中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？经过小编精心整理，推出辣炒鸡胗的做法，请阅读后分享你的朋友！
朋友们来家里最喜欢点的就是这道菜，又辣又脆，一直没吃腻过~空腹的时候可不能吃这么辣的，胃会疼，不要问我是怎么知道的~
材料：
鸡胗350g，杭椒5根，小米椒10根，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，香叶5片，八角4粒，黑胡椒适量，料酒2勺，酱油适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，
辣炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，先准备材料
步骤2，鸡胗切片，不用太薄
步骤3，把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加入黑胡椒碎。开火焯一下。捞出，放凉，注意装鸡胗的容器里不要有水，放凉后就不会有腥味儿了
步骤4，开火炸锅出香味，锅里放油，加入葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，炒出香味儿
步骤5，炒出香味儿后，放入鸡胗大火翻炒
步骤6，鸡胗变色后，加入，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，（看大家口味适量加入鸡精和盐，我做的时候没放盐和鸡精）继续大火翻炒，可以加入一些水，鸡胗太干了就不好吃了
步骤7，翻炒变色后，加入双椒，快速翻炒，不要让辣椒变软，辣椒沾上汤汁即可，记住一定要快速翻炒，会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可
步骤8，撰写制作步骤
步骤9，撰写制作步骤
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尖椒辣炒鸡胗的做法
我和饭模都极其爱吃爆炒鸡胗，这一次买来半斤多，亲自下厨房。秘诀就是一定要放白砂糖和干辣椒。另外加入五香粉和黑胡椒碎。蓝后一定用爆炒。才会有那种干干的口感。更加入味～
材料：
鸡胗300g，尖椒1根，大蒜2个，大葱，鸡精，李锦记蒜蓉辣酱，生抽，白砂糖，十三香，姜片，花生油，蚝油，料酒，，
尖椒辣炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗干净
步骤2，尖椒切丝
步骤3，鸡胗切薄片，用姜➕盐➕十三香➕大葱➕花生油油➕料酒➕蚝油➕李锦记蒜蓉辣酱。腌制
步骤4，大蒜和葱备好
步骤5，油锅烧热，下干辣椒➕葱姜蒜
步骤6，倒入鸡胗。大火爆炒，加入白砂糖，味精，鸡精，黑胡椒粒。
步骤7，开吃！
香辣炒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗500g，青辣椒一个，红辣椒一个，
辅料：：食用油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，干辣椒适量，鸡精适量，十三香适量，食盐适量，
香辣炒鸡胗的做法步骤：
1.将鸡胗洗净
2.将其切片，放入盘子中备用
3.葱切断，姜切丝，蒜切片，干辣椒切断备用
4.锅烧热加入适量食用油，放入八角炒香，
5.加入姜，蒜，干辣椒，翻炒
6.待炒出香味，加入葱段，翻炒
7.加入鸡胗翻炒
8.待鸡胗变色后，加入盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，翻炒
9.准备青红辣椒，滚刀切块
10.待鸡胗炒熟，加入青红辣椒，翻炒几下即可出锅
11.哈哈，出锅啦
孜然辣炒鸡胗的做法
喜欢这个菜哦！鸡胗脆脆的，把老抽当生抽了放多了，菜有点黑，不过味道很好，我和老公吃光了，吃完某人去打篮球，我去跟大妈们跳广场舞，嫂子说我跳得不错，第一次，下次会跳得更好，会好好坚持得，不论什么事情只要热爱坚持，就会有意想不到的惊喜！
材料：
鸡胗200g，胡萝卜半根，尖青椒一个，葱蒜适量，植物油适量，料酒，生抽，老抽，辣椒粉，白砂糖，孜然粉，，
孜然辣炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗胡萝卜尖椒切片待用
步骤2，鸡胗焯水一到两分钟，血水变成浮沫子关火！
步骤3，捞出鸡胗，倒掉水！
步骤4，上火热油
步骤5，萝萝卜片，尖椒翻炒！
步骤6，切好的葱蒜入锅翻炒，待炒香后放入鸡胗最后依次加入调料
步骤7，料酒、老抽、生抽、白砂糖、辣椒粉，孜然粉因为酱油放多了就没放盐，大家可以酌情放盐！
步骤8，生活如此多娇！你会喜欢这个味道的
剁椒辣炒鸡胗 的做法
喜欢吃鸡胗，喜欢鸡胗脆嫩而又QQ的口感。鸡胗的吃法很多，可以热炒，还可以凉拌，味道都不错的。鸡胗的营养很丰富，鸡胗还有除积食，帮助消化的作用，炒鸡胗时加些辣椒，味道会更好，更下饭哦。这道剁椒炒鸡胗，加了剁椒和长青辣椒，更加的爆辣，火辣辣的。。。。。。但越吃越想吃，不知不觉两碗饭哦，简直就是米饭杀手。哈哈。。。。。。
材料：
鸡胗，长青椒，香油，老抽，料酒，盐，花椒，葱姜蒜，剁椒，，
剁椒辣炒鸡胗 的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。
步骤2，长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。
步骤3，热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。
