材料:
鸡胗,青红椒,耗油,淀粉,料酒,生抽,盐,鸡精,姜末,蒜末,葱花,,
辣爆鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡胗切块儿,入沸水焯一下
步骤2,加入蚝油,淀粉,料酒,盐拌匀,腌制10分钟(如果你用熟食鸡胗,那么前两步省略,清水清洗一下,避免过咸,切成小块,直接在第五步倒入熟食鸡胗)
步骤3,青红椒,蒜末,姜末,葱花备用
步骤4,炒锅放油,下青和红辣椒,蒜,姜,葱一起爆香
步骤5,然后放入鸡胗,淋些生抽,加非常少量盐,(因为辣椒放多了就不能放很多盐,自己尝尝),加鸡精
步骤6,最后绝杀秘籍:淋少量香香的白酒最后翻炒,起锅装盘!
鸭胗用盐搓洗,撕掉表面的黃膜和白筋,沥干水分后切成片把切成片的鸭胗放入碗内,调入料酒、一半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉,用手抓匀腌制10分钟把
材料:
主料:花椒粉1/2茶匙,白胡椒1/3茶匙,植物油适量,鸭胗300克,白糖1/2茶匙,,
辅料:青椒5个,花椒1小把,味精2克,料酒1汤匙,干辣椒3个,食盐2.5克,老抽5毫升,大葱1小段,姜1小块,蒜2瓣,红尖椒5个,淀粉1汤匙,
香辣爆鸭胗的做法步骤:
1. 鸭胗用盐搓洗,撕掉表面的黃膜和白筋,沥干水分后切成片
2. 把切成片的鸭胗放入碗内,调入料酒、一半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉,用手抓匀腌制10分钟
3. 把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段
4. 炒锅内烧热、倒油,油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香
5. 倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色,然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火,熄火后放入葱片翻炒均匀即可
食材明细:
主料::鸡胗适量,柠檬一只,洋葱一个,
辅料::蚝油一大勺,老抽一勺匙,胡椒粉适量,白砂糖少许,味精少许,
爆鸡胗的做法步骤:
1.鸡胗切小片,用柠檬汁除腥抓一抓腌制。洋葱切丁备用。
2.将鸡胗炒煸了,炒得六成熟。别炒的太熟了。
3.煸完好了后,会有汤水,将它扔掉。
4.炒锅里面洗干净后,再放点油,加入鸡胗和洋葱丁继续炒。
5.加入老抽、蚝油、胡椒粉、味精、一点点白砂糖煸炒,再放点水淀粉,可以出勺了。
6.完美的爆鸡胗上桌了。
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