任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“辣炒鸡胗寻味外婆乡的做法”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
鸡胗就是鸡胃，是活肉，总是运动的，所以肉紧实，鸡胗做法还是挺多的，之前有做过卤鸡胗，这回来个辣炒吧。参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
鸡胗200g，蒜5瓣，姜1小块，大葱1小段，花椒1小把，料酒2勺，郫县豆瓣酱20克，生抽10克，老抽10克，糖5克，小米椒3个，干辣椒4个，味精1克，，
辣炒鸡胗寻味外婆乡的做法的做法步骤：
步骤1，洗净鸡胗上面的鸡金。和能用手弄掉的其他杂物。
步骤2，我是斜着片的，尽量切大点，一炒会缩水。
步骤3，用姜片和料酒腌一下。
步骤4，热锅凉油，放入蒜片，花椒，辣椒炒香。
步骤5，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤6，放入鸡胗片翻炒断生。
步骤7，放入老抽，生抽和糖，下入水淀粉，味精，翻炒均匀后加入小米椒，炒两下出锅就行了。
步骤8，装盘。
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寻味外婆乡甜椒蒜薹炒鸭胗的做法
每每家里煲鸡或是煲鸭，最先被吃掉的绝对是鸡胗和鸭胗，有时候是上桌前就被干得一干二净了，后面想吃的人找不到，就会开玩笑说“哎，这只鸭怎么回事？都没有鸭胗的吗？”惹得一家人在那里哈哈大笑。鸭胗因其肉质紧密，紧韧耐嚼，回味悠长，而且没有一点油腻的感觉，所以深得大家的喜爱。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。同时，鸭胗还具有较强的消食化积作用，并能健运脾胃，可用于饮食积滞，小儿疳积。另外，鸭胗中含有丰富的铁元素，经常食用鸭胗能够预防缺铁，对于缺铁的人和女性而言，食用鸭胗补铁是一个不错的选择。当然了，如果想要做出鲜香可口的美味佳肴，选用的菜籽油也是关键哦。今天我用的是金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油，炒好的菜是格外的香，最重要的是在烹饪的时候无油烟，这就相当于给了厨娘们一个贴心的呵护了！外婆乡小榨菜籽油，外婆乡的味道！参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
鸭胗三个，蒜薹150克，甜椒半个，料酒少许，姜一块，蒜头三瓣，耗油五克，酱油10克，
寻味外婆乡甜椒蒜薹炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗用盐抓一会后冲洗干净，然后切成薄片，加入适量盐、5克酱油、黑胡椒、料酒，搅拌均匀后腌十来分钟；蒜苔洗干净切成小段，红椒切成小块，姜切成薄片、蒜头拍碎备用。
步骤2，不粘锅放适量菜籽油。
步骤3，先放入姜片和蒜蓉，小火煸出香味。
步骤4，然后倒入鸭胗，大火快速翻炒。
步骤5，待鸭胗变色后，加入蚝油和酱油，继续翻炒片刻。
步骤6，然后倒入蒜苔，继续大火翻炒一分钟左右。
步骤7，接着倒入红甜椒，大火翻炒到红椒断生。
步骤8，出锅前再加入适量盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
步骤9，这道菜颜色有红有绿，看着就特别有食欲，口感上是比较脆爽，蒜苔和红椒还有点微微清甜，而鸭胗是越嚼越香，超级下饭哦。如果想要炒出这种效果，就需要整个过程中保持大火，快速翻炒，放入甜椒后不要炒时间过长，以免影响口感。
步骤10，成品图
寻味外婆乡鸡块面条的做法
参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
鸡块半只，香菇适量，陈皮，香叶适量，生姜几片，盐适量，生抽适量，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量，面条适量，
寻味外婆乡鸡块面条的做法的做法步骤：
步骤1，鸡块去除内脏清洗干净入锅用过滤一遍，香菇提前用开水浸泡半小时，生姜切块备用。香菇是小小的那样，味道超级赞。鸡块是草鸡，皮翠肉嫩，红烧味道不错。
步骤2，油锅烧至六成熟倒入油，加入香料，快速倒入鸡块，加入调味品大火煸炒几分钟。
