辣炒鸭胗的做法

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“辣炒鸭胗的做法”，更多相关内容请继续关注本网站。

材料：

鸭胗6个，嫩姜一个，泡海椒四个，二荆条记不清多少个，郫县豆瓣一勺，小米辣四个，

辣炒鸭胗的做法的做法步骤：

步骤1，泡椒切碎，二荆条切丝，嫩姜切丝，鸭胗花刀切片备用

步骤2，热锅倒油下泡椒和小米辣，翻炒几秒后加入一勺豆瓣酱。

步骤3，炒出辣味后下鸭胗，倒入少量料酒去腥。待鸭胗变色后倒入二荆条和嫩姜丝，起锅前加入少许醋，倒醋个凭个人爱好啦，也可不加。然后就可以起锅啦✧

步骤4，开动ヾ(*´∀｀*)ﾉ超级好吃。忘了拍步骤不好意思啦，下次有空一定拍步骤么么哒

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脆辣鸭胗的做法

材料：

鸭胗250g，辣椒适量，盐1勺，生姜1块，大蒜头4颗，泡椒适量，榨菜适量，味精适量，

脆辣鸭胗的做法的做法步骤：

步骤1，锅里放油烧热后将生姜大蒜头放进锅里翻炒几下就将鸭胗倒入锅里炒到变色放点料酒在依次放入辣椒榨菜泡椒酱油盐翻炒几下关火后再放点味精即可

辣爆鸭胗的做法

对于无辣不欢的我来说，无论吃饭还是喝酒，这道菜最能满足我的味蕾，鸭胗的爽脆搭配泡椒的酸辣，胃口十足！惧辣者辣椒份量可以减少✨

材料：

鸭胗7个，泡椒120g，青美人椒3条，红小米辣10条，姜适量，大蒜少许，胡椒粉少许，豆瓣酱1勺，生抽少许，小芹菜少许，

辣爆鸭胗的做法的做法步骤：

步骤1，准备所有材料，洗净

步骤2，处理鸭胗，将两边的薄膜，底部的厚脯，周围的筋去除，去除方法写在小贴士啦！图中右下角是去除好的

步骤3，处理好的鸭胗切片，再➕一勺盐抓粘，多抓一会，再过水洗干净滤干

步骤4，锅中加水‼️不要烧开，烧至八成加入滤干水份的鸭胗变色捞出，同样也不能烧开，沥干水份备用

步骤5，准备配料，姜丝，蒜片，所有辣椒芹菜都切段

步骤6，热锅下油，再小火放入豆瓣酱炒出红油，放入姜丝，蒜片爆香，接着加入所有辣椒段大火翻炒一小会出味之后加入沥干水份的鸭胗翻炒，再依次加入料酒，生抽，食盐爆炒两分钟左右，加入胡椒粉，芹菜段，出锅

