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食材指制作食物时所需要使用的原料,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编收集整理的《【剁椒鸡胗】的做法》,有需要的朋友就来看看吧!

材料:

鸡胗,青椒,姜末,葱花,花椒,料酒,蒜片,,

【剁椒鸡胗】的做法的做法步骤:

步骤1,鸡胗洗净切片,加姜末、剁椒、料酒腌制20分钟,青椒去籽切断~

步骤2,锅中放油烧热,放入花椒、姜末、葱花、蒜片、剁椒爆

步骤3,放入腌好的鸡胗大火翻炒至断生

步骤4,最后放入青椒,放少许老抽、盐翻炒均匀即可出锅

97Msw.com相关知识

剁椒炒鸡胗


主料:鸡胗200克;

配料:剁椒2大匙,姜、蒜、葱各适量;

调料:蚝油0.5大匙,盐适量,料酒一小匙,生抽一小匙,白糖0.3小匙,芝麻油0.5小匙;

做法:

1.鸡胗去除污物,洗净;加入一大匙盐,反复抓匀,再用清水冲净;可用盐反复搓洗几次;

2.锅内放入适量的水,大火烧开,下入鸡胗,焯烫约半分钟至鸡胗表面变色,迅速捞出;

3.再用清水冲洗干净,沥干;

4.处理好的鸡胗切成薄片;葱切段,大蒜切片,姜切丝;

5.鸡胗中加入适量的盐、白糖、蚝油,拌匀稍稍腌制片刻;

6.热锅放油,大火,下入鸡胗,炒至鸡胗变色,锅内只剩下油没有水份的样子;

7.下入料酒、姜、蒜,炒匀;

8.下入剁椒,翻炒约一分钟;

9.最后下入葱段、生抽、芝麻油,炒匀后即可出锅。

小贴士:

1.鸡胗一定要清洗干净。用盐将鸡胗反复抓洗,可去除鸡胗的异味;

2.步骤2焯烫鸡胗的时候动作要快,鸡胗表面变色后即将其捞出,以免鸡胗口感变老;

3.剁椒中含有盐分,所以在放盐的时候,要考虑稍微少放一点点盐;

4.炒的时候,要大火快炒,炒出来的鸡胗口感才好。

剁椒蒜薹炒鸡胗的做法


吃不下饭胃口不好时可以来一份剁椒炒鸡胗,爽口下饭!

材料:

鸡胗300g,剁椒4大勺,蒜苔100g,姜末10g,蒜末5g,酱油1大勺,白糖1小勺,白酒10ml,盐1小半勺,,

剁椒蒜薹炒鸡胗的做法的做法步骤:

步骤1,鸡胗用盐、面粉抓洗干净重复两次直至水变清,然后切细块花纹,放入一大勺白酒和一小半勺盐腌制半小时(不喜欢酒味的腌制好后清洗干净)

步骤2,准备好剁椒、蒜苔切一厘米小段、蒜末、姜末

步骤3,油锅烧热爆香姜蒜末

步骤4,接着放入四大勺剁椒,翻炒出香味

步骤5,将鸡胗倒入一起翻炒至鸡胗变白色

步骤6,然后放入一大勺酱油

步骤7,一小勺白糖

步骤8,翻炒均匀后将蒜苔倒入锅中炒一分钟

步骤9,起锅装盘

步骤10,味道正,多吃两碗饭!

剁椒辣炒鸡胗 的做法


喜欢吃鸡胗,喜欢鸡胗脆嫩而又QQ的口感。鸡胗的吃法很多,可以热炒,还可以凉拌,味道都不错的。鸡胗的营养很丰富,鸡胗还有除积食,帮助消化的作用,炒鸡胗时加些辣椒,味道会更好,更下饭哦。这道剁椒炒鸡胗,加了剁椒和长青辣椒,更加的爆辣,火辣辣的。。。。。。但越吃越想吃,不知不觉两碗饭哦,简直就是米饭杀手。哈哈。。。。。。

材料:

鸡胗,长青椒,香油,老抽,料酒,盐,花椒,葱姜蒜,剁椒,,

剁椒辣炒鸡胗 的做法的做法步骤:

步骤1,鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右。

步骤2,长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片。

步骤3,热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香。

步骤4,放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

步骤5,加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐(因为剁椒本身比较咸,放盐时尝尝再加哦),淋少许香油即可起锅装盘。

剁椒鸡


食材明细:

主料::鸡腿肉3个,

辅料::料酒适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,葱末适量,小米椒4个,葱段适量,剁椒适量,姜末适量,蒜末适量,姜片适量,

剁椒鸡的做法步骤:

1.鸡腿洗净

2.踢去骨头将肉平放在案板上,先用刀在上面轻轻的剁几下形成几剞花刀,再切成2厘米见方的小块

3.备剁椒 葱姜蒜末 小米椒碎

4.坐锅入水,水烧开后下葱段 姜片焯两分钟

5.鸡块冲洗干净

6.捞出葱姜

7.锅内倒入料酒

8.下鸡块

9.大火烧开后小火焯制,放盐

10.鸡肉八成熟时捞出

11.坐锅入油,油热后下姜蒜炒出香味

12.放剁椒小火炒制

13.煸炒均匀

14.下入鸡块

15.烹入蒸鱼豉油

16.迅转中火颠翻炒匀

17.鸡肉完全成熟时放小米椒和葱花

18.出锅装盘

小贴士:

鸡肉焯水八成熟就可以,时间过长鸡肉会老
焯鸡时盐要少放,因为剁椒含盐量较大

感谢您阅读“97美食网”的《【剁椒鸡胗】的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了剁椒辣炒鸡胗专题,希望您能喜欢!