食材明细:
主料::猪肉馅500克,豆皮3张,
辅料::蚝油2茶匙,烤肉酱2茶匙,食盐适量,白胡椒粉少许,香油适量,葱适量,料酒适量,淀粉2茶匙,姜适量,
熏料::白糖适量,茶叶适量,
熏豆皮肉卷的做法步骤:
1.所需原料:猪肉馅 豆皮
2.猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻。(也可以用料理机搅拌)
3.剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐。
4.再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)
5.加入调料后搅打上劲
6.豆皮打开平铺在案板上。
7.均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹
8.从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
9.所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。
10.蒸好的卷煎取出。
11.炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。
12.放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷,。
13.盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟
14.熏好的卷煎刷上一层香油防止变干,是不是颜色很漂亮。
15.冷却了就可以切片上桌了
16.成品!
17.成品!
小贴士:
无
家常菜天天煮、天天吃,是不是开始觉得有点腻了呢~
食材或许还是原来普普通通的那一份,只要变一个样子,就能焕然一新,演绎出一道美味佳肴!
美味卷起来蒸豆皮肉卷
用料:
豆腐皮2张
牛肉200克
猪肉100克
香菇4朵
黑木耳4朵
胡萝卜1小根
葱、姜末少许
调味料:
料酒1小勺
生抽1大勺
盐1/2小勺
胡椒粉适量
香油适量
蒸豆皮肉卷的做法
1、准备:牛肉、猪肉剁成肉末;香菇、黑木耳泡发洗净切成末,葱姜切末;胡萝卜先用刨子擦细丝后改刀切末。
2、将肉末加入所有蔬菜末中,加葱姜末和调味料用筷子充分搅拌均匀,制成馅料备用
3、把馅料平铺在豆腐皮上,卷成卷,放在盘中,上蒸锅大火蒸15分钟,取出切厚片,可调配自己喜欢的蘸料一起享用
咬开柔韧的豆腐皮,里面包裹的是滋味丰富、营养元素平衡的馅料
好吃原来可以如此简单~~
网站小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭
食材明细:
主料::肉馅适量,豆皮适量,
辅料::火锅底料适量,郫县豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,白糖适量,干辣椒适量,热油适量,青菜适量,
香辣豆皮肉卷的做法步骤:
1.提前和好的肉馅。
2.豆皮切大块
3.放肉馅卷起来。
4.用牙签固定。
5.起锅烧油下入一块火锅底料,一勺豆瓣酱翻炒出香味。
6.加葱姜蒜末炒出香味。
7.加水,加一勺白糖提鲜。
8.下入蔬菜烫熟。
9.捞出蔬菜放入容器中备用。
10.再放入豆皮肉卷煮熟。
11.捞出放入容器中。
12.剩下的汤汁倒入适量水淀粉勾芡。
13.浇在豆皮肉卷上。
14.放葱花。
15.放干辣椒段,浇上热油。。
16.成品图。
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