“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编经过整理，为你编辑了熏豆腐皮肉卷，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：豆腐皮1张，猪肉末300g，葱花少许
辅料：料酒1勺，胡椒粉1勺，糖2大勺，盐适量，水淀粉3大勺，香油少许，姜粉1/2勺，五香粉1/2勺，蛋清1个
熏豆腐皮肉卷的做法步骤：
1，猪肉末中加入料酒、姜粉、胡椒粉、五香粉、盐、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲，加入葱花拌匀。
2，豆腐皮入热水中烫一下捞出沥干对切两半。
3，分别铺上肉馅抹平。
4，将豆腐皮分别卷成卷。
5，入蒸锅中蒸20分钟左右。
6，炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖。
7，把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中。
8，盖盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可。
9，开盖，在豆腐卷表皮刷一层薄薄的香油。
10，切块装盘。
11，成品。
12，成品。
13，成品。
小贴士：
熏上色的时候要注意观察上色程度，不要熏过了，过了会有苦味。一般等锅内冒满烟马上关火，焖一分 钟就可以了。如果上色不足，可以开火再熏一次。
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红烧豆腐皮肉卷
食材明细：
豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油
红烧豆腐皮肉卷的做法步骤：
1、姜剁碎，加入肉馅中，少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味，顺一个方向搅匀。
2、分次添加少许清水，继续顺一个方向搅打上劲。
3、豆腐皮提前用温水泡发，用剪刀裁成小正方形。
4、肉馅捏成长条状，摆在豆腐皮中央。
5、先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。
6、最后一个角上抹点干淀粉，将收口粘住。
7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。
8、平底煎锅烧热，刷少许油，小火，下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。
9、煎好后，继续收口朝下，盛出摆入盘中。
10、利用锅中余油，爆香蒜末，加入高汤，盐、鸡粉、红油调味。
11、煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火焖至汤汁浓稠，撒上葱丝即成。
豆腐皮卷
食材明细：
豆腐皮，辣酱，黄瓜，胡萝卜，香菜
豆腐皮卷的做法步骤：
1.豆腐皮切合适的大小.
2.在豆腐皮上刷酱，喜欢辣就用辣酱，喜欢甜就用甜蜜酱.
3.包一条黄瓜，一条胡萝卜.
4.卷起来，用香菜打结，刷一层油.
5.烤箱200度，5分钟就好.(没有烤箱放在油锅里稍微煎一下就好)
东北熏干豆腐卷
食材明细：
主料：干豆腐适量
辅料：肉馅适量，水适量，淀粉适量，蛋清适量
配料：葱姜末适量，白糖适量，熟植物油适量，面酱适量，五香粉适量，生抽酱油适量，盐适量，鸡精适量
东北熏干豆腐卷的做法步骤：
1，肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会。
2，放置20分钟入味。
3，将干豆腐铺在案板上。
4，上面均匀的铺上肉馅抹平。
5，卷起。
6，将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟，蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡。
7，另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。
8，把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。
9，盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。
熏干豆腐肉卷
食材明细：
干豆腐2500克，猪肉(肥瘦)300克，淀粉(玉米)1500克，鸡蛋250克，白砂糖150克，大蒜(白皮)250克，香油50克，大葱20克，姜20克，花椒粉10克，盐25克，味精5克
熏干豆腐肉卷的做法步骤：
1. 将猪肉剁馅；
2. 肉馅内加入淀粉和蒜泥、白糖、葱姜末、花椒粉、精盐、味精、清水、鸡蛋调搅均匀；
3. 抹在干豆腐上，卷成直径3厘米粗的卷，放入屉内蒸熟；
4. 将豆腐卷取出，摆在箅上；
5. 烧热熏锅，加白糖，稻皮拌匀；
6. 再放上摊放干豆腐肉卷的熏箅，盖严锅盖熏好取出；
7. 抹上麻油，晾凉切片即可食用。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆皮肉卷
食材明细：
肉馅500g，豆皮两张
豆皮肉卷的做法步骤：
第1步豆皮两张，改刀切为长方形，宽度和手掌宽度相约，长度为宽度一倍左右。调味肉馅，拌入葱末后，平铺在豆皮上。留意，为了更好地卷严实，首尾不要铺肉馅。
第2步卷成两指左右宽的肉卷，收尾部分粘一点水，让口收得更严实。放入锅中，隔水蒸熟。
第3步蒸熟后，倒掉碟子中多余的水分。在表面淋上蚝油，即成！
小贴士：
肉馅的调味：黄酒、白胡椒末、盐、糖、蚝油、姜末。
感谢您阅读“97美食网”的《熏豆腐皮肉卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐皮的做法大全专题，希望您能喜欢！
