食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？也许以下内容“杭椒爆鸡胗”合你胃口！相信你能从中找到需要的内容！
杭椒既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品，特别喜欢杭椒的清香味而且不会辣的让人受不了，加入少许泡椒，配上鸡胗爆炒，味道无比鲜美。
材料：
主料：鸡胗200克，杭椒50克，
辅料：泡椒2克，姜5克，蒜10克，生粉1汤匙，植物油25克，食盐4克，料酒15克，鸡精2克，
杭椒爆鸡胗的做法步骤：
1. 鸡胗切片后洗净用料酒，盐，生粉抓匀腌制20分钟，杭椒洗净
2. 准备生姜片，蒜片，泡椒切碎
3. 杭椒斜切成段
4. 热锅倒油
5. 油温5分热把鸡胗捞起入锅快速翻炒至变色后捞起
6. 再把蒜酱泡椒加入炒出香味
7. 加入辣椒煸炒至变色后加盐调味
8. 再把鸡胗回锅煸炒均匀后加鸡精调味后熄火出锅
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杭椒炒鸡胗的做法
今天就来跟大家分享一道美味鸡胗的做法---杭椒炒鸡胗，如果你没胃口时，可以用美食来安慰自己，用辣来刺激自己，用香来调节自己，它就是这样一道绝对开胃又下饭的菜肴。杭椒炒鸡胗做法非常的简单快捷，口味香浓，香辣爽口，美味下饭、口感丰富、营养全面，兼有下酒又下饭的特点，味道非常棒哟。
材料：
鸡胗5个，杭椒150克，葱姜蒜1小蝶，生抽2勺，料酒2勺，淀粉1大勺，油盐适量，，
杭椒炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，鸡胗放入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下；
步骤3，热锅凉油，放入腌制好的鸡胗进去爆炒；
步骤4，翻炒至鸡胗变色后加入葱姜蒜继续翻炒几下；
步骤5，将炒好的鸡胗盛出备用；
步骤6，锅中放入少许油，将杭椒放入里面翻炒；
步骤7，杭椒翻炒至八成熟时放入适量的盐调味；
步骤8，再倒入刚炒好的鸡胗，继续翻炒几下，盛入盘中。
步骤9，端上桌了。
泡椒爆鸡胗(1)
食材明细：
主料：：鸡胗5-6个，
辅料：：泡椒8-10个，芹菜1根，
配料：：料酒适量，生粉适量，糖适量，胡椒粉适量，姜 蒜适量，生抽适量，油盐适量，郫县豆瓣适量，
泡椒爆鸡胗的做法步骤：
1. 先把鸡胗切成薄片放入碗中，加入适量的醋， 用手抓均匀， 腌制五分钟；
2.再用清水将鸡胗冲洗干净， 沥干备用；
3.芹菜洗净切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫县豆瓣备用；
4.在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，盐，胡椒，醋，糖和少量的水调成料汁备用；
5.锅里放油，慢慢煸炒郫县豆瓣，
6.再加入泡椒爆香；
7.爆香后加入沥干的鸡胗翻炒，大火快速翻炒至鸡胗变色；
8. 加入准备好的调料汁；
9. 翻炒几下， 让鸡胗均匀的裹住汁，下入准备好的芹菜丝，迅速翻炒几下即可关火；
10.出锅装盘。
小贴士：
1. 鸡胗要处理干净，用醋清洗动物内脏的异味很有效；
2. 因为是爆炒菜，时间要短，所以要提前将调料汁调好备用；
3. 为了保持鸡胗的脆爽的口感，要注意将鸡胗切得薄些，炒制的时间不要过长；
4. 如果加入配菜不易熟，请提前处理一下，可以先将配菜预熟；
5. 泡椒，郫县豆瓣都已有咸味，所以放的盐要比平时少些；
6. 鸡胗是内脏，虽然好吃，但是胆固醇含量高，高血脂人群不宜多吃。
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