泥放入；
6. 加入盐、糖、白醋和橄榄油， 拌均匀即可；
7. 拌好后盛入盘中。
小贴士：
1. 食材焯煮要注意： 在开水中先加入几滴油和适量盐， 不易熟的要先下入锅中焯，易熟的食材焯煮时可以稍微晚点放入；
2. 炒煮好的木耳和苦瓜放入凉白开水中冰镇一下， 有利于苦瓜去除其苦味和保持其脆爽；
3. 凉拌菜时放入适量蒜泥能杀菌消毒能保证凉拌菜卫生， 加入点糖也能去除苦瓜的苦味，喜欢辣口的可以将橄榄油换成辣椒油。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌剁椒黑木耳》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黑木耳的做法专题，希望您能喜欢！
