不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编推荐你不妨读一下炸腐皮肉卷，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：油豆皮1张，葱半根，酱油一勺，香油几滴，蚝油一勺，
辅料：：肉馅一碗，食用油适量，鸡精适量，花椒油几滴，盐适量，
炸腐皮肉卷的做法步骤：
1.肉馅加一点水，搅打上劲，加入切好的葱花。
2.食用油烧热浇在葱花上，再加入酱油，耗油，鸡精，盐，花椒油，香油，搅拌均匀。
3.油豆皮提前用水泡好，铺在案板上，肉馅码成一条。
4.用油豆皮将肉馅卷起。
5.沾点面糊封口，斜刀切段。
6.锅中倒油烧热，下入腐皮肉卷，中火炸熟。
7.装盘食用。
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腐皮肉蓉卷
食材明细：
油皮600克，猪肉(肥瘦)150克，鸡蛋清60克，小麦面粉50克，猪油(炼制)150克，甜面酱50克，香油25克，大葱25克，味精2克，花椒粉2克，葱白50克，料酒15克
腐皮肉蓉卷的做法步骤：
1. 把猪肉剁馅；
2. 猪肉内加蛋清1个、料酒、麻油、花椒粉、精盐、味精、葱末拌匀；
3. 成馅，分成3等份；
4. 豆腐皮润潮摊放菜墩上，取一份肉馅，抹在腐皮的一端成3厘米左右宽的条，卷成扁筒状；
5. 接口处抹上面粉、蛋清和成浆糊粘紧；
6. 再切成3.5厘米长段，放入五成热的油中，不断翻炸呈金黄色；
7. 捞出控净油装盘，吃时蘸甜酱、葱白段即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清蒸腐皮肉卷
这几天天冷，羊肉汤喝了不少，难免会有点油腻的感觉，天天炒菜吃，油水也少不了，咱就换个不用油的蒸菜，虽说肉还必须有，油腻的感觉自然会清淡不少，这蒸菜一端上桌，三下五除二，盘子就见了底了,2015年的最后一天，以一篇蒸菜作为2015年的收尾，同时也作为2016年的延续，祝各位亲们在2016年依然蒸蒸日上，万事如意！
健康无油快手蒸菜----清蒸腐皮肉卷
材料：豆腐皮2张，猪肉馅170克，韭菜100克，酱油10毫升，姜粉少许，盐3克，植物油5毫升，耗油15毫升，白糖5克，葱花少许，清水1000毫升
清蒸腐皮肉卷的做法
1、准备齐所有的材料，豆腐皮提前用开水烫一下，去掉豆腥气
2、猪肉馅用酱油调拌均匀，放入盐、姜粉，韭菜洗净切碎，与肉馅一同收在调料盆中
3、调料盆中放入植物油，将韭菜与肉馅调匀
4、一张豆腐皮一切为二，在豆腐皮的1/3处涂抹上适量的肉馅
5、从肉馅端卷起，摆放在盘中，依次做完全部，肉馅的量正好卷2张豆腐皮
6、自动锅中放入自带的架子，放入5杯清水
7、架子上摆放盘子，盖好盖子，接通电源，启用清蒸。荷香鸡功能，默认时间为28分钟
8、程序结束后，会自动鸣叫，关掉电源，取出盘子即可
9、另起一锅，放入耗油、白糖，少许的清水，小火烧开，煮至汤汁浓稠，关火
10、腐皮卷切段，摆放盘中，淋上第9步的酱汁，撒上少许的葱花，即可上桌
美食小贴士
1、豆腐皮需要提前用开水烫一下，这样呢豆腥气不会太重，也更卫生
2、肉馅里的配菜根据自己喜欢用
网站小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭
虾仁腐皮肉卷
食材明细：
主料：：去皮五花肉700g，干香菇10朵，虾仁300g，姜片少许，干腐皮2张，
辅料：：五香粉一大勺，糖少许，生抽一大勺，盐适量，鸡精适量，胡椒粉少许，花椒粉少许，玉米淀粉一大勺，
虾仁腐皮肉卷的做法步骤：
1.腐皮用清水浸泡至软备用
2.10朵左右干香菇泡发和少许的姜、3勺的清水和肉块一起放入料理机打成肉泥
3.将肉泥和虾仁放入碗里
4.虾仁用盐搓洗
5.用到剁成颗粒
6.加入所有的调料搅拌均匀
7.最后加入一大勺的玉米淀粉和少许的水继续搅拌上劲
8.腌制10分钟左右
9.取一张腐皮
10.上面薄薄的铺上虾仁肉泥(注意旁边和对卷的末端不要放）
11.卷起（尽量要紧一些）
12.放入蒸锅上汽10分钟左右
13.取出放凉
14.放凉后切寸断用油煎下即可，或者直接蒸好沾个香醋什么的吃都很好
小贴士：
小叮咛：
腐皮要事先浸泡至软使用，否则一碰容易碎了
肉泥太干要稍微加点清水，搅拌顺滑上劲为宜
加入少许的玉米淀粉起到一定的粘合左右
蒸笼一定要抹油或者放不沾布什么的，避免蒸好的成品粘锅就不好了
腐皮肉卷的做法
孩子总喜欢吃外面的各种肉肠，所以琢磨制作了这个肉卷。早餐或是任何时候吃，直接切片吃快捷方便美味营养。
材料：
肉馅半斤，黑虎虾仁10个，鸡蛋清2个，淀粉、糖、盐适量，葱、姜适量，料酒、酱油、蚝油适量，食用油少许，香油少许，香菇2个，，
腐皮肉卷的做法的做法步骤：
步骤1，虾肉放淀粉、料酒、葱姜、糖盐、鸡蛋清一个，搅拌均匀，油少许。
步骤2，料理机打成细腻的虾泥
步骤3，猪肉馅，放葱姜、料酒蚝油酱油、香油、淀粉、糖盐、鸡蛋清一个、少许油、香菇沫，一个方向搅拌上劲。
步骤4，虾肉平铺在豆皮上
步骤5，肉馅平铺在豆皮上
步骤6，紧紧的打成卷，并用棉绳勒住
步骤7，上锅，水开后蒸7、8分钟，关火锅内焖3分钟。取出放凉
步骤8，切片摆盘
红烧腐皮肉卷的做法
材料：
瘦肉末150g，香菇3朵，腐皮2张，姜末适量，豆苗1小把，食盐适量，料酒适量，生抽适量，红烧酱油适量，食用油适量，
红烧腐皮肉卷的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜刚出炉的腐皮，洗净，切10X20大小的长方形。
步骤2，腐皮的边角料剁碎。
步骤3，香菇泡发洗净切碎。
步骤4，姜末、香菇加到肉末里，放料酒、生抽搅匀，再加腐皮碎拌匀成馅。
步骤5，取1张腐皮，中间放肉馅，折叠包裹起来。
步骤6，收口朝下放入蒸碗中，盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟。
步骤7，热锅放油，放豆苗炒断生，加盐，起锅辅在盘底。
步骤8，另起锅放油，将蒸过的腐皮卷放入，两面煎成金黄色。
步骤9，倒入红烧酱油，再倒入半碗水，中火烧至把汁收干。
步骤10，出锅，将腐皮卷码到豆苗上，就可以了，好吃！
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