吃不下饭胃口不好时可以来一份剁椒炒鸡胗,爽口下饭!
材料:
鸡胗300g,剁椒4大勺,蒜苔100g,姜末10g,蒜末5g,酱油1大勺,白糖1小勺,白酒10ml,盐1小半勺,,
剁椒蒜薹炒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗用盐、面粉抓洗干净重复两次直至水变清,然后切细块花纹,放入一大勺白酒和一小半勺盐腌制半小时(不喜欢酒味的腌制好后清洗干净)
步骤2,准备好剁椒、蒜苔切一厘米小段、蒜末、姜末
步骤3,油锅烧热爆香姜蒜末
步骤4,接着放入四大勺剁椒,翻炒出香味
步骤5,将鸡胗倒入一起翻炒至鸡胗变白色
步骤6,然后放入一大勺酱油
步骤7,一小勺白糖
步骤8,翻炒均匀后将蒜苔倒入锅中炒一分钟
步骤9,起锅装盘
步骤10,味道正,多吃两碗饭!
材料:
鲜鸡胗适量,泡椒适量,干红辣椒适量,麻椒适量,大蒜适量,葱花适量,盐适量,鸡精适量,
泡椒炒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的鸡胗清水泡半小时,有效去除血水和异味,(中间清洗一次,去除没有清理干净的内皮,也就是中药说的鸡内金,然后换水继续浸泡)
步骤2,锅内放水烧开后,将洗好的鸡胗焯水后捞出,沥干水分备用
步骤3,等鸡胗放凉后切片
步骤4,锅内放油,放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味,然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒
步骤5,放入鸡胗片翻炒,出锅前放盐、鸡精即可。
材料:
蒜薹一把,卤鸡胗150克,蒜2-3瓣,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,青红椒五个,豆瓣酱两勺,料酒两勺,
鸡胗炒蒜薹的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗清洗干净切小片,用料酒蚝油腌制。
步骤2,蒜薹以及青红椒切丁,蒜姜切末…
步骤3,蒜姜末爆香。
步骤4,放入蒜薹青红椒,加一点盐炒熟。
步骤5,倒入鸡胗,放酱油豆瓣酱以及蚝油继续翻炒。
步骤6,加入少许水煮5分钟即可。
步骤7,超级下饭的一道菜,没想到会这么好吃。
步骤8,喜欢吃辣可以多下点豆瓣酱,应该会更好吃…
作为地道川妹子,泡椒系列是家里必不可少的菜,大爱它既麻辣又酸爽的味道。即使一个人的晚餐也要吃得有滋有味~~
材料:
鸡胗五枚,泡椒三颗,大葱一根,芹菜一根,青椒少许做点缀,泡姜少许,独蒜一颗半,花椒少许,郫县豆瓣少许,料酒,生抽,,
泡椒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,泡姜、蒜切片备用,大葱、芹菜、泡椒切断,青椒少许
步骤2,鸡胗切花,放入锅内加料酒焯水一分钟即可捞起
步骤3,油烧至七成热,放入豆瓣、泡姜、蒜、花椒、泡椒同炒
步骤4,倒入焯水的鸡胗翻炒,加少许生抽,然后倒入准备好的葱段、芹菜、青椒,加盐、鸡精调味即可。
步骤5,制作好的成品
食材明细:
主料::鸡胗七八个,蒜薹一小把,
辅料::大蒜四瓣,生姜4g,生粉适量,胡椒粉1g,料酒半勺,豆瓣酱半勺,鸡粉1g,盐适量,
蒜薹炒鸡胗的做法步骤:
1.买回来的鸡胗解冻好,然后用温水清洗下
2.上上次炒的时候切得太大块了,,上次做的时候切成丝儿果然觉得好吃很多呢,那今天就切丝儿吧
3.切好的丝儿放入少许生抽,胡椒粉,料酒,生粉,少许食用油
4.用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用
5. 这个点我们来准备配料,蒜薹特有的香味会让这道菜更香哦
6.大蒜生姜切沫备用
7.小米辣切小段备用
8.锅里上少许油,放入腌制好的鸡胗,过下油,变色即可捞出
9.锅里留底油,转小火放入大蒜生姜末爆香
10.再放入小米辣段儿
11.最后放入豆瓣酱儿炒出红油,这个不一定的,其他任何你喜欢的酱都可以
12.放入切好的蒜薹小粒儿,炒约两分钟左右
13.再放入滑熟的鸡胗
14.放入少许生抽
15.少许盐,和少许糖调味儿
16.放入少许鸡粉炒匀
17.最后淋入少许水淀粉勾芡即可
18.真的超级下米饭,因为我放的是超辣的小米辣,本宫觉得这道菜一定要辣才好吃哦
小贴士:
不懂得私信我
食材明细:
主料::鸡胗200 克,莴笋1 根,泡椒6 个,
辅料::花椒20 粒,干辣椒3 个,
泡椒莴笋炒鸡胗的做法步骤:
1.新鲜鸡胗切成小块待用。
2.锅内适量烧水,滴几滴料酒,水开后将鸡胗放进去烫一分钟后捞出,可以去腥味。
3.将莴笋切成小片,干辣椒和泡椒切成小段。
4.锅底放油,将花椒和泡椒,辣椒在锅内小火炒香。
5.放入鸡胗和莴笋片,大火翻炒。
6.滴几滴料酒和酱油,放适量食盐,翻炒三分钟即可盛盘了。
小贴士:
鸡胗有腥味,所以在炒之前一定要烫一下,加入料酒可以去腥味和污渍。
鲜香的鸡胗,加入酸甜微辣的泡椒藕带,两者结合起来非常鲜脆、口感极佳,即下饭,又可佐酒,都十分开胃爽口。
材料:
鸡胗10个,泡椒藕带80克,蒜2瓣,葱5克,姜5克,料酒1勺,生抽1勺,白糖1茶匙,红泡椒2个,绿线椒1根,盐适量,,
泡椒藕带炒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,先将鸡胗焯水至断生。
步骤2,鸡胗切成片。藕带切成小圈。泡椒绿线椒切圈。葱姜蒜切末。
步骤3,起锅热油,加入红绿椒,葱姜蒜炒出香味
步骤4,加入藕带翻炒几下
步骤5,加入鸡胗,料酒,生抽翻炒片刻
步骤6,最后加入盐和白糖调味炒匀即可
步骤7,成品
步骤8,成品
食材明细:
主料::鸡胗10个,
辅料::泡椒3个,泡姜1个,
配料::花椒10颗,芹菜1棵,蒜3个,料酒半勺,姜2片,白糖小半勺,生抽半勺,
香脆的--泡椒鸡胗的做法步骤:
1.鸡胗加盐清水反复清洗。
2.洗净滴干水分。
3.入开水锅焯水,捞出。
4.泡椒、泡姜、蒜、芹菜、葱切好备用。
5.鸡胗切片,加生抽、料酒、花椒、姜片腌制10分钟。
6.锅里油8分热,爆香泡椒、泡姜、蒜、葱。
7.加鸡胗快速翻炒2分钟。
8.加芹菜翻炒1分钟。
9.加少量盐、白糖翻炒均匀即可。
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