步骤4，放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
步骤5，加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐（因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦），淋少许香油即可起锅装盘。
辣爆鸡胗的做法
材料：
鸡胗，青红椒，耗油，淀粉，料酒，生抽，盐，鸡精，姜末，蒜末，葱花，，
辣爆鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡胗切块儿，入沸水焯一下
步骤2，加入蚝油，淀粉，料酒，盐拌匀，腌制10分钟（如果你用熟食鸡胗，那么前两步省略，清水清洗一下，避免过咸，切成小块，直接在第五步倒入熟食鸡胗）
步骤3，青红椒，蒜末，姜末，葱花备用
步骤4，炒锅放油，下青和红辣椒，蒜，姜，葱一起爆香
步骤5，然后放入鸡胗，淋些生抽，加非常少量盐，（因为辣椒放多了就不能放很多盐，自己尝尝），加鸡精
步骤6，最后绝杀秘籍：淋少量香香的白酒最后翻炒，起锅装盘！
下饭菜_辣炒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗适量，辣椒适量，
辅料：：盐适量，豆瓣酱适量，料酒适量，
下饭菜_辣炒鸡胗的做法步骤：
1.线辣椒切碎
2.鸡胗切块，别太大，容易炒不熟
3.锅里放油，倒入豆瓣酱炒
4.倒入鸡胗继续爆炒
5.倒入料酒，盐，继续翻炒后倒入辣椒
6.炒到辣椒断生就好了。配上煎饼，真叫一个爽
酸笋辣炒鸡胗
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：鸡胗适量，
配料：：辣椒适量，醋适量，鸡精适量，盐适量，蒜适量，
酸笋辣炒鸡胗的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净切片备用。
2.锅里放一瓶白醋煮开。
3.放入莴笋关火，搅拌一下。
4.盖上锅盖焖10分钟。捞出沥干。
5.熟鸡胗是在美食天下学做的泡椒鸡胗嘿嘿！！泡椒和红辣椒！鸡胗切片。红辣椒切小段。
6.起油锅加入蒜末辣椒翻炒，再放入鸡胗和酸笋翻炒，加盐，鸡精，出锅即可。
7.开胃健脾的酸笋做好啦！
小贴士：
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风莴笋
炒鸡胗的做法
本打算中午不吃饭拉，可休息时，看啦看美食，这可坏啦，馋虫又回来拉，吃货就是这样，（吃饱拉，再减肥吧），宿舍简略，只好简单做做拉！
材料：
鸡胗，青椒1个，盐少许，糖少许，料酒少许，蚝油少许，八角少许，辣椒少许，葱少许，姜少许，蒜少许，，
炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗买的切好的，用水泡泡，去血水，杂质，准备青椒，姜，蒜（葱忘记拍照拉）
步骤2，洗干净后，用少许盐，料酒，耗油腌制十五分钟。（姜我觉得不用油爆拉，直接放在鸡胗里就可以）
步骤3，先将切好的青椒用油煸一下，段生。盛出备用。
步骤4，锅内放油，放八角炒出香味
步骤5，再放入辣椒，鸡胗，翻炒，加入少许老抽（为啦增色）生抽。
步骤6，加入蒜末，葱，少许盐，糖，耗油
步骤7，把开始炒好的青椒加入，倒入水淀粉，勾芡。就可以出锅拉
步骤8，大米饭给我来两碗！
辣炒鸡胗寻味外婆乡的做法
鸡胗就是鸡胃，是活肉，总是运动的，所以肉紧实，鸡胗做法还是挺多的，之前有做过卤鸡胗，这回来个辣炒吧。参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
鸡胗200g，蒜5瓣，姜1小块，大葱1小段，花椒1小把，料酒2勺，郫县豆瓣酱20克，生抽10克，老抽10克，糖5克，小米椒3个，干辣椒4个，味精1克，，
辣炒鸡胗寻味外婆乡的做法的做法步骤：
步骤1，洗净鸡胗上面的鸡金。和能用手弄掉的其他杂物。
步骤2，我是斜着片的，尽量切大点，一炒会缩水。
步骤3，用姜片和料酒腌一下。
步骤4，热锅凉油，放入蒜片，花椒，辣椒炒香。
步骤5，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤6，放入鸡胗片翻炒断生。
步骤7，放入老抽，生抽和糖，下入水淀粉，味精，翻炒均匀后加入小米椒，炒两下出锅就行了。
步骤8，装盘。
蒜苔辣炒鸡喜鸡胗
食材明细：
主料：：蒜苔100克，鸡胗200g，姜3g，
辅料：：油1勺，郫县豆瓣酱2勺，糖1勺，料酒1匙，孜然适量，
蒜苔辣炒鸡喜鸡胗的做法步骤：
1.在超市买到新鲜的鸡胗处理干净杂质洗净。
2.鸡胗切成1厘米薄片备用。
3.锅中烧开水放入料酒和鸡胗焯水去除杂质后立即放入清水中冲凉。
4.沥干水份的鸡胗片备用。
5.蒜苔切成两厘米长的段状。
6.锅中倒入适量油加热放入姜爆香再放入蒜苔大火翻炒。
7.炒至蒜苔微微变色放入鸡胗片。
8.放入糖、郫县豆瓣酱大火翻炒均匀。
9.撒上孜然粒炒匀。
10.所有调味料入味均匀即可出锅享用这道美味不能炒至时间过长影响口感。
11.美味可口的蒜苔炒鸡胗就大功告成啦装入容器中。
12.下饭菜搭配一碗米饭和海胆蒸蛋羹就美极了。
13.初中生的早餐即要营养丰富又要有爆棚的颜值噢。
14.鸡胗营养价值非常丰富脆脆的鸡胗入口带有微辣的口感棒极了。
15.一顿丰盛的早餐是会给你带来一天的好运?。
小贴士：
鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。
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