剁椒辣炒鸡胗

鸡胗就是鸡胃，是活肉，总是运动的，所以肉紧实，鸡胗做法还是挺多的，之前有做过卤鸡胗，这回来个辣炒吧。参与活动:#寻味外婆乡#

材料：

鸡胗200g，蒜5瓣，姜1小块，大葱1小段，花椒1小把，料酒2勺，郫县豆瓣酱20克，生抽10克，老抽10克，糖5克，小米椒3个，干辣椒4个，味精1克，，

辣炒鸡胗寻味外婆乡的做法的做法步骤：

步骤1，洗净鸡胗上面的鸡金。和能用手弄掉的其他杂物。

步骤2，我是斜着片的，尽量切大点，一炒会缩水。

步骤3，用姜片和料酒腌一下。

步骤4，热锅凉油，放入蒜片，花椒，辣椒炒香。

步骤5，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤6，放入鸡胗片翻炒断生。

步骤7，放入老抽，生抽和糖，下入水淀粉，味精，翻炒均匀后加入小米椒，炒两下出锅就行了。

步骤8，装盘。

我和饭模都极其爱吃爆炒鸡胗，这一次买来半斤多，亲自下厨房。秘诀就是一定要放白砂糖和干辣椒。另外加入五香粉和黑胡椒碎。蓝后一定用爆炒。才会有那种干干的口感。更加入味～

材料：

鸡胗300g，尖椒1根，大蒜2个，大葱，鸡精，李锦记蒜蓉辣酱，生抽，白砂糖，十三香，姜片，花生油，蚝油，料酒，，

尖椒辣炒鸡胗的做法的做法步骤：

步骤1，鸡胗洗干净

步骤2，尖椒切丝

步骤3，鸡胗切薄片，用姜➕盐➕十三香➕大葱➕花生油油➕料酒➕蚝油➕李锦记蒜蓉辣酱。腌制

步骤4，大蒜和葱备好

步骤5，油锅烧热，下干辣椒➕葱姜蒜

步骤6，倒入鸡胗。大火爆炒，加入白砂糖，味精，鸡精，黑胡椒粒。

步骤7，开吃！

喜欢这个菜哦！鸡胗脆脆的，把老抽当生抽了放多了，菜有点黑，不过味道很好，我和老公吃光了，吃完某人去打篮球，我去跟大妈们跳广场舞，嫂子说我跳得不错，第一次，下次会跳得更好，会好好坚持得，不论什么事情只要热爱坚持，就会有意想不到的惊喜！

材料：

鸡胗200g，胡萝卜半根，尖青椒一个，葱蒜适量，植物油适量，料酒，生抽，老抽，辣椒粉，白砂糖，孜然粉，，

孜然辣炒鸡胗的做法的做法步骤：

步骤1，鸡胗胡萝卜尖椒切片待用

步骤2，鸡胗焯水一到两分钟，血水变成浮沫子关火！

步骤3，捞出鸡胗，倒掉水！

步骤4，上火热油

步骤5，萝萝卜片，尖椒翻炒！

步骤6，切好的葱蒜入锅翻炒，待炒香后放入鸡胗最后依次加入调料

步骤7，料酒、老抽、生抽、白砂糖、辣椒粉，孜然粉因为酱油放多了就没放盐，大家可以酌情放盐！

步骤8，生活如此多娇！你会喜欢这个味道的

朋友们来家里最喜欢点的就是这道菜，又辣又脆，一直没吃腻过~空腹的时候可不能吃这么辣的，胃会疼，不要问我是怎么知道的~

材料：

鸡胗350g，杭椒5根，小米椒10根，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，香叶5片，八角4粒，黑胡椒适量，料酒2勺，酱油适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，

辣炒鸡胗的做法的做法步骤：

步骤1，先准备材料

步骤2，鸡胗切片，不用太薄

步骤3，把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加入黑胡椒碎。开火焯一下。捞出，放凉，注意装鸡胗的容器里不要有水，放凉后就不会有腥味儿了

步骤4，开火炸锅出香味，锅里放油，加入葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，炒出香味儿

步骤5，炒出香味儿后，放入鸡胗大火翻炒

步骤6，鸡胗变色后，加入，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，（看大家口味适量加入鸡精和盐，我做的时候没放盐和鸡精）继续大火翻炒，可以加入一些水，鸡胗太干了就不好吃了

步骤7，翻炒变色后，加入双椒，快速翻炒，不要让辣椒变软，辣椒沾上汤汁即可，记住一定要快速翻炒，会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可

步骤8，撰写制作步骤

步骤9，撰写制作步骤

喜欢吃鸡胗，喜欢鸡胗脆嫩而又QQ的口感。鸡胗的吃法很多，可以热炒，还可以凉拌，味道都不错的。鸡胗的营养很丰富，鸡胗还有除积食，帮助消化的作用，炒鸡胗时加些辣椒，味道会更好，更下饭哦。这道剁椒炒鸡胗，加了剁椒和长青辣椒，更加的爆辣，火辣辣的。。。。。。但越吃越想吃，不知不觉两碗饭哦，简直就是米饭杀手。哈哈。。。。。。

材料：

鸡胗，长青椒，香油，老抽，料酒，盐，花椒，葱姜蒜，剁椒，，

剁椒辣炒鸡胗 的做法的做法步骤：

步骤1，鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。

步骤2，长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。

步骤3，热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。

步骤4，放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

步骤5，加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐（因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦），淋少许香油即可起锅装盘。