步骤3，加入适量开水，大火煮6分钟。不是老鸡，嫩鸡煮几分钟就熟了。
步骤4，大火煮开加入面条，分三次加入适量水，煮至七成熟捞出待用。
步骤5，加入面条煮3分钟即可出锅。
步骤6，盛盘，完成，成品图，早餐来一份不错！
步骤7，成品图。
步骤8，成品图
寻味外婆乡麻辣里脊的做法
川菜讲究麻辣鲜香，而想要把麻辣的香味滗出来，离不开川菜的灵魂～菜籽油。菜籽油能让食材原本的香味激发并挥发出来，而又不影响各自的香味。参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
里脊肉200克，生抽10克，料酒10克，蛋清一个，青蒜苗6棵，小米辣2个，蒜2小瓣，姜3片，白糖一小勺，花椒少许，油适量，盐适量，
寻味外婆乡麻辣里脊的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉洗净切片再切丝。
步骤2，倒入料酒，生抽，盐拌匀。
步骤3，打入一个鸡蛋清往同一方向拌匀。
步骤4，加入适量淀粉往同一方向拌匀。
步骤5，倒入适量菜籽油往同一方向拌匀。腌制15分钟。
步骤6，蒜苗切段，姜，蒜切片。
步骤7，热锅冷油放入花椒小火爆出香味，再把花椒捞起丢弃。
步骤8，放入姜片，蒜片爆出香味。
步骤9，倒入腌制好的肉丝用勺子或筷子打撒，快速翻炒。
步骤10，炒至变色放入蒜白。
步骤11，放入小米辣，炒至断生。
步骤12，倒入蒜叶。
步骤13，加入一小勺白糖炒匀即可起锅。也可以根据个人口味稍微加点盐。
寻味外婆乡豆干炒韭黄的做法
材料：
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油10克，韭黄200克，豆腐干100克，小米辣一个，生抽、盐，，
寻味外婆乡豆干炒韭黄的做法的做法步骤：
步骤1，韭黄洗净切段
步骤2，豆干切成条
步骤3，锅内倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽，下小米椒爆香，撒一点盐炒匀
步骤4，下豆干翻炒片刻
步骤5，韭黄下锅翻炒
步骤6，放5克生抽、2克盐。出锅装盘
步骤7，豆干和韭黄很容易熟不必炒太久。断生即可
步骤8，合影留恋
寻味外婆乡西葫芦炒海虾的做法
这个季节的西葫芦是一年四季最鲜嫩爽口的蔬菜，搭配上营养丰富的海虾，营养丰富又健康美味哟……参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
海虾6只，西葫芦1个，大蒜5克，葱4克，姜2片，小米辣2个，菜籽油15克，蚝油10克，盐适量，鸡精0.5克，花椒粉1克，，
寻味外婆乡西葫芦炒海虾的做法的做法步骤：
步骤1，首先备齐所有的食材。
步骤2，海虾用厨房剪子，去除虾线后洗净备用。
步骤3，小米辣用刀切成小丁，葱姜切成丝。
步骤4，把西葫芦洗净后，用刀切成薄片。
步骤5，大蒜去皮后，用东菱无线绞肉机绞碎取出备用。
步骤6，热锅倒入菜籽油烧热后，放入海虾。
步骤7，把海虾煎至两面都是红色的时候，盛出备用。
步骤8，锅中爆香大蒜末和葱姜丝。
步骤9，倒入蚝油调味调色后。
步骤10，加入西葫芦，大火继续翻炒片刻。
步骤11，这个时候加入花椒粉增加香味。
步骤12，再根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
步骤13，大火继续翻炒至西葫芦断生。
步骤14，加入提前煎好的海虾。
步骤15，大火继续翻炒至西葫芦变软的时候。
步骤16，加入小米辣继续翻炒均匀就可以关火啦。
步骤17，鲜美无比的西葫芦炒虾出锅咯。
步骤18，成品一
寻味外婆乡香椿炒鸡蛋的做法
春天才有的鲜物，你问我他都值得拥有！香椿含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
材料：
香椿300-350克，鸡蛋3个，盐适量，菜籽油适量，
寻味外婆乡香椿炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，洗净
步骤2，导入容器中
步骤3，水烧开倒入香椿焯2分钟即可捞出晾凉挤掉多余水分
步骤4，切碎
步骤5，打散
步骤6，倒入切碎的香椿搅拌均匀
步骤7，热锅冷油
步骤8，倒入香椿鸡蛋液
步骤9，大火翻炒5分钟左右，最后放入适量的盐就可以了。
步骤10，成品
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