中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？根据你的需要，小编精心整理了剁椒辣炒鸡胗 的做法，供您参考，并请收藏本页！
喜欢吃鸡胗，喜欢鸡胗脆嫩而又QQ的口感。鸡胗的吃法很多，可以热炒，还可以凉拌，味道都不错的。鸡胗的营养很丰富，鸡胗还有除积食，帮助消化的作用，炒鸡胗时加些辣椒，味道会更好，更下饭哦。这道剁椒炒鸡胗，加了剁椒和长青辣椒，更加的爆辣，火辣辣的。。。。。。但越吃越想吃，不知不觉两碗饭哦，简直就是米饭杀手。哈哈。。。。。。
材料：
鸡胗，长青椒，香油，老抽，料酒，盐，花椒，葱姜蒜，剁椒，，
剁椒辣炒鸡胗 的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。
步骤2，长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。
步骤3，热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。
步骤4，放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
步骤5，加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐（因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦），淋少许香油即可起锅装盘。
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【剁椒鸡胗】的做法
材料：
鸡胗，青椒，姜末，葱花，花椒，料酒，蒜片，，
【剁椒鸡胗】的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净切片，加姜末、剁椒、料酒腌制20分钟，青椒去籽切断~
步骤2，锅中放油烧热，放入花椒、姜末、葱花、蒜片、剁椒爆
步骤3，放入腌好的鸡胗大火翻炒至断生
步骤4，最后放入青椒，放少许老抽、盐翻炒均匀即可出锅
剁椒蒜薹炒鸡胗的做法
吃不下饭胃口不好时可以来一份剁椒炒鸡胗，爽口下饭！
材料：
鸡胗300g，剁椒4大勺，蒜苔100g，姜末10g，蒜末5g，酱油1大勺，白糖1小勺，白酒10ml，盐1小半勺，，
剁椒蒜薹炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗用盐、面粉抓洗干净重复两次直至水变清，然后切细块花纹，放入一大勺白酒和一小半勺盐腌制半小时（不喜欢酒味的腌制好后清洗干净）
步骤2，准备好剁椒、蒜苔切一厘米小段、蒜末、姜末
步骤3，油锅烧热爆香姜蒜末
步骤4，接着放入四大勺剁椒，翻炒出香味
步骤5，将鸡胗倒入一起翻炒至鸡胗变白色
步骤6，然后放入一大勺酱油
步骤7，一小勺白糖
步骤8，翻炒均匀后将蒜苔倒入锅中炒一分钟
步骤9，起锅装盘
步骤10，味道正，多吃两碗饭！
剁椒鸡胗的做法
材料：
鸡胗，自制剁椒，葱蒜，料酒，盐，姜汁，生抽，鸡精，
剁椒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净切片，放入盐、料酒、一点姜汁、少许生抽抓匀腌制备用。葱姜蒜切末。
步骤2，油热后放入鸡胗，煸炒片刻，鸡胗变色后放入葱姜蒜末，翻炒。
步骤3，煸炒片刻放入剁椒，继续翻炒。
步骤4，出锅前放盐，鸡精调味。
辣炒鸡胗 的做法
辣炒鸡胗是一道非常下饭的家常菜，大家不妨做来尝尝。辣炒鸡胗的做法有很多种版本，今天上传的这道辣炒鸡胗，做法简单，口感脆辣，得到了家人的夸奖，哈哈，适合自己口味的就是最好的哦。
材料：
鸡胗，葱，姜，酱油少许，郫县豆瓣酱，，
辣炒鸡胗 的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗干净，入水焯10分钟后洗净，改刀切片。
步骤2，锅里热油，加姜丝、葱花、蒜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油。
步骤3，加鸡胗翻炒均匀，加酱油翻炒，再倒入少许开水。继续翻炒至收汁即可。
辣炒鸡胗的做法
朋友们来家里最喜欢点的就是这道菜，又辣又脆，一直没吃腻过~空腹的时候可不能吃这么辣的，胃会疼，不要问我是怎么知道的~
材料：
鸡胗350g，杭椒5根，小米椒10根，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，香叶5片，八角4粒，黑胡椒适量，料酒2勺，酱油适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，
辣炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，先准备材料
步骤2，鸡胗切片，不用太薄
步骤3，把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加入黑胡椒碎。开火焯一下。捞出，放凉，注意装鸡胗的容器里不要有水，放凉后就不会有腥味儿了
步骤4，开火炸锅出香味，锅里放油，加入葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，炒出香味儿
步骤5，炒出香味儿后，放入鸡胗大火翻炒
步骤6，鸡胗变色后，加入，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，（看大家口味适量加入鸡精和盐，我做的时候没放盐和鸡精）继续大火翻炒，可以加入一些水，鸡胗太干了就不好吃了
步骤7，翻炒变色后，加入双椒，快速翻炒，不要让辣椒变软，辣椒沾上汤汁即可，记住一定要快速翻炒，会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可
步骤8，撰写制作步骤
步骤9，撰写制作步骤
尖椒辣炒鸡胗的做法
我和饭模都极其爱吃爆炒鸡胗，这一次买来半斤多，亲自下厨房。秘诀就是一定要放白砂糖和干辣椒。另外加入五香粉和黑胡椒碎。蓝后一定用爆炒。才会有那种干干的口感。更加入味～
材料：
鸡胗300g，尖椒1根，大蒜2个，大葱，鸡精，李锦记蒜蓉辣酱，生抽，白砂糖，十三香，姜片，花生油，蚝油，料酒，，
尖椒辣炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗干净
步骤2，尖椒切丝
步骤3，鸡胗切薄片，用姜➕盐➕十三香➕大葱➕花生油油➕料酒➕蚝油➕李锦记蒜蓉辣酱。腌制
步骤4，大蒜和葱备好
步骤5，油锅烧热，下干辣椒➕葱姜蒜
步骤6，倒入鸡胗。大火爆炒，加入白砂糖，味精，鸡精，黑胡椒粒。
步骤7，开吃！
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