豆皮肉卷

食材明细：

主料：：半肥猪肉200克，胡萝卜粒适量，

辅料：：葱花适量，香菜适量，

配料：：豆皮1张，

香脆豆皮肉卷的做法步骤：

1.把猪肉切成小块后，剁成肉末，放到一个盘子里，把胡萝卜粒，葱花，香菜粒也一起放到盘子里，加盐、酱油、胡椒粉、生粉、少许料酒，朝一个方向搅拌均匀。

2.豆皮洗干净，切成四片。

3.把拌好的肉末均匀的抹在豆皮上。然后卷起来，可以在边边上抹点鸡蛋液，可以卷得更紧实，不容易散口。

4.把卷好的肉均匀的抹上老抽。(不想颜色太黑的话,可以掺点水在老抽里，再用扫子把老抽水来回扫在豆皮上。)

5.把卷好的肉卷放在蒸笼里(接口要朝下,避免散开)，放盘子上蒸容易积水。

6.等锅里的水烧开后，把蒸笼放进去，大火蒸15分钟。

7.另起锅，放少许油，把蒸好的肉卷放进去略煎，看到豆皮起泡泡就可以上碟了。

8.另外可以做个酸甜汁或其他口味的酱汁浇在上面或蘸着吃。

小贴士：

以前是用腐竹皮来做这道菜的，因为容易破，就换了豆皮，口感没变，卖相更好。

食材明细：

主料：：猪肉馅500克，豆皮3张，

辅料：：蚝油2茶匙，烤肉酱2茶匙，食盐适量，白胡椒粉少许，香油适量，葱适量，料酒适量，淀粉2茶匙，姜适量，

熏料：：白糖适量，茶叶适量，

熏豆皮肉卷的做法步骤：

1.所需原料：猪肉馅 豆皮

2.猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻。（也可以用料理机搅拌）

3.剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐。

4.再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）

5.加入调料后搅打上劲

6.豆皮打开平铺在案板上。

7.均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹

8.从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

9.所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。

10.蒸好的卷煎取出。

11.炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。

12.放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷，。

13.盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟

14.熏好的卷煎刷上一层香油防止变干，是不是颜色很漂亮。

15.冷却了就可以切片上桌了

16.成品！

17.成品！

小贴士：

无

家常菜天天煮、天天吃，是不是开始觉得有点腻了呢～

食材或许还是原来普普通通的那一份，只要变一个样子，就能焕然一新，演绎出一道美味佳肴！

美味卷起来蒸豆皮肉卷

用料：

豆腐皮2张

牛肉200克

猪肉100克

香菇4朵

黑木耳4朵

胡萝卜1小根

葱、姜末少许

调味料：

料酒1小勺

生抽1大勺

盐1/2小勺

胡椒粉适量

香油适量

蒸豆皮肉卷的做法

1、准备：牛肉、猪肉剁成肉末；香菇、黑木耳泡发洗净切成末，葱姜切末；胡萝卜先用刨子擦细丝后改刀切末。

2、将肉末加入所有蔬菜末中，加葱姜末和调味料用筷子充分搅拌均匀，制成馅料备用

3、把馅料平铺在豆腐皮上，卷成卷，放在盘中，上蒸锅大火蒸15分钟，取出切厚片，可调配自己喜欢的蘸料一起享用

咬开柔韧的豆腐皮，里面包裹的是滋味丰富、营养元素平衡的馅料

好吃原来可以如此简单～～

网站小提示

豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭

食材明细：

豆皮2张，猪肥瘦肉，水发冬菇，山药，腌青菜。

豆皮肉卷的做法步骤：

1、猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。

2、豆皮发开切成6块，摊上肉茸，再卷成筒状，逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出，再蒸20分钟。

3、葱姜呛锅，放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘，蛋卷也放入菜盘上即成。

食材明细：

豆皮2张，猪肥瘦肉，水发冬菇，山药，腌青菜。

豆皮肉卷的做法步骤：

1、猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。

2、豆皮发开切成6块，摊上肉茸，再卷成筒状，逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出，再蒸20分钟。

3、葱姜呛锅，放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘，蛋卷也放入菜盘上即成。