步骤7，这种做法的鸭胗有没有食欲啊？

辣糟鸭胗的做法

材料：

鸭胗，桂皮、、、、，花椒，八角，生姜，葱白，料酒，辣酒糟，枸杞，，

辣糟鸭胗的做法的做法步骤：

步骤1，鸭胗撕掉表面油质和黄色表皮，用清水多洗几遍，彻底冲洗干净，其他配料备用；

步骤2，在鸭胗鼓起来的那一面，用多乐可快刀划“十”字刀花，底部不要划断，加入适量的料酒抓捏腌制一会；

步骤3，桂皮、花椒、八角、生姜、葱白放入锅里加水煮出香味，放入处理好的鸭胗，汆烫至鸭胗变色；

步骤4，鸭胗汆烫变色以后立即捞出，浸泡在盛有冰开水的色拉盆里，直到透凉；

步骤5，取一干净保鲜盒，将鸭胗、枸杞放入，注入淹过鸭胗一半的辣酒糟，盖上盖子，冰箱冷藏腌制2个小时即可捞食用。

炒鸭胗的做法

材料：

鸭胗250g，芹菜100g，大葱100g，泡椒3个，泡姜一块，大蒜两个，青椒3个，豆瓣酱一勺，

炒鸭胗的做法的做法步骤：

步骤1，鸭胗切片，沥干水

步骤2，大葱，芹菜切段

步骤3，大葱头切段，青椒切好，青椒忘了拍图了，

步骤4，泡椒泡姜大蒜切好

步骤5，锅中放油，放入泡椒泡姜大蒜炒出味道

步骤6，加大葱头炒下，放一勺豆瓣酱

步骤7，倒入鸭胗，炒变色即可

步骤8，加青椒炒两下

步骤9，放入芹菜，炒熟，加盐，鸡精，起锅

步骤10，

辣爆鸭胗

辣爆鸭胗

材料：

鸭胗6个，

葱姜蒜适量，尖椒1到2个，干红辣椒3、4个

料酒2小勺，酱油2大勺，醋少许，盐适量

食用油2大

做法：

1、鸭胗洗净，提前用清水浸泡2小时以上，中间换水，直到水清；

2、顺鸭胗较短的一边，顶刀打深花刀，不要切断；

3、换方向，切成片（如图3）

4、尖椒切滚刀片；葱蒜切斜片；干红辣椒擦洗干净备用；

5、锅中坐水，加入一块儿拍松的生姜，待水沸腾后，下入鸭胗片，见肉片舒展开来，立即出锅；

6、沥水，备用；

7、起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜和干红辣椒（我怕太辣，最后放红椒；想更辣，应该在这一步爆香）；

8、下入鸭胗，改大火快速翻炒，约2、3分钟左右；

9、下料酒，翻炒均匀；

10、下酱油，翻炒均匀；

11、点入几滴米醋，翻炒均匀；

12、最后加入干红辣椒和尖椒，翻炒均匀；加入少许盐调味，出锅即可。

贴士：

1、一个小技巧：想让菜品更辣，不仅仅在于放辣椒的多少，火候也很重要――用小火慢慢煸炒干红辣椒至深枣红色，会非常非常辣；如果怕太辣，就要在最后放辣椒，尤其是干红辣椒，最后翻炒一下，稍有辣味，不会太辣。我其实挺怕吃太辣，所以最后放。

2、鸭胗焯水要快，不必等水沸腾，肉花散开就行，焯水时间太长的话鸭胗会老。

3、除了煸香小料，全程大火爆炒；手脚麻利，下料要快，炒匀即可。

4、放心吧，焯过水又经过爆炒的鸭胗很容易熟的。

爆炒鸭胗--蒜薹炒鸭胗

食材明细：

主料：：鸭胗5个，蒜薹适量，木耳适量，

辅料：：青尖椒3根，小米辣5个，洋葱适量，姜适量，干辣椒适量，蒜适量，

爆炒鸭胗--蒜薹炒鸭胗的做法步骤：

1.我喜欢吃熟一点的蒜薹，所以下水煮了一下，出锅的时候用冷水过一下

2.依次切好配料

3.切好鸭胗，加入料酒 酱油 少许淀粉苕粉腌制一会儿

4.锅内放油，加入姜蒜，干辣椒，炒香后加入鸭胗

5.加入一勺豆瓣酱后放入事先泡发好的干黑木耳

6.翻炒一分钟后加入事先煮好的蒜薹，加入盐，味精调味

7.好吃

小贴士：

蒜薹也可以不煮，看个人喜好哈

尖椒炒鸭胗的做法

鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。。这道尖椒炒鸭胗希望男女朋友都喜欢。。。。。

材料：

卤水鸭胗二个，青椒，红椒一个，香芹少许，蒜容少许，生抽少许，盐小勺，鸡精盐，料酒少许，

尖椒炒鸭胗的做法的做法步骤：

步骤1，卤水鸭胗，切片备用

步骤2，青椒，红椒，芹菜，切丝备用。

步骤3，热锅热油小火爆香蒜与青椒，红椒，芹菜。。。

步骤4，下卤水鸭胗，洒少许料酒翻炒。下小勺盐，鸡精，起锅时，淋点生抽上色。。装盘。。

步骤5，

步骤6，

步骤7，

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